व्यंजनों

भुना हुआ टमाटर लस मुक्त के साथ परमेसन पनीर सूफले

सूफले उन व्यंजनों में से एक हैं, जिन्हें हमारी माताएं बनाती थीं, लेकिन जो आज कम से कम लोकप्रिय व्यंजनों की सूची में गुम हो गए हैं। हो सकता है कि सबसे खास इनोवेशन के बारे में सोचकर खाना बनाने की प्रवृत्ति हमें अलग-अलग व्यंजनों को छोड़ देती है जो एक सरल और विनम्र लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। आज हम सूफलेज़ को ठीक करते हैं लेकिन हम इसे थोड़ा मोड़ देते हैं ताकि आपको पता चले कि मौलिकता और पारंपरिक स्वाद एक साथ आ सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट पनीर जैसे भुने हुए टमाटर के साथ सूप मिलता है।

इसके अलावा, हमने जो आटा इस्तेमाल किया है वह लस मुक्त है, जो इस स्वादिष्ट स्टार्टर को कोलैलियक्स के लिए उपयुक्त बनाता है।

सामग्री:

  • कसा हुआ पनीर पनीर के 50 ग्राम
  • 3 अंडे
  • 250 मिली दूध
  • मक्खन के 50 ग्राम
  • 40 ग्राम लस मुक्त आटा
  • 10 चेरी टमाटर
  • नमक
  • काली मिर्च
  • मेंहदी
  • तुलसी
>

तैयारी:

एक सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर मक्खन गर्म करके शुरू करें और जब यह पिघल गया है, तो आटा जोड़ें और इसे भूनने दें। जलने से बचने के लिए हर समय निकालें। जिस समय आप मिश्रण को अपना रहे हैं, उस रंग के आधार पर आपको इसकी गणना कभी नहीं करनी होगी, कभी भी आग के तापमान से नहीं, क्योंकि यदि यह बहुत मजबूत है तो यह तुरंत जल जाएगा।

जब तक हम सरगर्मी जारी रखते हैं, हम दूध जोड़ते हैं। सिफारिश: गांठ से बचने के लिए, यह ठंडा या ठंडा होना चाहिए। हम तब तक चलते रहते हैं जब तक कि इसकी बनावट सजातीय नहीं होने लगती है और, हम उस पनीर को जोड़ते हैं जो हमने पहले कसा हुआ है।

हम गर्मी कम करते हैं और हलचल करते हैं (यदि कोई ऐसी चीज है जिसके लिए एक अच्छी चटनी वाली सॉस की आवश्यकता होती है, तो निस्संदेह यह आंदोलन रोकना नहीं है) जब तक कि परमेसन पूरी तरह से पिघल और पूरी तरह से एकीकृत नहीं हो जाता।

सॉस पैन को गर्मी से निकालें और इसे थोड़ा तापमान खोने दें क्योंकि इस बिंदु पर हमें अंडे की जर्दी को जोड़ना होगा और अगर यह बहुत गर्म है, तो वे समय से पहले पकाया जाएगा, इसलिए हम लगभग पांच मिनट इंतजार करेंगे ताकि कुछ गर्मी निकल जाए ।

इस बीच, हम गोरों की जर्दी को अलग करने के लिए उपयोग कर सकते हैं, बाद वाले को बर्फ के बिंदु पर हरा सकते हैं (यहां आप इसे करने के लिए सबसे अच्छी चाल की जांच कर सकते हैं), और तुलसी काट लें। अनुशंसा: यदि आप कुछ नमक जोड़ना चाहते हैं, तो यह सही समय है, क्योंकि परमेसन एक मजबूत और नमकीन स्वाद लाता है और यदि आप इसे पहले जोड़ते हैं तो संभवतः इसे ठीक नहीं कर सकते। यह सलाह दी जाती है कि आप इसे पहले आज़माएँ और यह तय करें कि क्या आप इसे जोड़ना चाहते हैं या यह आपके लिए पर्याप्त है।

उस समय के बाद हम जर्दी, ताजा तुलसी और कटा हुआ टमाटर शामिल कर सकते हैं (टुकड़ों का आकार आपके स्वाद पर निर्भर करेगा)। हम कुछ छड़ से मारते हैं और इसे घुड़सवार गोरों से थोड़ा जोड़ते हैं। सिफारिश: एक बार में सभी बेचेम को फेंक न दें, क्योंकि गोरों को कम कर दिया जाएगा और परिणाम समान नहीं होगा। ईद सब कुछ उत्तरोत्तर घेरने वाले आंदोलनों के साथ एकीकृत करता है और इस तरह, गोरों की हवा खो नहीं जाएगी।

जब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, तो हम इसे व्यक्तिगत सांचों में परोसते हैं, जिसे हमने थोड़ा मक्खन या तेल और कुछ आटे (बिना ग्लिसन) के साथ बढ़ाया होगा। सांचों को आधा भरने के लिए याद रखें ताकि एक बार पकने के बाद आटा बाहर न निकले।

200 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में, लगभग 15-20 मिनट के लिए, सोफ्लस को समय-समय पर देखते रहना चाहिए। जैसे ही यह ऊपर चला गया है और शीर्ष भाग को थोड़ा छोटा कर दिया गया है, हमारे पास अपना सौफ्ले तैयार होगा।

सिफारिशें: अगर वे बने हैं, तो यह जांचने के लिए ओवन न खोलें कि चूंकि बाहर से आने वाली हवा उन्हें बहुत तेजी से नीचे जाएगी, और एक बार बाहर जाने के बाद, जितनी जल्दी हो सके उनकी सेवा करने की कोशिश करें क्योंकि एक बार वे अपने गर्मी के स्रोत से दूर हो जाएंगे, तो वे भी वे तुरंत नीचे आएंगे।

टिप: आप इसे तुलसी के पत्ते, तेल के एक पानी का छींटा और शीर्ष पर माल्डोन नमक के साथ सजा सकते हैं।