व्यंजनों

नारंगी और सौंफ के साथ पेनकेक्स

ऑरेंज और ऐनीज के क्रेप्स, बहुत अधिक एबोर के साथ रेशमी बनावट की मिठाई । ओकडारियो-व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने किया। आज हम आपको बताते हैं कि संतरे और सौंफ से कैसे तैयार किया जाता है।

क्रेप्स के इतिहास में सदियों का इतिहास सोलहवीं शताब्दी में फ्रांस में था, ब्रिटनी का क्षेत्र जहां वे बनाए गए थे। वे आज के सफेद आटे के क्रेप्स की तरह नहीं थे क्योंकि वे सफेद गेहूं के आटे की तुलना में एक सस्ते उत्पाद के साथ तैयार किए गए थे। बकिविट ब्रिटनी के क्रेप्स में एक प्रधान घटक रहा है, बारहवीं शताब्दी में पेश किया गया था।

क्रेप्स जैसा कि आज हम जानते हैं कि सफेद आटा से उन्हें बीसवीं शताब्दी में दिखाई देता है, जब गेहूं का आटा अधिक सस्ती हो गया था। मीठे और दिलकश दोनों प्रकार के क्रेप्स की एक विस्तृत विविधता है। सबसे प्रसिद्ध में से एक क्रेप Suzette है 1895 में प्रिंस ऑफ वेल्स के सम्मान में हेनरी चारपनीर द्वारा बनाया गया था।

अलग-अलग नामों को अपनाकर क्रेप्स या इसी तरह के केक पूरी दुनिया में खाये जाते हैं। ब्रिटनी में क्रेप्स साइडर के साथ होते हैं, गैलिसिया में उन्हें बाल्कोन में 'फिलोआ' कहा जाता है, जिन्हें पलाकिंका कहा जाता है और इसे फेटा चीज़, शहद या जैम के साथ लिया जाता है और इटली में इन्हें क्रेसेला कहा जाता है जर्मनी में उन्हें Pfannkuchen कहा जाता है और रूस में उन्हें blinis कहा जाता है।

नारंगी और सौंफ के साथ पेनकेक्स

4 लोगों के लिए सामग्री

  • 4 बड़े अंडे
  • मक्खन के 2 बड़े चम्मच
  • 1 कप दूध
  • संतरे का रस 80 मि.ली.
  • 1 चम्मच सौंफ
  • सभी उद्देश्य के आटे या 225 ग्राम का 1 कप
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सजाने के लिए

  • 2 संतरे खंडों में कटौती
  • शहद के 3 बड़े चम्मच
  • संतरे का रस के 4 बड़े चम्मच
  • सौंफ की कुछ बूंदें

तैयारी

पहले अंडे को हराएं, संतरे का रस, एनीज़ और आटे की सुगंध जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ मिलाएं। एक कपड़े से ढंक दें और इसे लगभग 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में बैठने दें एक नॉनस्टिक कड़ाही में समय के बाद ( यह महत्वपूर्ण है क्योंकि क्रेप्स पर्याप्त छड़ी करते हैं ), पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन जोड़ें।

एक प्लेट में हम चम्मच के आटे को जोड़ रहे हैं यह देखने के लिए कि हमारे पास क्या है और इस तरह इसे बेहतर तरीके से विभाजित किया गया है। पैन में एक बड़ा चम्मच आटा डालें, जब यह हल्का ब्राउन हो जाए तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी ब्राउन कर लें। कुल दो मिनट प्रति पक्ष में। हमारे पास जो शेष द्रव्यमान है, हम वही करते हैं।

सेवा करते समय, हम संतरे के रस के साथ शहद को जोड़ते हैं । हम इसे माइक्रोवेव में 30 सेकंड के अंशों में पेश करते हैं। जब शहद थोड़ा तरल होता है तो सौंफ की कुछ बूंदें डालें। पैनकेक पर गर्म सॉस परोसें। संतरे को छीलें और खंडों के साथ पकवान को सजाएं।

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ऐलेना बेल्वर