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बैंगन का पत्ता

डिस्कवर कैसे बैंगन पेट, पशु वसा के बिना एक नुस्खा लेकिन बहुत स्वाद के साथ तैयार करने के लिए । एक और ओकेरियो-रेसिपी लेख में हमने कारमेलाइज्ड प्याज डुबकी लगाई, आज हम आपको एक मूल पॉट तैयार करने का तरीका बताते हैं जिसका उपयोग आप ऐपेटाइज़र, सैंडविच या सैंडविच के लिए कर सकते हैं।

बैंगन एक सब्जी है जिसका व्यापक रूप से भूमध्यसागरीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, ग्रीस, स्पेन या इटली में बैंगन के साथ कई व्यंजन हैं। इसकी संस्कृति की उत्पत्ति भारत में प्रागैतिहासिक काल से प्रतीत होती है, हालांकि, यह मध्य युग में यूरोप में आया था।

यदि आप कैलोरी के बारे में चिंतित हैं, तो ये सब्जियां पानी की एक उच्च मात्रा, 80% से अधिक और कुछ कैलोरी प्रदान करती हैं, 100 में से 25 प्रति सेवारत । वे एंटीऑक्सिडेंट जैसे नासुनिन या फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होते हैं। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन के अनुसार ये एंटीऑक्सिडेंट हृदय रोग को कम करने के लिए लाभकारी प्रभाव डालते हैं। बैंगन में फाइबर भी होता है और यह ब्लड कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए भी फायदेमंद है। विटामिन के संबंध में विटामिन ए और सी प्रदान करते हैं।

बैंगन का पत्ता

सामग्री

  • एक बड़ा सा बैंगन
  • छिलके वाले अखरोट के 60 ग्राम (लगभग 20 नट्स)
  • लहसुन के 2 लौंग
  • 2 चम्मच ताजा अदरक कद्दूकस किया हुआ
  • एक चम्मच नींबू का रस
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच
  • 1/8 चम्मच काली मिर्च
  • एक चुटकी नमक
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बर्तन

  • चॉपर या फूड प्रोसेसर

तैयारी

पहले ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम बैंगन को छीलते हैं ताकि त्वचा के कुछ टुकड़े निकल जाएं क्योंकि इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। हम स्लाइस में एबर्जिन काटते हैं। मोम वाले पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे तैयार करें (आप तेल भी जोड़ सकते हैं, इस मामले में यह नुस्खा में अधिक कैलोरी नहीं जोड़ने के लिए है)। ओवन की ऊपरी ट्रे में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें

जबकि ऑबर्जिन बनाया जा रहा है, हम हेलिकॉप्टर में पागल को कुचलते हैं नींबू का रस, लहसुन और कसा हुआ अदरक का बड़ा चमचा जोड़ें, इन सामग्रियों को नट्स के साथ मिलाएं। हम उन्हें हेलिकॉप्टर से बाहर निकालते हैं और उन्हें आरक्षित करते हैं।

जब बैंगन बेक हो जाए तो इसे चॉपर में डालकर पीस लें। एक बार बैंगन के टुकड़े टुकड़े हो जाने पर, इसे कटोरे में रखें और इसे अखरोट, लहसुन और अदरक के साथ मिलाएं जो हमने कटा हुआ था।

मिश्रण को तब तक काम करें जब तक हम अच्छी तरह से जुड़ नहीं जाते। यदि आपको यह बहुत मोटा लगता है तो आप एक चम्मच सोया मिल्क (या यदि आप शाकाहारी हैं तो पारंपरिक दूध) मिला सकते हैं। एक बार जब हमने आटा मिलाया है, तो हम स्वाद लेते हैं और नमक और काली मिर्च डालते हैं। सेवा करते समय, एक चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ें

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ऐलेना बेल्वर