व्यंजनों

मसालेदार चटनी के साथ स्पेगेटी

मसालेदार के लिए कई adepts हैं। उस गर्म aftertaste के लिए जो जीभ और तालू पर कुछ खाद्य पदार्थ छोड़ता है। और अधिक से अधिक व्यंजन हैं जो सॉस में एक मिर्च, टैब्स्को या मिर्च के अतिरिक्त के साथ उनका "कठिन" संस्करण है, कुछ नाम रखने के लिए। इतालवी व्यंजनों में हम इस प्रकार के अधिक से अधिक व्यंजन भी पाते हैं, क्योंकि वे पास्ता के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, और इसे एक बहुत ही विशेष स्वाद बिंदु देते हैं। इन सबके बीच, आज हम गर्म चटनी के साथ स्पेगेटी बनाते हैं जो हम आपको उनमें से एक किस्म दिखाते हैं।

इटैलियन स्लैंग में सबसे प्रसिद्ध में से एक "अर्राबीटाटा" है जो मसालेदार टमाटर आधारित कैयेन के साथ बनाया जाता है। इसे गर्म मिर्च या मिर्च, मिर्च काली मिर्च के साथ भी बनाया जा सकता है। हमेशा पास्ता को अधिक तीव्र बनाने के लिए, हम इसे उसी सॉस पैन या पैन में डालने की सलाह देते हैं जहां हमने सॉस बनाया है और इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म करें।

चार लोगों के लिए, मैं 300 से 400 ग्राम पास्ता के बीच खाना बनाऊंगा। हम पहले से ही जानते हैं कि हमें हर एक सौ ग्राम के लिए एक लीटर लेना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से हाइड्रेट हो और चिपक न जाए। हम नमक डालते हैं एक बार जब यह पानी उबला हुआ होता है, तो हम इसे हटा देते हैं ताकि यह नीचे तक जाए और हम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक टुकड़ा डाल दें। उच्च आग, और हम बाहर ले जब यह अल dente है। समय निर्माता पर निर्भर करेगा, इसलिए हमेशा कंटेनर को देखना और परीक्षण करना सबसे अच्छा है।

हम सॉस के साथ शुरू करते हैं। पैन में भूरे रंग के दो बड़े चम्मच और बहुत कटा हुआ लहसुन के दो लौंग और चार सेइन डालें। जो लोग इस तीव्र स्वाद को पसंद करते हैं, उन्हें आधा दर्जन तक मिल जाते हैं। यदि हमारे पास यह नहीं है, तो हम इसे मिर्च मिर्च या किसी अन्य मसालेदार के साथ बदल सकते हैं। जब उन्होंने रंग प्राप्त कर लिया है, तो हम पूरे टमाटर के छिलके और नमकीन का आधा किलो लेते हैं। मिश्रण 15 से 20 मिनट के बीच होगा। कुछ लोग टमाटर को बाकी मसालों के साथ एकीकृत करने से पहले अलग से कम करना पसंद करते हैं। हम कम आग की सलाह देते हैं। हम हटाते हैं, स्वाद, नमक और काली मिर्च; और जब हमारे पास होता है तो हम इसकी ताजगी के साथ विपरीत करने के लिए थोड़ा तुलसी डालते हैं। एसिडिटी को कम करने के लिए एक चम्मच चीनी डालना भी अच्छा होता है।

गर्म चटनी के साथ स्पेगेटी को चढ़ाना के समय हमने एक बड़े व्यास के साथ आराम से खाने के लिए चुना, और ताजा कटा हुआ अजमोद और थोड़ा कसा हुआ पनीर रखें। हम परमेसन या पेसेरिनो डाल सकते हैं लेकिन मैं एक बकरी या भेड़ के लिए बेहतर झुकूंगा।