व्यंजनों

किशमिश और पाइन नट्स के साथ मल्टीग्रेन ब्रेड

दिन को पौष्टिक और संपूर्ण तरीके से शुरू करने के लिए रोटी सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है, खासकर अगर हम इसे घर पर बनाते हैं। किशमिश और पाइन नट्स के साथ मल्टीग्रेन ब्रेड कई दिनों तक ताजा रहेगा और पूरे आटे और बीज के लिए बहुत ही स्वस्थ है।

सामग्री:

  • 300 ग्राम पूरे गेहूं का आटा
  • 200 ग्राम राई का आटा
  • 300 मिली पानी
  • 15 जीआर नमक
  • 15 जीआर ताजा बेकर का खमीर
  • पाइन नट्स के 40 जीआर
  • 100 ग्राम किशमिश
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी
  • 1 अंडा
  • मक्खन
  • आटा (यदि हम रोटी के लिए ढालना का उपयोग करना चाहते हैं)

तैयारी:

  1. पहला कदम पाइन नट्स के आधे भाग को एक पैन का उपयोग करके कम गर्मी और बिना तेल के टोस्ट करना है।
  2. आटा के साथ शुरू करने के लिए, एक कटोरे या बड़े कंटेनर में साबुत आटा, राई का आटा, चीनी, नमक और टोस्ट किए हुए पाइन नट्स मिलाएं। हम पानी में खमीर को पतला करते हैं और इसे शामिल करते हैं, हमेशा मिश्रण के लिए बिना रुके। फिर, हम थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हैं जब तक हम अपने दूसरे हाथ से आटा मिलाते रहें।
  3. रसोई में काउंटरटॉप की तरह एक चिकनी और कठोर सतह डालें। इसके बारे में, हम लगभग पांच मिनट तक गूंधते हैं और किशमिश को शामिल करते हैं। एक बार जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो आटे को एक नम कपड़े से ढक दें और इसके बारे में 40 मिनट तक किण्वन की प्रतीक्षा करें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।
  4. अगर हम किशमिश और पाइन नट्स के साथ इस मल्टी ग्रेन ब्रेड को बेक करने के लिए मोल्ड का उपयोग करना चाहते हैं, तो हम मक्खन के साथ अंदर फैलाएंगे और आटे के साथ छिड़क देंगे। इस तरह से एक अच्छी डिमॉल्डिंग हासिल की जाती है, रोटी के टुकड़े को चिपके रहने से रोका जाता है। अगला, हम मोल्ड के अंदर आटा टॉस करते हैं, हम अंडे के साथ सतह का अभिषेक करते हैं, हम बाकी पाइन नट्स के साथ छिड़कते हैं और हम फिर से अंडे के साथ ब्रश करते हैं।
  5. यदि हम ढालना का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो हम अपनी पसंद के अनुसार पाव को गूंधते हैं और इसे एक फलीदार ट्रे पर रख देते हैं। सतह पर कुछ कटौती करें, अंडे के साथ पेंट करें, पाइन नट्स जोड़ें और अंडे के साथ समीक्षा करने के लिए वापस जाएं। आधे घंटे खड़े रहें।
  6. अंतिम चरण पाक होगा। हम ओवन को पहले से गरम करते हैं, तापमान को लगभग 165 डिग्री पर सेट करते हैं और आधे घंटे या 40 मिनट तक सेंकना करते हैं।

यह नुस्खा विभिन्न प्रकार के बीजों जैसे तिल के बीज, सूरजमुखी के बीज या सन बीज का समर्थन करता है।

रोटी बनाते समय, बेकर के खमीर को गर्म पानी (गर्म नहीं) के साथ मिलाया जाता है। इसके अलावा, आटे को गर्म जगह पर रखें, जैसे कि रसोई के बगल में या ओवन के बगल में।