व्यंजनों

कैटलन सलाद

कैटेलरी सलाद, ऐपेटाइज़र या ऐपेटाइज़र के लिए एक महान नुस्खा, कैटलोनिया से पारंपरिक सॉसेज के साथ सब्जियों को जोड़ती है, जैसे कि 'बैल' या 'ला केटाना'। एक अन्य ओकेरियो-व्यंजनों के लेख में हमने लेबनानी सलाद बनाया। आज कैटलन सलाद।

इस नुस्खा की उत्पत्ति अज्ञात है, हालांकि अन्य सरल व्यंजनों की तरह, ऐसा लगता है कि यह किसानों का भोजन था, जिनके हाथ में सब्जियां और सॉसेज थीं और उन्हें तेल और सिरका के साथ धोया गया था। जब इसे रोटी के साथ खाना अच्छा भोजन का प्रतिनिधित्व करता है। सलाद के वेरिएंट होते हैं, कुछ मामलों में वे ट्यूना या एंकोवी भी जोड़ते हैं शतावरी और मिर्च भी।

इस सलाद को बनाने के लिए सबसे पारंपरिक सॉसेज बैल या पालट्रू हैं, यह ब्यूटिफ्रास को संदर्भित करता है लेकिन एक मोटे प्रारूप में जिसे स्लाइस में काटा जा सकता है।

सूअर का सफेद बैल सुअर की बड़ी आंत के साथ बनाया जाता है और फिर उसे अचार और कीमा बनाया हुआ मांस में वसा से भर दिया जाता है। कैटलन बहुत ही पारंपरिक सॉसेज में से एक है, इस मामले में यह प्राकृतिक पोर्क ट्रिप और मसालों जैसे काली मिर्च के साथ बनाया जाता है। इसका उपयोग मोर्टाडेला, ठंड की तरह किया जाता है लेकिन इसका स्वाद अधिक तीव्र होता है।

कैटलन सलाद

सामग्री

  • 2 टमाटर
  • ½ प्याज
  • 300 ग्राम रोमेन लेट्यूस
  • 100 ग्राम कैटालान, मोर्टैडेला के समान एक विशिष्ट कैटलन सॉसेज
  • काले बैल के 100 ग्राम (सेरानो हैम, लोई, सॉसेज के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
  • 10 भरवां जैतून
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • शराब का सिरका
  • नमक और काली मिर्च

तैयारी

टमाटर को पतले स्लाइस और प्याज में भी धो लें फिर हम लेटस को धोते हैं और इसे सूखाते हैं, इसे प्लेट के आधार पर डालते हैं। टमाटर के स्लाइस के आगे। काले और सफेद बैल सॉसेज की पतली स्लाइस काटें, या आप जिस सॉसेज का उपयोग करने जा रहे हैं। इसे टमाटर पर रखें।

अगला, सीज़न के लिए, हम छोले या दाल जैसे कांच के जार का उपयोग करते हैं। कुंवारी तेल के 3 बड़े चम्मच और सिरका में से एक जोड़ें। सलाद को सीज़ करें और फिर ड्रेसिंग डालें। हिलाओ और अंत में भरवां जैतून जोड़ें और कटा हुआ अजमोद के साथ सजाने।

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ऐलेना बेल्वर