व्यंजनों

तुर्की भुना हुआ नारंगी

नारंगी को भुना हुआ टर्की, उत्तम नुस्खा जो एक निविदा और रसदार मांस प्राप्त करता है। टर्की पारंपरिक क्रिसमस व्यंजनों में से एक है? ऑस्ट्रिया, चेक गणराज्य, स्पेन, मैक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका या ऑस्ट्रेलिया में उनके क्रिसमस मेनू पर रोस्ट टर्की का एक नुस्खा है। ओकडारियो-व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने लॉबस्टर और एवोकैडो सलाद बनाया आज भुना हुआ टर्की नारंगी।

तुर्की भुना हुआ नारंगी

100 ग्राम प्रति सेवारत तुर्की मांस में 104 कैलोरी होती है, और 17 ग्राम प्रोटीन, 100 ग्राम सेवारत 2 ग्राम प्रति थोड़ा वसा प्रदान करता है। इसमें विटामिन सी, विटामिन ए, आयरन और कैल्शियम होता है पोटेशियम 300 मिलीग्राम की एक महत्वपूर्ण राशि प्रदान करता है।

8 लोगों के लिए सामग्री

  • लगभग 4 किलो का एक टर्की
  • दौनी की 10 टहनी
  • कटा हुआ अजमोद
  • काली मिर्च
  • नमक
  • वर्जिन जैतून का तेल
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जिस मक्खन के साथ हम टर्की का अभिषेक करते हैं

  • संतरे के रस के 6 बड़े चम्मच
  • एक नारंगी की खरोंच
  • 250 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
  • 3 चम्मच सूखे मेंहदी

चटनी के लिए

  • एक कटा हुआ प्याज
  • दो लहसुन
  • एक लॉरेल पत्ती
  • संतरे के 3 स्लाइस
  • चिकन शोरबा के 300 मिलीलीटर

तैयारी

नुस्खा के कई चरण हैं, मैं उन्हें विस्तार से बताता हूं और फिर मैं चरण दर चरण समझाता हूं।

  • 1- सबसे पहले संतरे का मक्खन और मेंहदी बनाना है। इसे आराम करने की अनुमति देने से कम से कम दो दिन पहले किया जाना चाहिए । यह बहुत आसान है, मैं इसे चरण दर चरण समझाता हूँ।
  • 2- हमने इस मक्खन के साथ टर्की को सूंघा
  • 3- हम टर्की को भूनते हैं
  • 4- हम टर्की स्रोत के बाकी हिस्सों का उपयोग करके सॉस बनाते हैं

नारंगी मक्खन और मेंहदी

नारंगी मक्खन और दौनी के लिए। पहले हम इसे थोड़ा नरम छोड़ने के लिए माइक्रोवेव में मक्खन का परिचय देते हैं। इसे ब्लेंडर या हेलिकॉप्टर में डालें और इसमें संतरे का रस, सूखे मेंहदी और ऑरेंज ज़ेस्ट डालें।

सब कुछ मिलाएं और इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, इसे और रेफ्रिजरेटर को 48 घंटों के लिए कवर करें। इस मक्खन के साथ एक टर्की को सूंघने और इसे न करने के बीच का अंतर एक सूखी टर्की का रसदार टर्की है। ओवन की गर्मी के बावजूद वसा मांस के रस को संरक्षित करता है।

टर्की का मौसम

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें । टर्की को धोएं और सुखाएं, नमक और काली मिर्च के साथ अंदर का मौसम। रोज़मेरी के 5 चम्मच और अंदर जैतून का तेल का एक चम्मच रखें। धीरे से उंगलियों को स्तन के नीचे दबाएं। संतरे के मक्खन का आधा कप आरक्षित करें जो हमने पहले तैयार किया है।

स्तन और टर्की के बाहर सभी को रगड़ें हम एक स्रोत तैयार करते हैं जहां हम पतले कटा हुआ प्याज, लहसुन, बे पत्ती, और नारंगी के तीन स्लाइस रखते हैं। हम चिकन शोरबा के 100 मिलीलीटर जोड़ते हैं। इन सामग्रियों के शीर्ष पर हम टर्की रखते हैं।

हम लगभग 200 डिग्री पर 2 घंटे सेंकना करते हैं। जब 1 घंटे का समय लगे तो चिकन की त्वचा पर थोड़ा और नारंगी मक्खन लगाएं। हम चिकन खाना पकाना जारी रखते हैं और जब लगभग 1.30 घंटे लगते हैं तो हम फिर से बचे हुए मक्खन या थोड़े से जैतून के तेल में मिलाते हैं।

चटनी तैयार करें

ओवन के समय के बाद, स्रोत से टर्की को हटा दें और जलने से सावधान रहें, डिश के तल की सामग्री को सॉस पैन में डालें ( हमारे पास प्याज, लहसुन और नारंगी छील के स्लाइस होंगे )।

चिकन शोरबा के 200 मिलीलीटर जोड़ें और ब्लेंडर के साथ मिलाकर एक अच्छा सॉस बनाएं । संतरे के साथ टर्की को परोसने के समय और कटे हुए शेष 5 छंटे मेंहदी के साथ सॉस को अलग से सॉस बोट में परोसा जाता है ताकि सभी को स्वाद के लिए परोसा जा सके।

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Zacky Farms (@zackyfarmsusa) द्वारा 22 नवंबर, 2016 को 5:01 PST पर प्रकाशित एक तस्वीर

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ऐलेना बेल्वर