व्यंजनों

सूखे टमाटर की रोटी

सूखे टमाटर की रोटी, बाहर की तरफ कुरकुरी और अंदर की तरफ स्पंजी। अजवायन की पत्ती और पनीर का एक स्पर्श के साथ स्वाद। एक अन्य ओकेरेडियो-नुस्खा लेख में हमने काली रोटी बनाई, आज भूमध्य स्वाद के साथ एक रोटी।

सूखे टमाटर को टमाटर को धूप में आराम देकर बनाया जाता है, आमतौर पर 5 और 10 दिनों के बीच सूखने से पहले उन्हें नमक के साथ व्यवहार किया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान टमाटर अपने आकार का 80% से अधिक खो देगा, एक किलो सूखे टमाटर प्राप्त करने के लिए 8 से 14 किलो ताजे टमाटर (चेरी या टमाटर सामान्य हैं, इस पर निर्भर करता है) की आवश्यकता होती है। ये टमाटर एक बार सूखने के बाद विटामिन सी, लाइकोपीन और एंटीऑक्सीडेंट ले जाते हैं, लेकिन इनमें नमक की मात्रा अधिक होती है, इसलिए आपको इसे व्यंजनों में उपयोग करते समय इसे ध्यान में रखना होगा।

सूखे टमाटरों की उत्पत्ति के बारे में ठीक से ज्ञात नहीं है, लेकिन ऐसा लगता है कि एज़्टेक पहले से ही टमाटर को नमकीन कर रहे थे और उन्हें धूप में सूखने दे रहे थे। यह सर्दियों के लिए भोजन संचय करने का एक तरीका था। वे पास्ता व्यंजन, पिज्जा और सब्जियों के उदाहरण के लिए रसोई में एक दिलचस्प घटक हैं

सूखे टमाटर की रोटी

सामग्री

  • आटे का 450 ग्राम
  • 15 ग्राम बेकर का सूखा खमीर (या आधा और आधा)
  • कटा हुआ सूखे टमाटर का 50 ग्राम
  • 1 चम्मच चीनी
  • कसा हुआ पनीर के 60 ग्राम
  • Oon चम्मच अजवायन
  • 300 मिली पानी
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच
  • Oon चम्मच नमक
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तैयारी

हम एक कटोरे में छलनी से आटे को छानते हैं। एक अन्य कटोरे में, पानी और तेल मिलाएं, आटा और कसा हुआ पनीर जोड़ें। हम आटे के अंदर एक छेद बनाते हैं और सूखे बेकर के खमीर को जोड़ते हैं। हम आटा के एक तरफ चीनी, और दूसरे पर नमक डालते हैं

अब मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक कि हम एक सजातीय बनावट प्राप्त न कर लें, जो बहुत ही कॉम्पैक्ट है। सूखे अजवायन की पत्ती और सूखे टमाटर के टुकड़े जोड़ें। हम उदाहरण के लिए माइक्रोवेव के अंदर जैसे ड्राफ्ट से आश्रय में सूखी जगह में भोजन के दौरान आटा आराम करते हैं

बाकी के दौरान हम खमीर को काम करने देंगे । आराम करने का समय समाप्त होने से थोड़ा पहले, हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। बेकिंग पेपर या पैराफिन पेपर के साथ एक मोल्ड तैयार करें, आटे को मोल्ड में रखें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

एक बार समय बीत जाने के बाद इसे कुछ मिनट के लिए ओवन में आराम करने दें।

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