व्यंजनों

एलिकांटे से पेला

Paenc Alicante, Valencian समुदाय के चावल में एक सितारा व्यंजन है। 50 से अधिक प्रकार के पेल्लास, सिरप के रस, चावल के गोले तैयार किए जाते हैं। एलिकांटे, वालेंसिया या कैस्टेलॉन के प्रत्येक इलाके में हमें सूखे या मीठे चावल के व्यंजन मिलते हैं। एक अन्य लेख में हमने शाकाहारी पेला के बारे में बात की। आज हम आपको पेला एलिकांटे बनाने की विधि बताते हैं।

पेला एलिकांटे के विस्तार में 'कोई एकल नुस्खा नहीं है', लेकिन इसके रूपांतर हैं। मांस, मछली, सब्जियां, समुद्री भोजन या मिश्रित के पाले होते हैं। हालांकि ऐसी सामग्रियां हैं जो हमेशा दोहराई जाती हैं जैसा कि वे आमतौर पर होती हैं: कुंवारी जैतून का तेल, पानी, टमाटर, चावल, लहसुन, मिर्च, या चिकन। एक अच्छा पेला तैयार करते समय, एक अच्छी आग, एक पेला या कंटेनर जो गहरा और एक अच्छा शोरबा नहीं है।

एलिकांटे से पेला

  • 600 ग्राम चावल पंप
  • 1 किलो चिकन
  • 1 हरी मिर्च
  • लहसुन के 2 लौंग
  • ½ प्याज
  • 250 ग्राम दुबला पोर्क मांस
  • २ देवियाँ
  • लहसुन का एक सिर
  • 200 ग्राम कुचल टमाटर
  • साहित्य और पानी का आधा हिस्सा
  • चिकन ध्यान की एक गोली
  • 250 मिली लीटर जैतून का तेल
  • अजमोद
  • नींबू
  • केसर या खाने का रंग
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तैयारी

पैला व्यंजनों को अक्सर चरणों की संख्या से जटिल किया जाता है। मैं उन्हें आसान बनाने के लिए सारांशित करता हूं।

1- हम सब्जियों को टुकड़ों में काटना शुरू करते हैं।

2-एक बार जब हम कटी हुई सब्जियां बनाते हैं तो हम सॉफिटो बनाते हैं। फिर हम मांस को जोड़ देंगे

3- जब सामग्री हल्की ब्राउन हो जाए तो चावल डालें

4- पानी जोड़ें और अनुशंसित खाना पकाने के समय की प्रतीक्षा करें।

कदम से कदम

उसी पेले में तेल डालें और लहसुन, प्याज, काली मिर्च और ओनोरा का सिर डालें। पुस्तक। उसी तेल में अब हम चिकन और दुबला सूअर का मांस भूरा करते हैं । हम कुचल टमाटर जोड़ते हैं। मध्यम गर्मी पर लगभग 10 मिनट के लिए हल्के से भूनें या जब तक आप यह नहीं देखते कि टमाटर का पानी पी लिया गया है। एक बर्तन में हम चिकन और सूअर के मांस को एक साथ 1.5 लीटर पानी के साथ चिकन ध्यान केंद्रित करने के लिए पकाने जा रहे हैं। हम नमक नहीं डालते हैं। लगभग 30 मिनट उबालें, और आधा पकाया हुआ केसर या भोजन रंग डालें।

डुबकी लगाना

यह मोर्टार अवयवों में पीसने के बारे में है जो हम पहले नरम स्वाद प्राप्त होने तक तले हुए थे। ओनोरा और लहसुन जो हमने पहले तले थे, उन्हें थोड़ा नमक, अजमोद और नींबू के रस के छींटे के साथ मोर्टार में मैश किया जाता है।

पेला के आगे हम चावल डालते हैं और इसे एक मिनट के लिए भूनते हैं। कुचल टमाटर, चिकन मांस और दुबला पोर्क जोड़ें जो हमने पहले ही बर्तन से निकाल लिया है। हम शोरबा से 1.2 लीटर पानी जोड़ते हैं जहां हमने मांस को पेला में पकाया है (यदि हमारे पास पर्याप्त नहीं है तो हम इस राशि को पूरा करने के लिए पानी जोड़ते हैं)। कम से कम 18 मिनट पकने दें, जब तक हम देखते हैं कि शोरबा गायब नहीं हो जाता। अगर यह क्या बहुत जल्दी भस्म हो गया था के लिए थोड़ा और अधिक जोड़ें।

समय के बाद बाहर रखा और आग। चावल को अच्छी तरह हिलाएं, ऊपर से नीचे तक। हम चावल के ऊपर तली हुई मिर्च के स्ट्रिप्स को जोड़ते हैं और पूरे पेला में मांस को अच्छी तरह से वितरित करते हैं। कवर और खड़े हो जाओ। जब यह परोसने की बात आती है, तो वे इसे नींबू के एक स्लाइस के साथ और एलॉयली सॉस के साथ बहुत पसंद करते हैं।

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ऐलेना बेल्वर