व्यंजनों

पोषित सामन

पोच्ड सैल्मन की विधि आसान और स्वस्थ है, क्योंकि इसमें तेल शामिल नहीं है। ओकडारियो-व्यंजनों के एक अन्य लेख में, हमने पेपिलोट को ला नार्ंजा में सामन बनाया, आज हमारे पास अजमोद और टकसाल के साथ सामन स्वाद वाला एक और नुस्खा है।

एक हल्की रसोई के लिए अवैध तकनीक

पोच्ड या पोच्ड तकनीक उबलते तापमान से कम तापमान पर खाना बनाती है। भोजन एक तरल के संपर्क में पकाया जाता है जो हमारे नुस्खा में शोरबा, शराब या मिश्रण हो सकता है। तरल बमुश्किल उबलता है, इसलिए भोजन कम तापमान पर पकाया जाता है जब पानी उबलता है (100º)।

इस मामले में भोजन लगभग 90 या 85 डिग्री पर पकाया जाता है। इससे पोषक तत्वों की कम हानि होती है। ब्लैंचिंग एक और अलग तकनीक है जहां भोजन उबलते पानी में अधिक समय तक रहता है । इस तकनीक के फायदों में से एक यह है कि इसे बिना किसी वसा के पकाया जाता है, ताकि भोजन हल्का हो।

यद्यपि यह नुस्खा जो हमें सबसे अधिक लगता है, वह है पोषित अंडे, इस तकनीक का उपयोग पोल्ट्री, बीफ और मछली के साथ किया जा सकता है। यह नुस्खा ओमेगा -3 फैटी एसिड प्रदान करता है, प्रति 100 ग्राम 20 ग्राम तक प्रोटीन और समूह बी के विटामिन।

पोषित सामन

4 लोगों के लिए सामग्री

  • सामन फिलालेट्स के 600 जीआर
  • 120 मिलीलीटर सफेद शराब
  • 125 मिली पानी
  • जुलिएन में आधा प्याज काटा
  • अजमोद की पाँच शाखाएँ
  • पुदीना या पुदीना की एक टहनी
  • Oon चम्मच नमक
  • Oon चम्मच काली मिर्च
  • सजाने के लिए नींबू के स्लाइस
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तैयारी

हम सामन पट्टिकाओं की जांच करते हैं, ताकि उनके पास रीढ़ न हो। हमने जूलियन प्याज को काट दिया। एक पैन में, अजमोद के 5 में से 4, अजवायन के बगल में पुदीना की 4 टहनी डालें।

हम शराब और पानी भी जोड़ते हैं। हम पकाते हैं और जब यह उबलने लगता है तो हम आग लगा देते हैं। कुछ मिनट खड़े रहें। इन सामग्रियों को पैन से निकालें। सैल्मन को उस तरल पर रखें जो हमारे पास पैन में त्वचा के नीचे है। पैन को कवर करें और पट्टिका की मोटाई के आधार पर 7 से 11 मिनट तक पकाएं।

सेवा करते समय, नमक, काली मिर्च छिड़कें और नींबू के स्लाइस से सजाएं।

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ऐलेना बेल्वर