व्यंजनों

घर का बना अमरेटो लिकर

अमरेटो लिकर होममेड, एम्बर मार्जिपन के साथ स्वाद वाली क्लासिक शराब 1525 के बाद सेरोनो इटली में निर्मित की गई है, इस प्रसिद्ध शराब में हमें प्रेरित करते हुए हमने अपना बनाया। Okdiario- व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने लिकर होममेड कहलूआ बनाया। आज अमरेटो होममेड,

अमरेटो या 'थोड़ा कड़वा'

इसका नाम थोड़ा कड़वा अंतिम aftertaste परिभाषित करता है, हालांकि शराब मीठा है। Disaronno Originale इस शराब का सबसे पुराना ब्रांड है। इसके कई तत्व ज्ञात हैं लेकिन सटीक अनुपात नहीं। यह खुबानी की गुठली, जली हुई चीनी, शराब और 17 चयनित जड़ी बूटियों का जलसेक करता है।

मज़ेदार बात यह है कि बिना बादाम के उन्हें सुगंध और स्वाद मिलता है । हमारे लिकर की तुलना कला के ऐसे काम से नहीं की जा सकती है, लेकिन यह ऐसा दिखता है, यह समृद्ध होता है और इसका उपयोग कॉफी को अकेले लेने या बिस्कुट को सुगंधित करने के लिए किया जा सकता है।

घर का बना अमरेटो लिकर

नुस्खा को चार सप्ताह तक मैक्रट करने की आवश्यकता है, इसलिए यह जानकर आप तैयार करने के लिए शेड्यूल कर सकते हैं। मूल शराब में बादाम नहीं होते हैं, लेकिन हम उन्हें शामिल करते हैं क्योंकि वे स्वाद खोजने में आसान और हमारी मदद करते हैं।

सामग्री

मैक्रेशन के लिए

  • 1/2 कप बड़े टुकड़ों में कटा हुआ सूखे खुबानी
  • अभी भी खनिज पानी के 3/4 कप
  • 2 कप वोदका 500 मिली
  • बादाम के 150 ग्राम बड़े टुकड़ों में काटते हैं
  • ब्रांडी की 250 मिली
  • 60 ग्राम कटा हुआ खूबानी गुठली
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शराब खत्म करने के लिए:

  • 100 ग्राम ब्राउन शुगर
  • 100 ग्राम सफेद दानेदार चीनी
  • ½ कप मिनरल वाटर
  • एक कप वोदका
  • 2 चम्मच बादाम की खुशबू
  • 1 चम्मच वेनिला स्वाद

बर्तन

लगभग दो लीटर का एक बड़ा कंटेनर। कॉफ़ी, महीन सूती कपड़े (जैसे पुराने शीट्स) का एक फिल्टर।

मैक्रेशन की तैयारी

एयरटाइट ढक्कन के साथ दो लीटर की बोतल में हम सूखे खुबानी को खनिज पानी के बगल में पेश करते हैं ताकि वे हाइड्रेट हो सकें। उन्हें तीन घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें। फिर मैक्रोशन सूची के बाकी अवयवों ( वोदका, कटा हुआ खुबानी की गुठली को जोड़ें, यह आप उन्हें मोर्टार, बादाम और ब्रांडी में कुचल सकते हैं )। कंटेनर को कवर करें और हिलाएं। एक कोठरी के पीछे एक शांत, अंधेरे जगह में रखें। सप्ताह में दो बार कंटेनर को हिलाएं। हम इसे 4 सप्ताह छोड़ देंगे।

4 सप्ताह के बाद

समय के बाद हम एक कोलंडर और एक महीन सूती कपड़े का उपयोग करेंगे, जैसे कि चादर का। इस कपड़े के माध्यम से बोतल की सामग्री को सूखा । अधिकतम तरल निकालने के लिए कपड़े को ट्विस्ट करें। फिर परिणामी तरल को एक कॉफी फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है, ताकि छोटे टुकड़े रह जाए।

तरल को 5 घंटे तक खड़े रहने दें। हमारे पास जो तरल है, उसे मापें 2 कप के बीच लगभग आधा लीटर या 'शराब के आधार' के 400 मिलीलीटर छोड़ सकते हैं। नुस्खा के अंतिम चरण में अधिक या कम चीनी जोड़ने के लिए तरल की मात्रा को मापना महत्वपूर्ण है।

होममेड अमरेटो शराब का अंतिम चरण

एक कटोरे में फिर से तरल जोड़ें, मध्यम गर्मी के ऊपर सॉस पैन में एक कटोरी में खनिज पानी के दो प्रकार के चीनी रखें। हम एक सिरप बनाने जा रहे हैं, तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, हमें लगभग 5 मिनट लगेंगे गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें।

सामग्री की सूची के आगे 'शराब खत्म करने के लिए', हम वोदका, बादाम का अर्क और तरल पदार्थ के लिए वेनिला अर्क जोड़ते हैं जो हमने इसे 4 सप्ताह तक मैक्रो करने के बाद प्राप्त किया।

लगभग आधा सिरप जोड़ें। शराब की कोशिश करो, हमारे पास तरल की मात्रा पर निर्भर करता है और अगर हम अधिक या कम मीठा पसंद करते हैं तो सिरप का आधा या थोड़ा और जोड़ा जाता है। शराब को बोतल या कंटेनर में ढक्कन या एयरटाइट कैप के साथ रखें। अधिकतम 6 महीने के लिए शांत, अंधेरी जगह में स्टोर करें

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ऐलेना बेल्वर