व्यंजनों

बेलेम से केक के व्यंजनों

बेलेम केक पुर्तगाल से बहुत विशिष्ट मिठाई है और इसे पास्टिस डे नाटा के रूप में भी जाना जाता है। यह माना जाता है कि इन केक की उत्पत्ति बेलेम के पल्ली में स्थित लिस्बन के एक सम्मेलन में, अठारहवीं शताब्दी की है। उन्नीसवीं शताब्दी के शुरुआती दिनों में उदार क्रांति और मठ के बंद होने के बाद, कॉन्वेंट के हलवाई ने व्यापारी डोमिंगोस राफेल एल्वेस को नुस्खा बेचने का फैसला किया।

वर्तमान में, केक अभी भी उस परिसर में बेचे जाते हैं जिसमें एल्वेस ने उनका उत्पादन करना शुरू किया था, व्यापार अभी भी उनके वंशजों के हाथों में है और इस उत्पाद का नुस्खा और नाम दोनों पंजीकृत हैं।

सामग्री (12 बेलेम केक)

  • पफ पेस्ट्री के 2 रोल (लगभग 500 ग्राम)
  • 500 ग्राम तरल क्रीम
  • 50 ग्राम दूध
  • 170 ग्राम चीनी
  • 6 अंडे
  • 1 नींबू
  • 2 बड़े चम्मच मकई का आटा

बेलेम से केक कैसे तैयार किया जाए

  1. पहला कदम क्रीम खाना बनाना है । इसके लिए, हम एक सॉस पैन में चीनी, क्रीम, नींबू का एक छोटा सा हिस्सा और 6 अंडे की जर्दी और हरा देते हैं। इस बीच, दूध में मकई का आटा घोलें और जब मिश्रण पुलाव में उबलने लगे, तो हम इसे अंदर डाल दें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक इसे पीते रहें। उस समय हम सामग्री को स्वभाव से पफ पेस्ट्री के साथ उपयोग करने में सक्षम होने देते हैं।
  2. हम ओवन को लगभग 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। इन केक को बनाने के लिए हमें नए नए साँचे चाहिए। हम कप केक के सांचों का उपयोग करने जा रहे हैं, जिन्हें ढूंढना बहुत आसान है और यह हम में से बहुतों के पास है। पफ पेस्ट्री प्लेटों को फैलाएं और एक सांचे, एक छोटी कुकी या पेस्ट्री कटर के साथ हलकों को काट लें। सर्कल को कपकेक मोल्ड के आधार के सर्कल से व्यापक होना चाहिए। हम मोल्ड के तल में पफ पेस्ट्री रखते हैं, ताकि आटा एक टोकरी के आकार को पुन: पेश करता है।
  3. जिस तड़के में हम तड़का लगा रहे हैं, क्रीम का उपयोग करके नए नए साँचे भरें। लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में रखो और एक रैक पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। हमारे स्वाद के अनुसार थोड़ी चीनी या दालचीनी के साथ बाहर छिड़कें

एक जिज्ञासा के रूप में, मकाओ कॉलोनी में पुर्तगाली उपस्थिति के लिए चीन में बेलेम केक लोकप्रिय हो गया। यह मिठाई एशियाई देश में 'डान ता' के नाम से प्राप्त होती है और फास्ट फूड मैकडॉनल्ड्स की श्रृंखला को इसके उत्पादों की पेशकश के बीच उन्हें शामिल करने के लिए मिला है।