व्यंजनों

कद्दू रिसोट्टो

कद्दू रिसोट्टो, एक मलाईदार और नरम पकवान जो बच्चों को इसके हल्के मीठे स्वाद के लिए उत्साहित करता है। ओकडियारियो-व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने सीफूड रिसोट्टो बनाया। आज हम आपको कद्दू रिसोट्टो तैयार करने का तरीका बताते हैं।

रिसोट्टो में स्पेनिश चावल के साथ मतभेद हैं, दूसरों के बीच इसे बहुत अधिक शोरबा की आवश्यकता है, अनुपात 1 भाग चावल / 4 शोरबा है, इसके अलावा रिसोट्टो आमतौर पर पर्मेसन चीज़ और मक्खन, कुछ हमारे चावल को अनसुना करता है

स्पेन में चावल की एक महान विविधता है, लेकिन उदाहरण के लिए पेला में प्याज नहीं है, जबकि रिसोट्टो इसे लेता है । पेला या चावल से बने अन्य व्यंजन जैसे चावल के व्यंजन को हटाया नहीं जाता है, इसके लिए सतह चौड़ी होती है। यदि पेला चावल को हटा दिया जाता है, तो यह स्टार्च को छोड़ देगा और हमें पेस्टी छोड़ देगा।

रिसोट्टो के चावल में हमारा अनाज कुछ हद तक सख्त होता है और इटालियंस इसे 15 से 18 मिनट के बीच पकाते हैं, लेकिन खाना पकाने के अंत में वे इसे और अधिक स्वाद और बनावट देने के लिए पनीर या मक्खन डालते हैं। यह स्पेन में एक बलिदान होगा। जेमी ओलिवर के विचार को चेरी के साथ पाले चावल कहने का विचार है । प्रत्येक रेसिपी में आकर्षण, स्पेनिश राइस या इटैलियन राइसोटो होता है, बशर्ते कि हम पाइलो या इसके विपरीत के रूप में रिसोट्टो को पकाने का इरादा न करें।

कद्दू रिसोट्टो

  • आर्बरियो चावल का 350 ग्राम
  • अजवाइन दो तने टुकड़ों में काटें
  • टुकड़ों में 1 कटा हुआ प्याज
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
  • थोड़ा जायफल
  • लहसुन की 1 लौंग
  • 1 बे पत्ती
  • 100 ग्राम परमेसन चीज
  • आधा निचोड़ा हुआ नींबू और नींबू के टुकड़े का एक टुकड़ा
  • 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • कद्दू के 300 ग्राम टुकड़ों में
  • नमक और काली मिर्च
  • 1, 4 लीटर सब्जी शोरबा
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लहसुन, प्याज, अजवाइन और कद्दू को काट लें। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कद्दू को छोड़कर सभी सब्जियां डालें। प्याज को हल्का भूरा होने पर, अजवाइन और लहसुन ने कद्दू को माइक्रोवेव में रख दिया। हम एक ढक्कन या प्लास्टिक की फिल्म के साथ एक कंटेनर का उपयोग करते हैं । समय 1 मिनट पूर्ण शक्ति पर। हम इसे आरक्षित रखते हैं।

दूसरी ओर हम थोड़ा और जैतून का तेल डालते हैं और कद्दू को चावल के साथ पैन में जोड़ते हैं। हम इसे एक स्पैटुला के साथ हटा देते हैं। अब एक बर्तन में हम 1.4 लीटर वनस्पति शोरबा, सफेद शराब का चम्मच और बे पत्ती जोड़ते हैं।

हम मिश्रण करते हैं और थोड़ा नींबू का रस भी शामिल करते हैं। नींबू का एक टुकड़ा, और चावल और सब्जियों के साथ पैन की सामग्री भी। चावल पकाने का समय , लगभग 18 मिनट, समय के बाद आग बुझा दें और इसे आराम करने दें।

मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ने के लिए , काली मिर्च का थोड़ा सा प्रयास करें और कुछ काली मिर्च और परमेसन पनीर छिड़कें। परोसें।

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ऐलेना बेल्वर