व्यंजनों

चावल और खरगोश, मर्सिया के विशिष्ट व्यंजन

मर्सिया के व्यंजन बहुत समृद्ध, विविध हैं और उनकी स्थिति को देखते हुए, समुद्री भोजन के व्यंजनों में बहुत प्रमुखता है, विशेष रूप से चावल के साथ बनाए गए। हमने आपको पहले से ही ग्रिल्ड ऑक्टोपस और कैलात्रवा ब्रेड के बारे में बताया है और आज हम एक और स्वादिष्ट रेसिपी, चावल और खरगोश का तरीका बताते हैं।

चावल और खरगोश एक बहुत ही किफायती व्यंजन है जो हमारे दिन के भोजन के तत्वों के साथ तैयार किया जाता है। इस ठेठ मर्सियन रेसिपी को तैयार करने के लिए हमें जो सामग्री चाहिए, वह है एक खरगोश, 400 ग्राम चावल, एक लाल मिर्च, एक पका हुआ टमाटर, एक बड़ा गिलास अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, एक नींबू, पानी, अजमोद, केसर और नमक।

हमने खरगोश को काटकर और कुछ नमक डालना शुरू किया। कम गर्मी पर जैतून के तेल की एक अच्छी धार के साथ एक पेला पैन रखें और जब यह गर्म हो गया है, तो खरगोश के टुकड़ों को भूनें। लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और इसे पेला पैन में जोड़ें जब खरगोश ने ब्राउन किया हो। इसे एक मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर पके टमाटर को टॉस करें जिसे हमने पहले खरोंच किया है।

हम चावल को पेला पैन में डालते हैं और इसे थोड़ा सा भूनते हैं। हम चावल के प्रत्येक भाग के लिए थोड़ा, तीन भागों में पानी डालते हैं। जब मिश्रण उबलना शुरू हो जाता है, तो नमक की एक चुटकी, कटा हुआ अजमोद और केसर जोड़ें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें। उस समय के बाद, हमने निम्नलिखित 10 मिनट के दौरान आग को थोड़ा कम कर दिया।

जब हम आग बुझाते हैं तो लगभग 5 मिनट के लिए पलेरा में चावल और खरगोश को आराम करने देते हैं। हम इसे नींबू के छींटे के साथ परोस सकते हैं, अगर यह हमारे स्वाद के अनुसार हो।

इस व्यंजन को पकाने के लिए हम कैल्सपरा चावल, मर्सिया के विशिष्ट और मूल के अपने स्वयं के पदनाम के साथ सलाह देते हैं। चावल की किस्मों में पंप, बलिया और सोडाना चावल का इस्तेमाल किया जाता है और खाना पकाने के समय और पानी की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है। इस प्रकार का चावल लगभग 450 मीटर की ऊंचाई पर उगाया जाता है और अक्टूबर और नवंबर के महीनों के बीच एकत्र किया जाता है।

खरगोश के बजाय हम इस तैयारी के लिए वील या चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं। अन्य व्यंजन जो चावल को एक मुख्य तत्व के रूप में उपयोग करते हैं और जिसे हम रेसिपी सब्रोसा से सलाह देते हैं: विशिष्ट वेलेंसियन डिश, अरोज़ा ए बंडा; लेवेन्टाइन ज़ोन की विशिष्ट, आलू और क्यूबा के चावल के साथ पके हुए चावल।