व्यंजनों

चुकंदर गजकचो

गर्मी खत्म हो गई है और गर्मी, प्रकाश और खाली समय के उन दिनों की याद के रूप में कुछ ही किरणें बची हैं। लेकिन गर्मियों के लिए अलविदा कहना मुश्किल है और अधिक जब आने वाला है तो शरद ऋतु के ग्रे और बरसात के दिन (जिसमें इसकी अच्छी चीजें भी हैं)। इसलिए बादलों के रहने के लिए आने से पहले, हम सबसे आम और विशिष्ट गर्मियों के व्यंजनों में से एक का सम्मान करने की कोशिश करेंगे; गजपचो

लेकिन यह नुस्खा एक पारंपरिक गज़पाचो बनाने में शामिल नहीं है, लेकिन इस व्यंजन के कई संस्करणों का लाभ उठाने और एक व्यक्तिगत स्पर्श प्रदान करने में शामिल है।

और यद्यपि इसमें टमाटर भी है, यह गज़पाचो बीट का तारा होगा, जो एक ऐसा स्वाद देगा जिसकी आपको उम्मीद नहीं है और एक शानदार रंग।

गर्मियों को चखने के लिए तैयार हैं?

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

  • पका चुकंदर का 450 ग्राम
  • 400 ग्राम पके टमाटर
  • 1 लहसुन
  • 20 ग्राम हरी मिर्च
  • 20 ग्राम लाल मिर्च
  • ½ प्याज
  • सेब साइडर सिरका
  • जैतून का तेल
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तैयारी:

सबसे पहले, हम टमाटर को ब्लांच करेंगे ताकि उन्हें छीलने में आसानी हो। ऐसा करने के लिए, हम पानी के साथ एक सॉस पैन डाल देंगे और इसे उबालने के लिए इंतजार करेंगे।

जब तक हम प्रतीक्षा करते हैं, हम टमाटर को साफ करेंगे। हम स्टेम को हटा देंगे और तल पर एक क्रॉस के रूप में एक कट बना देंगे जो हमें यह जानने में मदद करेगा कि हमें उन्हें कब निकालना चाहिए।

हम उन्हें पानी में पेश करते हैं, जो पल-पल उबलना बंद कर देंगे, और हम फिर से उबलने का इंतजार करते हैं। जल्द ही हम देखेंगे कि हमने पहले किए गए कटों में खाल के सुझावों को कैसे इंगित करना शुरू किया कि यह उन्हें हटाने का सही समय है।

उन्हें संभालते समय बहुत सावधानी बरतें, उनके अंदर बहुत गर्म पानी होगा और हम खुद को जला सकते हैं। इस अप्रिय स्थिति से बचने के लिए, उन्हें ठंडे पानी के नल के नीचे से गुजारें और आप उन्हें जोखिम के बिना छीलने में सक्षम होंगे। और अगर आप जल्दी में नहीं हैं, तो आप हमेशा उन्हें एक फव्वारे में छोड़ सकते हैं जब तक कि वे एक उपयुक्त तापमान ठीक नहीं करते।

जब आप समाप्त करें, आरक्षित करें।

दूसरी ओर, हम चुकंदर को थोड़ा नरम करने के लिए थोड़ा और समय देंगे और इसे हरा देना आसान होगा। सिफारिश: जब आप बीट पकाने के लिए जाते हैं तो सॉस पैन में बहुत अधिक पानी न डालें क्योंकि यह सब्जी आराम से बहुत सारे तरल जारी करती है और इसके स्वाद का हिस्सा खो सकती है।

हरे और लाल मिर्च को टुकड़ों में काट लें। हम रिजर्व रखते हैं

ब्लेंडर के गिलास में हम टमाटर, बीट, लाल मिर्च, हरी मिर्च, सिरका, तेल और नमक डालते हैं। हम तब तक कुचलते हैं जब तक कोई टुकड़े नहीं बचे हैं और हम मामले में इसे ठीक करने की कोशिश करते हैं।

फ्रिज में खड़े होने दें और अच्छी तरह से ठंडा होने पर सर्व करें।

इसका ज्वलंत रंग और इसका तीव्र स्वाद दोनों किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

और यदि आप एक विस्तृत प्रस्तुति भी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इस गज़्पाचो को पुदीने या पुदीने की कुछ पत्तियों के साथ ले सकते हैं। जायके का मिश्रण एक अद्वितीय ताजगी का परिणाम देगा।

ध्यान दें: चुकंदर एक हड़ताली और अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल रंग के साथ एक सब्जी है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि आप खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी बर्तनों को तुरंत धो लें, क्योंकि यह आसानी से चीजों को रंग देता है, खासकर लकड़ी। अपने हाथों और कपड़ों से सावधान रहें, उनके धब्बों को हटाना मुश्किल है।