व्यंजनों

हंगेरियन मीटबॉल

हंगेरियाई पकौड़ी , अगर आपको मांस पसंद है , तो यह व्यंजन शराब, सब्जियों और मसालों के साथ टमाटर सॉस के साथ रसदार मीटबॉल का आनंद लेने के लिए है। एक अन्य ओकेरेडियो-व्यंजनों के लेख में हमने कॉड मीटबॉल बनाए। आज हम आपको हंगरी मीटबॉल मीट तैयार करने की विधि बताते हैं।

हंगरी में मीटबॉल को फ़सिएरट या फ़ासिरोज़ॉट कहा जाता है, और उन्हें दो प्रकार के मांस, (पोर्क और वील) के साथ बनाया जाता है, जिसमें लहसुन, प्याज और पेपरिका मिलाया जाता है। हंगेरियन गैस्ट्रोनॉमी में जर्मन, एशियाई इतालवी और स्लाविक प्रभाव भी हैं। खानाबदोश परंपरा के हंगरी के लोगों के पास मांस के साथ कई स्टू या स्टू व्यंजन हैं, अतीत में उन्हें बाहर बनाया गया था । सबसे अच्छा ज्ञात गोलश या स्टू है और इसके मीटबॉल भी ज्ञात हैं। हम आपको रेसिपी बताते हैं।

हंगेरियन मीटबॉल

आकार के आधार पर 20/30 मीटबॉल के लिए सामग्री

  • 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
  • 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस
  • 150 ग्राम बेकन या बेकन
  • 150 ग्राम परमेसन चीज
  • 250 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स
  • 1 कटा हुआ लहसुन
  • 5 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
  • मसालों के मिश्रण का एक बड़ा चमचा (cilantro, जीरा, काली मिर्च और तुलसी की एक चुटकी जोड़ें)
  • 2 पीटा अंडे
  • कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच
  • दूध, 150 मिली
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चटनी के लिए

  • तला हुआ टमाटर का 400 ग्राम
  • 1 कटा हुआ प्याज
  • 100 ग्राम मशरूम
  • 1 कटा हुआ लहसुन
  • एक कटी हुई मिर्च
  • आधा चम्मच शकरकंद
  • दौनी, अजवायन के फूल और सौंफ़ का एक चम्मच
  • 4 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
  • आधा कप व्हाइट वाइन
  • चिकन शोरबा के 2 कप
  • आधा कप वाष्पित दूध या क्रीम

तैयारी

पहले ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक कटोरे में जैतून के तेल को छोड़कर मीटबॉल के लिए सभी सामग्री मिलाएं। मिश्रण का काम करें और 20/30 मीटबॉल के बीच गेंदों को मिलाएं । उन्हें 20 मिनट के लिए फ्रिज में बैठने दें।

एक पैन में जैतून का तेल डालें और सभी तरफ मीटबॉल ब्राउन करें । कड़ाही से निकालें और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक कागज तौलिया पर छोड़ दें।

उसी कड़ाही में थोड़ा और जैतून का तेल डालें और दो मिनट के लिए कटा हुआ प्याज, लहसुन और काली मिर्च डालें प्रजातियों को जोड़ें और एक और मिनट हटा दें। सफेद शराब जोड़ें और जब तक शराब वाष्पित न हो जाए तब तक पकाएं।

हिलाओ और तला हुआ टमाटर और चिकन स्टॉक डालें, मीटबॉल जोड़ें और एक उबाल लाएं। एक ओवन मोल्ड तैयार करें और डिश में मीटबॉल और बाकी सामग्री डालें। कम से कम 1 घंटे और 10 मिनट तक बेक करें। फिर एक और 10 आराम करें।

ओवन से मीटबॉल निकालें और मोल्ड को परिमार्जन करें, सॉस को एक कटोरे में डालें और आधा कप वाष्पित दूध या क्रीम मिलाएं (वाष्पित दूध में वसा और कैलोरी कम होती है और क्रीम का अच्छा विकल्प है)।

रिमूवर। सॉस को एक डिश में डालें और मीटबॉल के ऊपर, नमक और काली मिर्च डालें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें । यदि आपके पास बचे हुए सॉस हैं, तो यह अच्छी तरह से जमा देता है और आप इसे चावल या पास्ता के साथ उपयोग कर सकते हैं।

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ऐलेना बेल्वर