व्यंजनों

भरवां आलू

भरवां आलू कैसे बनाएं, बिना किसी जटिलता के एक नुस्खा। सामग्री रसोई में काम आएगी, और आप अपनी पसंद के अनुसार भरने को अलग-अलग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बचे हुए चिकन, वील या पोर्क, बेमेल या पनीर के साथ सब्जियों का उपयोग करना। एक और कुकफिनिटी लेख में हमने आलू के फ्रिटर्स के बारे में बात की, आज हम आपको भरवां आलू की रेसिपी बताते हैं।

भरवां आलू कैसे बनाये

भूनने के लिए कौन से आलू सबसे अच्छे हैं ? इस रेसिपी में आलू को ओवन में पकाया जाएगा। इस मामले में सबसे अच्छे पीले-चमड़ी वाले आलू की तरह थोड़े पनपते हैं, जिनमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, जैसे मोनालिसा, स्पुंटा, फ्लेमेंको या केनेबेक किस्में

4 लोगों के लिए सामग्री

  • 4 मध्यम आलू जिनका आकार एक जैसा है
  • मांस शोरबा का एक गिलास
  • 50 ग्राम आटा
  • 4 अंडे
  • 100 ग्राम मक्खन
  • 100 ग्राम कसा हुआ पनीर
  • गौडा प्रकार के पनीर के 4 स्लाइस या कोई अन्य ब्रांड जो अच्छी तरह से स्थापित है
  • नमक और काली मिर्च
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भरवां आलू तैयार करना

हम आलू को अच्छी तरह से धोते हैं, किसी भी अशुद्धियों को दूर करते हैं। हम उन्हें सूखाते हैं, लेकिन हम उनकी त्वचा को नहीं हटाते हैं। सही भुना हुआ आलू बनाने के लिए एक टुकड़ी होती है जो विफल नहीं होती है। ओवन में भूनने से पहले, उन्हें लगभग 12 मिनट तक पकाएं, इस तरह वे पूरी तरह से केंद्र में नहीं पकाया जाएगा, बल्कि बाहर की तरफ। फिर जब आप उन्हें ओवन में डालते हैं तो उन्हें कम समय में भुना जाता है और वे बाहर की तरफ कुरकुरे रहेंगे और अंदर से कोमल होंगे।

इसलिए पहले हम आलू को लगभग 12 मिनट पानी में पकाते हैं। फिर हम थोड़ा मक्खन के साथ एक परिष्कृत स्रोत तैयार करते हैं, आलू को जगह देते हैं और लगभग 15/20 मिनट 180º सेंकना करते हैं। आलू अधिक निविदा और रसदार होंगे और हमने नुस्खा की तैयारी के समय को भी छोटा कर दिया है।

एक बार जब ओवन का समय बीत गया है, तो हम उन्हें बाहर निकालते हैं, ध्यान रखते हैं कि वे खुद को जला न दें। आलू के शीर्ष को काट लें और एक मोटी उंगली के किनारे छोड़ने तक, चम्मच की मदद से गूदा निकालें। आलू का गूदा एक प्यूरी के माध्यम से पारित किया जाता है और हम इसे आरक्षित करते हैं।

हम सॉस पैन में 30 ग्राम मक्खन पिघलाकर और आटा जोड़कर सॉस तैयार करते हैं। एक बार जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें मांस का शोरबा डालें और इसे लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जिससे गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।

जब सॉस गाढ़ा हो जाता है तो हम इसे आग से निकाल देते हैं। हमने कसा हुआ पनीर और 1/4 मसला हुआ आलू जोड़ा जो हमने पहले आरक्षित किया था। नमक और प्रत्येक आलू के अंदर थोड़ा सा काली मिर्च के साथ सीजन। फिर प्रत्येक आलू के अंदर एक अंडा तोड़ें और अंडे पर थोड़ा मक्खन लगाएं। प्रत्येक आलू और पनीर की एक शीट पर थोड़ा सा मैश किया हुआ आलू डालें। 10 मिनट के लिए ओवन पर वापस जाएं।

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ऐलेना बेल्वर