व्यंजनों

पके हुए गुल्लक

बेक्ड चूसनी सुअर या भुना हुआ चूसने वाला सुअर, केवल चार अवयवों के साथ शानदार नुस्खा , चूसने वाले सुअर के मंदिरों में से एक, 'एल मेसोन डी कांडिडो'। ओकडारियो-व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने रूसी स्टेक बनाया। आज सुअर को चूसते हुए।

चूसने वाले सुअर का वजन 3.8 से 5.8 किलोग्राम के बीच होता है। यह एक स्तनपान कराने वाला जानवर है और इसकी त्वचा दृढ़ होती है। भुना हुआ एक बार त्वचा सुनहरा और कुरकुरे है, और पिगलेट पूरे टुकड़ों में बनाया जाना चाहिए, अगर हम इस बनावट को छोटे टुकड़ों में नहीं देखते हैं।

पके हुए गुल्लक

सामग्री

  • 4 से 4.5 किग्रा तक 1 चूसने वाला सुअर हम इसे साफ करने के लिए पूछते हैं और कसाई की दुकान में खोलते हैं, ताकि नुस्खा के विस्तार में मदद मिल सके
  • 100 ग्राम लार्ड
  • मोटा नमक
  • बे पत्ती
  • 2 लहसुन कुचल * वैकल्पिक कैंडिड लहसुन का नुस्खा।
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तैयारी

नुस्खा को एक चरण की आवश्यकता होती है जो कई घंटे पहले सबसे अच्छा किया जाता है । वसा नमक और लहसुन के साथ लॉर्ड को मिलाएं (यदि आप लहसुन जोड़ते हैं जो बहुत समृद्ध है)। इस चरण को बनाने के लिए हमें केवल लहसुन को कुचलने और उन्हें कमरे के तापमान पर चरबी के साथ कटोरे में और वसा नमक में मिलाना होगा। कंटेनर को कवर करें और इसे दो घंटे तक बैठने दें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बड़े चाकू के साथ आंतरिक क्षेत्र में पिगलेट के कॉलम को चिह्नित करें । मांस को साफ करें। मक्खन मिश्रण को पुनः प्राप्त करें और मक्खन को थोड़ा नरम करने के लिए इसे अधिकतम शक्ति पर 50 सेकंड माइक्रोवेव में डालें, फिर 40 सेकंड, इस तरह हम तापमान से नहीं गुजरेंगे

फिर एक सिलिकॉन ब्रश के साथ हम इसे पिछले मिश्रण के साथ चूसने वाले सुअर के अंदर दे रहे हैं। ओवन या स्रोत की ट्रे पर रखें जहां हम चूसने वाले बे पत्तियों को तैयार करेंगे । फिर चूसना सुअर को ध्यान से रखें कि त्वचा ऊपर की तरफ है। मांस की सतह पर एक पतले और तेज चाकू से चुभने की कोशिश करते हुए, सभी चूसने वाले सुअर को लार्ड के साथ पेंट करें इस तरह हम प्राप्त करते हैं कि गर्मी आसानी से मांस के अंदर प्रवेश करती है और मक्खन के लिए धन्यवाद परिणाम बहुत रसदार मांस होगा।

गुल्लक को सेंकना

मांस को अंदर से कोमल और बाहर की तरफ कुरकुरा बनाने के लिए दो चरण होते हैं। कुल ओवन का समय 1 घंटा 50 मिनट।

ओवन के मध्य भाग में 160 डिग्री पर 60 मिनट के लिए ओवन में चूसने वाले सुअर का परिचय दें। यदि आप देखते हैं कि आप पानी से बाहर निकलते हैं तो आपको थोड़ा पानी जोड़ना पड़ता है, आप ओवन में एक कप की तरह पानी के साथ एक छोटा कंटेनर भी पेश कर सकते हैं। यह इस बारे में है कि मांस बाहर नहीं सूखता है । एक घंटे के बाद हम चूसने वाले सुअर को चालू करते हैं और तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ाते हैं। 40 मिनट तक बेक करें और फिर ओवन बंद कर दें और 10 मिनट खड़े रहने दें।

समय के बाद हम ओवन से चूसने वाले सुअर को हटाते हैं और एक सॉस नाव में ट्रे पर बने गेम को डालते हैं। खट्टा बनावट खो जाने के बाद से चूसने वाले सुअर पर सॉस डालना बेहतर नहीं है। इसे सॉस बोट में डाला जाता है और प्रत्येक डिनर को स्वाद के लिए परोसा जाता है।

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ऐलेना बेल्वर