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ब्रसेल्स स्प्राउट्स और हेज़लनट्स का सलाद

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और हेज़लनट्स का सलाद, सरल और बहुत स्वस्थ सामग्री के साथ एक अलग, खस्ता और सुगंधित सलाद का आनंद लें। ओकडियारियो-व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने क्विनोआ सलाद बनाया, आज हम आपको ब्रसेल्स स्प्राउट्स और हेज़लनट्स का सलाद तैयार करने का तरीका बताते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के फायदे

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को हर कोई पसंद नहीं करता है, लेकिन इसके बजाय वे पोषक तत्वों की बड़ी मात्रा के कारण सबसे अधिक अनुशंसित खाद्य पदार्थों में से हैं। अपने नाम के साथ इन सब्जियों की तेरहवीं शताब्दी में उनकी पृष्ठभूमि उस क्षेत्र में उगाई गई थी जो आज बेल्जियम पर कब्जा करती है । वे एक ही परिवार के हैं जैसे ब्रोकोली या कली। इसकी खेती 7º से 24 which तक विभिन्न प्रकार के तापमानों पर निर्भर करती है, जिससे अन्य देशों में इसकी शुरूआत हुई। ब्रसेल्स स्प्राउट्स द्वारा प्रदान किए गए कई लाभों में से हैं:

वे कम कैलोरी हैं, 100 ग्राम प्रति सेवारत केवल 43 कैलोरी। उनके पास आहार फाइबर है जो तृप्ति की अनुभूति में योगदान देता है। विटामिन ए में समृद्ध, 754 आईयू, उनके पास प्रति 100 ग्राम में 85 मिलीग्राम विटामिन सी भी है, जो बहुत कुछ है। इसके अलावा विटामिन के और बी 6 में अच्छी मात्रा में कैल्शियम और मैग्नीशियम और 380 मिलीग्राम से अधिक पोटेशियम होता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में अन्य क्रूसिफेरस प्रजातियों की तरह सल्फोराफेन होता है, अध्ययनों से पता चलता है कि सल्फोराफेन का कैंसर के खिलाफ लाभकारी प्रभाव है, इस पदार्थ की कई प्रकार के कैंसर में जांच की जा रही है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स में भी उच्च मात्रा में क्लोरोफिल होता है जो स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। विटामिन K होने से हड्डी के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और हेज़लनट्स का सलाद

सामग्री

  • 600 ग्राम ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स
  • 80 ग्राम कटा हुआ प्याज
  • नींबू के रस के 3 बड़े चम्मच
  • 250 ग्राम कटा हुआ टोस्टेड अखरोट
  • मांचेगो के लिए 150 ग्राम ठीक पनीर
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच
  • एक चुटकी तुलसी
  • काली मिर्च और नमक
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तैयारी

हम ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक grater या चाकू का उपयोग करके पीसने से शुरू करते हैं कुछ टुकड़ों को इस तरह से काटने के लिए हमारे पास अलग-अलग बनावट होंगे। आगे हम हेज़लनट्स को टुकड़ों में विभाजित करते हैं।

फिर हम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और थोड़ा तुलसी, नमक और काली मिर्च के साथ कसा हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स मिलाते हैं। हेज़लनट्स, नींबू का रस जोड़ें और हलचल करें। अंत में ऊपर से पनीर को मिलाएं।

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ऐलेना बेल्वर