व्यंजनों

Maimón लस मुक्त बान

लस मुक्त Maimón बन सलामांका से एक पारंपरिक मिठाई है, यह काफी आसानी से तैयार किया जाता है और जब मकई का आटा ले जाता है, तो यह celiacs के लिए उपयुक्त है। Okdiario व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने लस मुक्त क्रोइसैन बनाया है। आज लस मुक्त ज़ैमोरा सलामांका और लियोन या ज़मोरा जैसे अन्य प्रांतों के लिए विशिष्ट है।

मैमून बन सदियों से सलामांका में बना है। उस समय की कुकबुक में बारहवीं शताब्दी में मध्य युग से पहले से ही संदर्भ हैं। नाम कंटेनर से आता है जहां यह पारंपरिक रूप से बनाया गया था। एक प्रकार का बर्तन जिसमें केंद्र में एक सिलेंडर या मैमोना को एक पेंच आकार देने के लिए रखा जाता था। यह एक मिठाई थी जिसे विशेष रूप से शादियों जैसे विशेष क्षणों को मनाने के लिए तैयार किया गया था। वास्तव में इसे 'वेडिंग केक' कहा जाता था।

Maimón लस मुक्त बान

सामग्री

  • 250 ग्राम कॉर्नमील या कॉर्नमील
  • नींबू ज़ेस्ट
  • 200 ग्राम चीनी
  • 4 अंडे
  • एक चुटकी नमक
  • स्पंज केक को सजाने के लिए 80 ग्राम पाउडर या पीसा हुआ चीनी
  • सांचे को चिकना करने के लिए थोड़ा मक्खन
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तैयारी

पहले ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें । यह कदम महत्वपूर्ण है जब हम बिस्कुट या कुकीज तैयार करते हैं, क्योंकि हम अक्सर भूल जाते हैं और यह एक अच्छे केक या एक के बीच का अंतर हो सकता है जो 'अच्छी तरह से नहीं चलता'।

हमने एक छलनी की मदद से या हवा के रूप में आटा को गिराकर मकई को छलनी किया। एक अच्छा केक प्राप्त करने के लिए एक और चाल। हमने बाद के लिए बुक किया। फिर हम गोरों को गोरों से अलग करते हैं, और बाद में गोरों को आरक्षित करते हैं। चीनी और नींबू उत्तेजकता के साथ जर्दी मारो।

हमने अंडे की सफेदी को हराया

दूसरी ओर हम गोरों को बर्फ के बिंदु पर माउंट करते हैं । गोरों को इकट्ठा करने के लिए आसान बनाने के लिए एक चाल है हरा करने के लिए शुरू करने से पहले नींबू की तीन बूँदें / या थोड़ा नमक जोड़ें।

एक टिप इनका स्पष्ट उपयोग नहीं करती है जो बोतल में आते हैं (उदाहरण के लिए मर्कडोना की तरह) जो किसी और चीज के लायक हैं, लेकिन वे बदतर माउंट करते हैं । यदि आप डेसर्ट के लिए स्पष्ट माउंट करना चाहते हैं तो सीधे उन अंडों से स्पष्ट उपयोग करें जिन्हें आपने कमरे के तापमान पर लिया है। वे बोतलबंद होने वालों की तुलना में बहुत बेहतर हैं। परीक्षण करें और आप देखेंगे।

गोरों को हाथ के मिक्सर से या छड़ से मारो जब वे एक फर्म बनावट ले रहे हों तो चीनी के बड़े चम्मच को मिलाएं, 'बारिश' के रूप में थोड़ा और सख्त करने के लिए जारी रखें। अब विनम्रतापूर्वक चाशनी को डालें जो हमने गोरों को बिना रुके थोड़ा-थोड़ा करके तैयार किया था।

फिर एक और चम्मच पीसा हुआ चीनी डालना जारी रखें और हम देखेंगे कि यह अधिक घना या कठोर बनावट प्राप्त कर रहा है। जब हम इस बिंदु पर पहुंचते हैं तो हम धड़कना बंद कर देते हैं। फिर हम थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च डालते हैं और धीरे-धीरे हराते रहते हैं, कॉर्न फ्लोर डालते रहें।

आटा समाप्त हो जाने के बाद, यॉल्क्स, चीनी और नींबू उत्साह का मिश्रण जोड़ें। मैं इसे थोड़ा-थोड़ा करके बढ़ता हूं , कभी अचानक नहीं लेकिन स्पष्ट 'बंद' हो जाता है और चूंकि हम खमीर का उपयोग करते हैं, इसलिए स्पंज नहीं बढ़ेगा। हम हलकों में थोड़ा सरगर्मी करके जर्म्स को जोड़ रहे हैं। जब आप समाप्त कर लेते हैं तो हम बेकिंग की तैयारी करते हैं।

बेक किया हुआ

एक मोल्ड प्रकार के रस्कॉन में हम अंदर मक्खन डालते हैं और कागज तौलिये से रगड़ते हैं। फिर जो आटा हमने तैयार किया है उसे डालें और इसे 30-40 मिनट तक पकाएं । यह देखने के लिए कि क्या यह सही जगह पर टूथपिक का उपयोग कर रहा है, अगर यह एकदम सही है। यदि यह साफ नहीं निकलता है तो यह अवशिष्ट गर्मी के साथ ओवन के अंदर केक को दस मिनट तक छोड़ देता है

सजा हुआ

सेवा करते समय, शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

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ऐलेना बेल्वर