व्यंजनों

घर का बना तीखा चटनी

घर का बना टैटार सॉस एक उत्कृष्ट और तालू पर बहुत ताज़ा है। केपर्स और अचार जिसके साथ इसे बनाया जाता है, सलाद, मीट, मछली या सब्जियों के साथ एक बहुत ही अजीब और स्वादिष्ट स्पर्श देता है। यह कबाब के साथ भी बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, किसी भी संयोजन के साथ जो कि पिसा रोटी के साथ या सबसे विविध सामग्रियों के रोल और क्रेप्स के साथ आता है। इस प्रकार, यह किसी भी क्षुधावर्धक को मुंह में एक बहुत ही स्वादिष्ट स्पर्श प्रदान करता है।

होममेड टैटार सॉस मंगोलिया की जनजातियों से अपना नाम लेता है जो तुर्की से साइबेरिया तक फैला हुआ है। फ्रेंच में इसका मतलब है "कच्चा"। इसकी संरचना और बनावट में, यह मेयोनेज़ के समान है, लेकिन इसमें एक जोड़ना होगा - नुस्खा पर निर्भर करता है - सरसों और अचार सिरका, प्याज और बहुत कटा हुआ अजमोद के साथ। आप कुचल जैतून, और सीजन नींबू का रस और काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

हम एक साधारण मेयोनेज़ बनाने से शुरू करते हैं, बहुत सावधानी से इसे काटने के लिए नहीं। और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की सही मात्रा के साथ शुरू करना बहुत महत्वपूर्ण है, और बहुत ज्यादा नहीं फेंकना। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि पायसीकारी कैसे की जाती है। इसके लिए आपको ब्लेंडर को केंद्र में रखा जाना चाहिए, कांच में दृढ़ और नीचे से ऊपर की ओर बढ़ते हुए, बिना नीचे की ओर दबाए। हम कंटेनर में हरा करने के लिए डालते हैं, एक अंडा, नमक की एक चुटकी और ईवो का एक चौथाई, हलचल और जैसा कि यह गाढ़ा हो जाता है, हम अधिक तेल शामिल करते हैं। इस तरह हम मात्रा भी बढ़ाते हैं। यदि यह कट जाता है, तो हम उसी सॉस में एक और अंडा फेंकते हैं, और हम पहले की तरह ही कदम उठाते हैं।

अगला हम बारीक सिरका में 25 ग्राम gherkins, और केपर्स और प्याज की एक ही राशि काट। कोई भी अतिरिक्त घटक उसी अनुपात में जाएगा। एक क्लीनर बनावट के लिए, ब्लेंडर के माध्यम से सभी अवयवों को पास करना सबसे अच्छा है। हम इसे हमारे द्वारा पहले किए गए मेयोनेज़ में जोड़ते हैं, और अंत में हम एक चम्मच जोसन सरसों और कटा हुआ अजमोद जोड़ते हैं जिसे छोड़ दिया जाएगा। इसे नींबू के रस और काली मिर्च के साथ सीज़न किया जा सकता है ताकि इसमें एक मजबूत स्वाद हो।

ये तत्व होममेड टैटार सॉस बनाने के लिए आवश्यक हैं, लेकिन ऐसे लोग हैं जो इसे और अधिक शरीर देने के लिए, एक कठिन उबले हुए अंडे को भी डंकते हैं। मसाला भी अचार और केपर्स के साथ जैतून शामिल कर सकते हैं। वहाँ भी है कि वह कुचल anchovies डालता है।