व्यंजनों

पास्ता धनुष टमाटर के सॉसेज और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ संबंध रखता है

पास्ता धनुष टमाटर के सॉसेज और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ संबंध रखता है । इटैलियन 'फ़ारफ़्ले' में, लेकिन यहाँ पर झुके हुए, एक सरल नुस्खा जो स्वादिष्ट निकलता है और छोटों को उत्साहित करता है। ओकडारियो-व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने गोर्गोनज़ोला पिज्जा बनाया, अब धनुष-संबंधों का पास्ता।

फ़ारफेल पास्ता इटालियन शब्द फ़राफ़्ला या तितली से लिया गया है। इस प्रकार के पास्ता का इटली में इतना स्वाद है कि इसकी उप श्रेणियां हैं। इसमें एक्सएल या फरफेलोन और माइलिनो या फैफेलीन हैं। इस तरह का पेस्ट मलाईदार या टमाटर सॉस के लिए आदर्श है क्योंकि एक स्पेगेटी की तुलना में एक बड़ा सतह क्षेत्र होने पर, उदाहरण के लिए, एक अधिक स्वादिष्ट बनावट है। लोम्बार्डी और एमिलिया-रोमाग्ना के क्षेत्र में इस दूर के पास्ता की उत्पत्ति सोलहवीं शताब्दी से है।

पास्ता धनुष टमाटर के सॉसेज और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ संबंध रखता है

यह रेसिपी इटली की एक जानी-मानी रेसिपी से प्रेरित है, जिसे इटालियन सॉसेज के साथ बनाया जाता है, हालांकि हम सैलिसिकस टाइप चिकन सॉसेज का इस्तेमाल करते हैं, जिससे वसा कम होती है।

4 लोगों के लिए सामग्री

  • पास्ता के 350 ग्राम
  • 250 ग्राम ताजा सॉसेज प्रकार चिकन सॉसेज
  • 1 कटा हुआ प्याज
  • लहसुन की 3 लौंग
  • तला हुआ टमाटर 600 ग्राम
  • जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
  • 3 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
  • तुलसी का आधा चम्मच
  • अजवायन की एक चुटकी
  • कसा हुआ पनीर का 80 ग्राम
  • नमक और काली मिर्च
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तैयारी

पहले एक बर्तन में आधा लीटर पानी और थोड़ा नमक और तेल की कुछ बूंदें डालकर तैयार करें। निर्माता द्वारा अनुशंसित पास्ता समय को पकाना, जो आमतौर पर पैकेज की पीठ पर इंगित किया जाता है। जबकि पास्ता पक रहा है, प्याज और लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें।

हम सॉसेज में कटौती करते हैं, और उन्हें कुचलते हैं। जैतून के तेल के साथ एक पैन तैयार करें और दो मिनट के लिए प्याज को सॉस करें, फिर लहसुन और एक और दो मिनट जोड़ें। फिर सॉसेज का मांस, थोड़ा अजमोद, अजवायन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। मांस को भूरा होने तक मध्यम गर्मी पर सॉसेज।

पैन में टमाटर डालें और 8 मिनट तक पकाएं। किशमिश को पहले से एक डिश में रखें और सॉस डालें, मिश्रण करें और शेष कटा हुआ अजमोद और थोड़ा कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

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ऐलेना बेल्वर