व्यंजनों

ग्रूपर गजपचो रेसिपी

ग्रूपर गाज़पचो स्वाद से भरे उन पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। यह नुस्खा एलिकांटे के सबसे विशिष्ट में से एक है और प्रेरणा के स्रोत के रूप में टमाटर के साथ क्लासिक कॉड है। ग्रूपर, स्क्विड या कटलफिश और झींगे के मुख्य आधार के साथ, हम समुद्र के सभी स्वाद देने में सक्षम होंगे जो इस तरह के पकवान के हकदार हैं। काम पर जाने से पहले हमें एक मछली शोरबा तैयार करना चाहिए जो सभी सामग्रियों को इस शानदार समुद्री भोजन पकवान में विलय करने की अनुमति देगा। कुछ मसालों के साथ टमाटर इसे वह रंग और स्वाद देगा जो इसके योग्य है। इस बात पर ध्यान दें कि अच्छी संवेदनाओं से भरा गज़ब का गजक कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री:

  • मछली का स्टॉक
  • लहसुन की 3 लौंग
  • 1 ओनोरा या सूखी मिर्च
  • थोड़ा अजमोद
  • 1 टमाटर जो पका हुआ हो
  • गजपचो के लिए सामग्री
  • अजवायन के फूल
  • Per किलो ग्रूपर
  • ½ किलो स्क्विड या कटलफिश
  • 500 ग्राम झींगे
  • 1 प्याज
  • 1 लाल मिर्च
  • 1 पका हुआ टमाटर
  • 150 मिली तेल
  • केसर या खाने का रंग
  • 1 गजपेचो केक का पैकेज

ग्रूपर गज़्पाचो कैसे तैयार करें

  1. फिश स्टॉक इस रेसिपी के महान रहस्यों में से एक है। हम इसे पहले से तैयार करेंगे या अपनी उंगलियों पर सबसे अच्छी गुणवत्ता खरीदेंगे। हमारे पास जो समय उपलब्ध है, उस पर निर्भर करते हुए, यह इस गोरक्षक की मुख्य धुरी बन जाएगा।

  2. सूई स्वाद का स्पर्श है जो हम इस नुस्खा को देंगे। हम 20 मिनट के लिए गर्म पानी में ओनोरा छोड़ देंगे, जब तक कि इसे हाइड्रेटेड नहीं किया गया है। हम मांस को हटा देते हैं और टमाटर के साथ पीसकर एक बहुत ही तीव्र लाल रंग का सॉस बनाते हैं।
  3. हम इस सॉस में लहसुन और अजमोद जोड़ते हैं, हम इस मछली नुस्खा के मुख्य आधार को प्राप्त करने के लिए सब कुछ एक साथ काट लेंगे।
  4. हम मछली के साथ जारी रखते हैं, हम ग्रॉपर के समान टुकड़ों में कटौती करते हैं, हम सत्यापित करते हैं कि इसमें कोई कांटा नहीं है। हम इसे काटने के लिए कटलफिश या स्क्विड को साफ करेंगे। हम झींगे को छील लेंगे।
  5. मछली को अलग से भूनें, कटलफिश या स्क्विड से शुरू करें, ग्रूपर के साथ जारी रखें और अंत में झींगे के साथ समाप्त करें।
  6. उसी तेल में जिसमें हमने मछली और समुद्री भोजन तला था, हम कुचल को भूनते हैं । हम इसे धीमी गति से खाना पकाने देंगे। जब यह सुनहरा हो जाए तो फिश स्टॉक डालें।

  7. प्याज और काली मिर्च जोड़ें, समान आकार के टुकड़ों में कटा हुआ । कुछ मिनटों के बाद टुकड़ों में काटे गए गज़्पाचो पैनकेक्स को जोड़ें।
  8. लगभग 6 मिनट के बाद हम पकवान को रंग देने के लिए समुद्र और केसर के सभी फलों को शामिल करते हैं। यदि आवश्यक हो तो अधिक शोरबा डालें, इसे 15 मिनट तक पकने दें और इस स्वादिष्ट गज़्पाचो की सेवा करें।