व्यंजनों

फ्लेमेंको अंडे

फ्लेमेंको अंडे, एक क्लासिक जिसके कोरिसिटो, मिर्च, आलू और मटर हैं। अगर आपको मजबूत व्यंजन पसंद हैं, तो यह व्यंजन आपको निराश नहीं करेगा। एक और ओकेरियो-व्यंजनों के लेख में हमने हैम और पनीर के साथ बेक्ड अंडे बनाए, आज फ्लेमेंको अंडे।

फ्लेमेंको अंडों के इतिहास पर बहुत अधिक प्रलेखन नहीं है, सिवाय इसके कि दशकों तक यह सेविले के सभी बार और रेस्तरां में मौजूद एक विशेषता है । पकवान 'आंखों के माध्यम से' न केवल अपने रंग के लिए बल्कि उसकी सुगंध के लिए प्रवेश करता है।

अंडा, सब्जियां, कोरिज़ो और जैतून का तेल, ताकि अच्छी गंध न आए! अंडे का रखरखाव किया जाता है लेकिन सब्जियों के साथ वेरिएंट होते हैं, मटर की जगह हरी फलियाँ या फलियाँ होती हैं। कुछ मामलों में कोरिज़ो को जोड़ा जाता है, और अन्य हैम टैक्विटोस में। सब्जियों को आमतौर पर टमाटर की चटनी में डाला जाता है और अंत में अंडे को गर्म सब्जियों पर डाला जाता है, जिससे यह रंगीन पकवान बन जाता है।

4 लोगों के लिए सामग्री

  • 4 अंडे
  • 1 प्याज
  • 3 लहसुन
  • 3 लाल मिर्च को टुकड़ों में काट लें
  • जमे हुए मटर या टिन के 100 ग्राम
  • 500 मिलीलीटर प्राकृतिक टमाटर को कुचल दिया
  • 4 आलू
  • Oon चम्मच चीनी
  • चोरिज़ो सॉसेज के 80 ग्राम
  • एक बे पत्ती
  • जैतून का तेल
  • नमक और काली मिर्च
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तैयारी

आलू को क्यूब्स में काटें, उन्हें अधिकतम शक्ति पर पांच मिनट के लिए प्लास्टिक की फिल्म और माइक्रोवेव के साथ कवर प्लेट पर रखें। इस तरह हमें उन्हें कम समय के लिए भूनना होगा। फिर हम जैतून का तेल के साथ एक फ्राइंग पैन या पुलाव तैयार करते हैं।

हम आलू को मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए पकाते हैं, उन्हें कागज़ के तौलिये के साथ एक प्लेट पर आराम करने दें । उसी तेल में 3 मिनट के लिए प्याज, काली मिर्च और लहसुन डालें। एक लॉरेल पत्ती और टमाटर जोड़ें, टमाटर की अम्लता का मुकाबला करने के लिए आधा चम्मच चीनी जोड़ें।

कम गर्मी पर 10 मिनट पकाएं। टमाटर सॉस कम हो जाएगा, अब हम अच्छी तरह से सूखा हुआ मटर डालते हैं । इस बीच ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

मटर को हिलाते रहें और 3 मिनट तक पकाएं। समय के बाद हमने आलू को जोड़ा जो हमने आरक्षित किया था। 4 मिनट और दो बाकी के लिए कुक। मिश्रण को एक मिट्टी के बर्तन में डालें, कोरिज़ो को स्लाइस में काटें और कटोरे के ऊपर रखें। मिट्टी के बर्तन में चार अंडे कैसर। नमक और काली मिर्च जोड़ें और 5 या 6 मिनट के लिए ओवन में मिट्टी के बर्तन का परिचय दें।

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- जे। लाम्ब्रिस (@lambiris) 23 अप्रैल, 2015

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ऐलेना बेल्वर