व्यंजनों

बैंगन बोलोनिया

बैंगन बोलोग्नीस, यदि आप इस सॉस के साथ पास्ता पसंद करते हैं, तो बैंगन के साथ नुस्खा में कम कैलोरी होती है, और स्वादिष्ट होता है। Okdiario- व्यंजनों के एक अन्य लेख में हम 'आमेट्रिकियाना' के लिए स्पेगेटी के बारे में बात करते हैं। आज हम आपको ऑबर्जिन्स बोलोग्नीस की रेसिपी बताते हैं।

'ला बोलेनेसा' इतिहास के सदियों के साथ एक सॉस

पास्ता के लिए सबसे प्रसिद्ध सॉस में से एक, 'बोलोग्नीज़' है, जो इटली के शहर बोलोग्ना से अपना नाम लेता है। सॉस की मुख्य सामग्री मांस और टमाटर सॉस हैं। यह आमतौर पर " टैगलीटेल अल रागू" जैसे व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता था और इसे पैपर्डेल या स्पेगेटी के साथ भी परोसा जाता था।

इस सॉस के लिए सबसे पुराना नुस्खा 18 वीं शताब्दी की रसोई की किताब में दिखाई देता है 1891 के अंत में उन्नीसवीं सदी में पहले से ही एक और कुकबुक में दिखाई देता है जिसे पेलेग्रिनो आर्टुसी कहा जाता है। 1982 में इटैलियन एकेडमी ऑफ द किचन ने बोलोग्ना के चैंबर ऑफ कॉमर्स में बोलोग्नी सॉस का प्रामाणिक नुस्खा पंजीकृत किया।

बैंगन बोलोनिया

4 लोगों के लिए सामग्री

  • 2 बड़े aubergines
  • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस
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बोलोग्नी सॉस के लिए

  • 1 कटा हुआ प्याज
  • कटा हुआ लहसुन का 1 लौंग
  • तुलसी के 10 पत्ते
  • 400 मिलीलीटर तली हुई टमाटर की चटनी
  • वर्जिन जैतून का तेल
  • काली मिर्च और नमक
  • परमेसन चीज

तैयारी

सबसे पहले, एबर्जिन को आधे टुकड़ों में काट लें, और गूदे में कटौती करें। हम मांस का हिस्सा निकालते हैं, लेकिन सभी नहीं, हम बैंगन के बारे में 2 सेमी मांस निकाल देंगे।

माइक्रोवेव-सेफ डिश में प्लास्टिक की फिल्म से ढंके ऑबर्जिन या माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त ढक्कन लगाएं। पूरी शक्ति से 7 मिनट और माइक्रोवेव में 3 बाकी पकाएं।

फिर हम प्रत्येक एबॉर्जिन के ऊपर बोलोग्नी सॉस डालते हैं और थोड़ा कसा हुआ पनीर डालते हैं और कुछ मिनट सेंकते हैं। परोसते समय, कुछ ताजा तुलसी के पत्ते और एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं।

बोलोग्नी सॉस की तैयारी

एक पैन में तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें , प्याज और लहसुन को लगभग दो मिनट के लिए भूनें, दो बड़े चम्मच टमाटर, काली मिर्च और कीमा बनाया हुआ मांस डालें, जिससे बचने के लिए हिलाएं। एक बार सुनहरा तला हुआ टमाटर डालें। 8 मिनट के लिए कुक, इस बीच एक मोर्टार में हम तुलसी के पत्तों को काटते हैं और उन्हें कुचलते हैं। हम उन्हें टमाटर और मांस के बगल में पैन में जोड़ते हैं। हमने एक-दो मिनट और पकाये और आग बुझाई। आराम करने दो।

//www.youtube.com/watch?v=PTfs2LcgIus

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पास्ता के लिए आसान सॉस

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ऐलेना बेल्वर