व्यंजनों

घर का बना नौगट आइसक्रीम

क्रिसमस हमारे घर में नौगट आइसक्रीम के साथ गर्मियों में आता है। एक व्यावहारिक नुस्खा जो नरम नूगाट के बचे हुए को लेने का कार्य करता है। मलाईदार बनावट और याद रखने के लिए एक स्वाद। Okdiario- व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने घर का बना ओरेओ आइसक्रीम, आज एक उत्पाद अधिक हमारा, नौगट आइसक्रीम।

नौगट की उत्पत्ति

अधिकांश वैज्ञानिक अरब प्रायद्वीप में नौगट की उत्पत्ति को मानते हैं। अल अंडालस में उन सामग्रियों का उपयोग करना पारंपरिक था जो नौगट अपने हलवाई की दुकान में करता है। इस बात को ध्यान में रखते हुए कि अरब लोग आठ सदी स्पेन में थे, 711 से 1492 तक । यह आश्चर्यजनक नहीं है कि उन्होंने हमारे व्यंजनों को इतना प्रभावित किया। उदाहरण के लिए टॉरेज़ या पेस्टिनोस जैसे डेसर्ट भी अरब मूल के हैं।

पंद्रहवीं शताब्दी में जब वे स्पेन में नूगाट बनाना शुरू करते थे। सेक्सोना के पुराने गाँव (आज जिजोना) के बारे में प्रलेखित संदर्भ हैं। 1585 में डॉन फ्रैंसिस्को मार्टिनेज मोंटिओनो द्वारा लिखी गई किताब 'कॉन्दुचोस डी नवीद' में बताया गया है कि लगभग सभी नूगट तैयार होने के बाद से जिजोना के घरों में 'शहद की गंध' आती है

घर का बना नौगट आइसक्रीम

सामग्री

  • बादाम का दूध 150 मि.ली.
  • जिजोना नूगाट का 1 टैबलेट 300 ग्राम
  • 350 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
  • 3 अंडे की जर्दी
  • 1 बड़ा चम्मच शहद
  • एक चुटकी दालचीनी
  • नींबू के छिलके का एक टुकड़ा
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तैयारी

हमने नौगट को छोटे टुकड़ों में गिराना शुरू कर दिया। एक सॉस पैन में हम बादाम के दूध, नूगाट, एक चुटकी दालचीनी और नींबू के छिलके के साथ क्रीम गर्म करते हैं।

हिलाओ ताकि सामग्री मिश्रित हो, सुनिश्चित करें कि वे उबाल नहीं करते हैं इस बीच हम गोरों को गोरों से अलग करते हैं, (गोरों को एक और नुस्खा के लिए बचाया जा सकता है)

हम जर्दी को हराते हैं और उन्हें नूगा के साथ सॉस पैन में जोड़ते हैं, हम शहद भी जोड़ते हैं। हमने आग बुझाई और उसे आराम करने दिया। नींबू का छिलका निकालें और प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर करें और जैसे ही हम रेफ्रिजरेटर को कर सकते हैं।

जब यह पहले से ही ठंडा होता है तो हम इसे लगभग तीन घंटे के लिए फ्रीजर में रख देते हैं । इस बात से बचने के लिए कि हमें हर घंटे 'ब्लॉक ब्‍लॉक' करना पड़ता है, आइसक्रीम को कांटे या चम्मच से खुरच कर निकालना पड़ता है । यह लंबे समय तक नहीं लेता है, लेकिन क्रिस्टलीकरण से बचने के लिए, तीन या चार बार आइसक्रीम को स्थानांतरित करना आवश्यक है

इसका सेवन करने से 20 मिनट पहले इसे फ्रीजर से फ्रिज में निकालें ताकि इसमें क्रीमी टेक्सचर हो।

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ऐलेना बेल्वर