व्यंजनों

पिको डी गैलो और टोमेट कॉन्सैस पर मैरीनेटेड सार्डिन

एसिड और ताजा स्वाद का एक व्यंजन जो चुन्नी के प्राकृतिक स्वाद का सम्मान करने की कोशिश करता है। एक सरल नुस्खा जो केवल तब तक ले जाएगा जब तक आपको इस छोटी मछली की आवश्यकता होती है और जिसके लिए, इसके अलावा, हमें किसी भी आग को जलाने या ओवन का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं होगी, जब आप समाप्त कर लें और रसोई को शुरू करने के लिए लगभग कुछ पसंद करें। हम जोर देते हैं, लगभग।

सामग्री:

  • 1/4 प्याज
  • हरी मिर्च (प्याज से थोड़ी कम)
  • ताजा धनिया
  • ½ नींबू
  • बढ़िया नमक
  • 1 टमाटर
  • 1 चुन्नी बहुत छोटी नहीं है
  • 100 ग्राम मोटा नमक
  • 1 लीटर पानी
  • सेब या चावल का सिरका
  • 20 ग्राम चीनी
  • मेंहदी
  • काली मिर्च
  • धनिया के बीज
  • जैतून का तेल
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तैयारी:

हम रीढ़, हिम्मत और तराजू को हटाने वाली चुन्नी को साफ करते हैं। हमें सावधान रहना चाहिए क्योंकि यह मछली, कच्ची, बहुत चिकनी मांस नहीं है और अगर हम इसे धीरे से नहीं संभालते हैं, तो हम उत्पाद को आसानी से नष्ट कर सकते हैं। सिफारिश: इस भोजन को खरीदते समय, आप अनुरोध कर सकते हैं कि इसे साफ किया जाए, इस तरह से हम इसे जोखिम में नहीं डालेंगे और इसके अलावा, हम समय की बचत करेंगे।

एक बार जब हम लैंस को साफ कर लेते हैं, तो हम उन्हें थोड़ी देर (लगभग 5-10 मिनट) के लिए ब्राइन (पानी और नमक का मिश्रण) में छोड़ देंगे, इसलिए वे सफाई खत्म कर देंगे और खून के अवशेष छोड़ देंगे जो अभी भी हो सकते हैं। सिफारिश: पानी का तापमान कम होना चाहिए ताकि मछली खाना न बनाए।

जब हम उन्हें उस मिश्रण में रखते हैं, तो हम अगले एक को तैयार करेंगे, जिसमें हम नमकीन पानी से निकालने के बाद लंड को डुबो देंगे।

हम एक नरम सिरका, सेब या चावल का उपयोग करेंगे, जिसमें हम चीनी (20 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर सिरका का अनुपात) जोड़ेंगे।

हम ठंडे चीनी को अच्छी तरह से भंग कर देते हैं और हमारे पास नींबू के टुकड़े, धनिया के बीज और नींबू की त्वचा के आधे हिस्से (सफेद भाग के बिना, जो बहुत कड़वा होता है) को जोड़ते हैं। सार्डिन को सिरका के साथ कवर करें और उन्हें 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम उन्हें निकाल देंगे और उन्हें नरम जैतून के तेल से 30 मिनट के लिए ढककर छोड़ देंगे।

जबकि हम पिको डी गैलो से शुरुआत करेंगे। प्याज और काली मिर्च को काट लें, थोड़ा नमक, ताजा कटा हुआ सीताफल (यह भी उपजी) और आधा नींबू का रस डालें। बस चीनी छोड़ दें (या यदि आप चाहें तो आप चूने का उपयोग कर सकते हैं) सब्जियों के सभी स्वाद को हटा दें और सब कुछ को सीलेंट्रो के साथ एकीकृत करें। सिफारिश: इसे बहुत लंबा छोड़ना उचित नहीं है क्योंकि यह काली मिर्च और प्याज की खस्ता बनावट को खत्म कर देगा।

हमें केवल टमाटर तैयार करना है। इसके लिए, हम इसे छील लेंगे, सभी सोने की डली को हटा दें और काट लें।

हमने लगा दिया।

हम कटा हुआ टमाटर का एक लम्बा पहला आधार डालेंगे, पिको डी गैलो के ऊपर और इसके ऊपर, सार्डिन। हम नींबू उत्तेजकता, कटा हुआ डिल और जमीन काली मिर्च जोड़ सकते हैं।

सुझाव: यदि मछली का मांस बहुत कम बनाया जाता है, तो आपका स्वाद नहीं होता है, आप इसे हल्का गर्म स्वाद प्रदान करने के लिए बस थोड़ी सी गर्मी देने के लिए त्वचा पर एक रसोई मशाल का उपयोग कर सकते हैं। और यदि आप डिश की अम्लता को कम करना चाहते हैं, तो जब आप ब्लोकोरेट का उपयोग करने जाते हैं, तो चुन्नी पर थोड़ी सी चीनी डालें और इसे जलाए बिना पिघला दें।