व्यंजनों

काले लहसुन के गुण

काले लहसुन एक मसाला है जिसका व्यापक रूप से जापान और कोरिया में उपयोग किया जाता है, इसमें थोड़ा मीठा स्वाद होता है क्योंकि यह कारमेलिज़ेड होता है। काली लहसुन के गुण, साथ ही इसके स्वाद, हाउते व्यंजनों के इच्छुक रेस्तरां; सैन फ्रांसिस्को के एल बुल्ली या ले सैंक्टुआयर की तरह, जो इस उत्पाद को बिक्री के लिए भी बनाता है। Okdiario- व्यंजनों के एक अन्य लेख में हम स्ट्रॉबेरी के गुणों के बारे में बात करते हैं, आज काले लहसुन के बारे में।

काला लहसुन क्या है?

यह लगभग 40 डिग्री के तापमान पर खाना पकाने या किण्वन तकनीक के अधीन पारंपरिक लहसुन के साथ बनाया जाता है। आर्द्रता को नियंत्रित किया जाता है ताकि वे सूख न जाएं और वांछित परिणाम प्राप्त करने में लगभग 30 दिन लगते हैं। Maillard प्रतिक्रिया के कारण, लहसुन में मौजूद शर्करा को छोड़ दिया जाता है और इस विशेषता रंग को प्राप्त करता है । इसकी एक चिकनी बनावट है, और एक मीठा और खट्टा स्वाद है। काली लहसुन एक पुराना भोजन नहीं है, यह 1970 में एक जापानी शोधकर्ता द्वारा गलती से खोजा गया था।

काले लहसुन के गुण

[कैप्शन]

काला लहसुन [/ कैप्शन]

एलिसिन में समृद्ध

काली लहसुन में एलिसिन में पारंपरिक लहसुन की तुलना में 10 गुना अधिक सामग्री होती है, लहसुन का एक सल्फर घटक है जिसे कई लाभों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।

कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

काले लहसुन में S-allylcysteine ​​नामक यौगिक की उच्च मात्रा होती है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। किण्वन प्रक्रिया के दौरान, एलिसिन (वह पदार्थ जो लहसुन को अपनी विशिष्ट गंध देता है) को एस-एलिसिस्टीन में बदल दिया जाता है। शोध में पाया गया है कि काले लहसुन वाले चूहों में लिपिड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी देखी गई। पेन स्टेट यूनिवर्सिटी में किए गए एक अध्ययन में काले लहसुन के निम्न कोलेस्ट्रॉल के लाभों के बारे में दावे का समर्थन किया गया है।

इसकी कोई गंध नहीं है

लहसुन के लाभों को गुणा करता है, लेकिन इसकी विशिष्ट गंध नहीं है

एंटीऑक्सिडेंट का स्रोत

काले लहसुन में सफेद लहसुन के रूप में लगभग दो बार एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। 2009 में किए गए एक अध्ययन का शीर्षक है, "मधुमेह मेलेटस टाइप 2 के पशु मॉडल में लहसुन और काली लहसुन के एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव, "। उन्होंने पाया कि काले लहसुन में सफेद लहसुन की तुलना में एंटीऑक्सिडेंट का उच्च स्तर था, इसका उपयोग मधुमेह की जटिलताओं को रोकने के लिए किया जा सकता है।

टिपिकल स्पैनिश !!!! # टॉरिजस विद ब्लैक # गार्लिक। महान #recipe! ? ? //t.co/k4F1WO2n7U pic.twitter.com/cC2HIFvmC0

- बिग लहसुन (@Big_Garlic) 11 अप्रैल, 2017

सोरायसिस के लक्षणों के खिलाफ फायदेमंद

सिंगापुर के जनरल अस्पताल द्वारा प्रकाशित:

मिस्टर चू नाम का एक मरीज जो छालरोग से पीड़ित है - एक बीमारी जहां त्वचा पर लाल धब्बे दिखाई देते हैं और साथ ही खुजली होती है - एक परीक्षण के रूप में काली लहसुन प्राप्त की यह देखने के लिए कि क्या इससे उसे मदद मिली। काली लहसुन लेने के तीन या चार दिनों के बाद उनके लाल धब्बे गायब हो गए। रोगी ने टिप्पणी की कि उसने इसे प्राप्त करने के लिए कई क्रीम का उपयोग किया था और किसी ने काम नहीं किया था।

//www.instagram.com/p/BS1Qp_VDj7C/?tagged=blackgarlic&hl=es

आपकी रुचि भी हो सकती है

एवोकैडो हड्डी के गुण

[कैप्शन]

एवोकैडो हड्डी के गुण [/ कैप्शन]

यदि आपको काले लहसुन के गुण पोस्ट पसंद आए, तो आप इसे अपने पसंदीदा सामाजिक नेटवर्क (ट्विटर, फेसबुक, आदि) पर साझा कर सकते हैं। हर दिन आपके लिए नई रेसिपी और ट्रिक्स होंगी, फेसबुक पर हमें फॉलो करें @okrecetasdecocina!

ऐलेना बेल्वर