ब्लूबेरी केक, एक मिठाई जो 'लिटिल रेड राइडिंग हूड' की कहानी से आती है। ब्लूबेरी में थोड़ा एसिड स्वाद होता है, इसलिए फ्लेवर के संयोजन के कारण यह केक उत्तम है। ओकडियारियो-व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने चेरी केक या क्लैफुटिस बनाया। आज क्रैनबेरी केक।
ब्लूबेरी केक
सामग्री
भरने के लिए
- 350 ग्राम ताजा ब्लूबेरी
- नींबू के रस के 3 बड़े चम्मच
- एक चुटकी दालचीनी पाउडर
- मक्खन के 2 बड़े चम्मच
- 1 चम्मच ऑरेंज जेस्ट
- वनीला सुगंध का एक चम्मच
- 225 ग्राम चीनी
छाल के लिए
दो विकल्प, आप जमे हुए टूटे हुए आटे का उपयोग कर सकते हैं, जो नुस्खा को छोटा करता है या घर पर आटा तैयार करता है। यदि आप दूसरा चुनते हैं, तो सामग्री हैं:
- ऑल-प्रयोजन आटा या 2 और डेढ़ कप के 275 ग्राम
- 1 चम्मच चीनी
- नमक का एक और चम्मच
- नमक के बिना 225 ग्राम ठंडा मक्खन और क्यूब्स में कटौती
- 60 मिली दूध
- ठंडे पानी के 2 बड़े चम्मच
- 1 पीटा अंडा
तैयारी
पहले ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। यदि हम घर पर केक का आधार या क्रस्ट बनाते हैं, तो हम एक कंटेनर में चीनी और नमक के साथ आटा मिलाते हैं । क्यूब्स में मक्खन जोड़ें और आटा मिलने तक मिलाएं। एक चिकनी सतह पर आटा छिड़कें और जो आटा हमने बनाया है उसे गूंध लें।
इसे तब तक बढ़ाएं जब तक आपको पतली चादरें न मिलें। आटा को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में आराम करने दें । हमने जो आटा फ्रीज़र से बनाया था, उसे निकाल दिया। थोड़ा दूध जोड़ें, मिश्रण करें जब तक आप एक आटा गेंद नहीं बना सकते । यदि यह बहुत सूखा है तो एक या दो बड़े चम्मच पानी डालें। प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और इसे भरने के दौरान फ्रिज में आराम करने दें।
भरने
इस बीच भरने के लिए, हम एक पुलाव पकवान में नींबू के रस के साथ चीनी मिलाते हैं। जब चीनी भंग हो गई है तो नारंगी ज़ेस्ट, मक्खन, दालचीनी और वेनिला जोड़ें।
सब कुछ एक साथ निकालें। क्रैनबेरी और दूध शामिल करें। लगभग 5 मिनट कुक, एक मलाईदार बनावट प्राप्त करने तक काम करें, हम ब्लेंडर का उपयोग करेंगे ताकि सब कुछ अच्छी तरह से जुड़ा हो, क्योंकि वे कई सामग्री हैं। हम रिजर्व रखते हैं
फ्रिज से आटा निकालें और रोलर की मदद से काउंटरटॉप पर थोड़ा सा आटा डालें, आटा को सपाट करें जब तक कि 0.8 / 1 सेमी मिलीमीटर शीट प्राप्त न हो जाए, इससे अधिक महीन टूट जाएगा । हम इसे पिज्जा कटर या चाकू का उपयोग करके एक गोल आकार देते हैं। केक को भरने के लिए हमने लंबी स्ट्रिप्स भी काटी।
एक गोल मोल्ड पर थोड़ा सा जैतून का तेल जोड़ें, अपनी उंगलियों के साथ किनारे को निचोड़कर आटा समायोजित करें। हम भरने को जगह देते हैं और इसे पीटा अंडे के साथ पेंट करते हैं। हम 10 मिनट सेंकना करते हैं, पार्टेल को हटाते हैं और फिर भरने को कवर करते हुए आटा स्ट्रिप्स रखें।
35 मिनट या हल्के भूरे होने तक बेक करें। यदि आप ध्यान दें कि यह निर्धारित समय से पहले ही ब्राउन हो गया है, तो केक को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, इससे आटा बहुत ज्यादा ब्राउन हो जाएगा ।
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