व्यंजनों

ब्रोकोली सूप और पनीर

ब्रोकोली और पनीर सूप, मलाईदार बनावट के साथ एक स्वस्थ नुस्खा। सब्जियां खाने का आनंद लेने के लिए आदर्श। एक अन्य ओकारडियो-व्यंजनों के लेख में हमने बादाम का सूप बनाया। आज हम आपको ब्रोकली सूप और पनीर बनाने की विधि बताते हैं।

ब्रोकली कई फायदे, कम कैलोरी

ब्रोकोली सबसे बड़ी मात्रा में लाभ वाली सब्जियों में से एक है, वास्तव में लगभग हम सभी ब्रोकली को स्वस्थ भोजन के साथ जोड़ते हैं। यह संयोग से नहीं है क्योंकि यह विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, वसा में कम है और कैलोरी में केवल 100 ग्राम में 34 प्रति सेवारत है।

एक कप ब्रोकोली में संतरे से अधिक विटामिन सी होता है। इसके अलावा ब्रोकोली में समूह बी, (बी 1, बी 2, बी 3, बी 6) के विटामिन होते हैं। पोटेशियम, जस्ता या मैग्नीशियम जैसे खनिज। ब्रोकोली में फोलिक एसिड भी होता है और विटामिन के। ब्रोकोली एक ही परिवार से होती है जो कि गोभी और फूलगोभी है। यह रोम के समय एक जंगली गोभी से विकसित किया गया था। हालांकि ब्रोकोली को पूरे साल काटा जाता है, लेकिन इसका सेवन करने का सबसे अच्छा समय पतझड़ सर्दियों और वसंत का होता है।

हृदय स्वास्थ्य के लिए

ब्रोकोली का सेवन हृदय संबंधी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। केंटकी विश्वविद्यालय में आंतरिक चिकित्सा और पोषण विज्ञान शिक्षा विभाग के अनुसार , फाइबर का सेवन हृदय रोग, साथ ही मधुमेह, उच्च रक्तचाप, मोटापा और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के विकास के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

कैंसर से बचाव के लिए

ब्रोकोली और अन्य क्रूस का सेवन कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है । अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि यह सल्फोराफेन नामक एक पदार्थ के कारण है , एक यौगिक जिसमें सल्फर होता है, बस वह पदार्थ जो क्रूस को इस कड़वे स्वाद बिंदु को देता है।

सल्फोराफेन एचडीएसी एंजाइम को बाधित कर सकता है, जिसे कैंसर कोशिकाओं की प्रगति में शामिल होने के लिए जाना जाता है। सुल्फोराफेन को कैंसर की प्रगति में देरी या रोकने की क्षमता के लिए अध्ययन किया जा रहा है। मेलेनोमा, अन्नप्रणाली, प्रोस्टेट या अग्न्याशय के कैंसर के साथ दिखाए गए परिणाम उत्साहजनक प्रतीत होते हैं।

कैंसर के खिलाफ प्रभावी एक अन्य पदार्थ फोलिक एसिड है जो महिलाओं में स्तन कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है। फोलेट्स का सेवन पेट, पेट, कोलोन और गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर से भी बचाता है।

ब्रोकोली सूप और पनीर

  • 1/2 कप मक्खन
  • 1 कटा हुआ प्याज
  • ब्रोकोली के 450 ग्राम
  • 420 मिलीलीटर चिकन शोरबा
  • 2 कप दूध
  • लहसुन पाउडर 1 बड़ा चम्मच
  • 80 ग्राम मकई का आटा, Maizena प्रकार
  • 1 कप पानी
  • 300 ग्राम कटा हुआ चेडर पनीर
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तैयारी

हमने टहनियों को थोड़ा तने के साथ छोड़ते हुए ब्रोकोली काट दिया, हम इसे माइक्रोवेव में प्लास्टिक की फिल्म और 150 मिलीलीटर पानी के साथ कवर कंटेनर में पेश करते हैं । हम अधिकतम शक्ति पर 2 मिनट का कार्यक्रम करते हैं। हमने इसे माइक्रोवेव से निकाल दिया। फिर हम प्याज भी काटते हैं और कम गर्मी पर सॉस पैन में मक्खन पिघलाते हैं।

प्याज जोड़ें ताकि यह थोड़ा पारदर्शी रहे और ब्रोकोली भी कुछ मिनटों के लिए तले। फिर चिकन शोरबा डालें और कम गर्मी पर 12 मिनट तक पकाएं।

एक अन्य कटोरे में, मोटी पेस्ट प्राप्त होने तक 4 बड़े चम्मच दूध के साथ मिज़ेना को मिलाएं, थोड़ा कम हम बाकी दूध डालते हैं, लगातार हिलाते हुए। फिर पनीर, और लहसुन। अंत में हम इस मिश्रण को ब्रोकोली और चिकन शोरबा के साथ मकई के आटे के साथ कंटेनर में जोड़ते हैं। हम इसे कम गर्मी पर रख देंगे और इसे गाढ़ा होने तक हिलाएंगे।

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डिटॉक्स सूप

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ऐलेना बेल्वर