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चॉकलेट के साथ meringues

चॉकलेट के साथ मेरिंग्यूज़, मेरिंग्यू में एक मलाईदार और नाजुक बनावट है, अगर हम इसे चॉकलेट के साथ भी जोड़ते हैं, तो हम स्वाद की एक आदर्श जोड़ी प्राप्त करते हैं। एक अन्य ओकेरियो-व्यंजनों के लेख में हमने स्ट्रॉबेरी मेरिंग्यू बनाया। आज चॉकलेट के साथ meringues।

मेरिंगु बनाने की कठिन 'कला'

मेरिंग्यू कई सामग्रियों को नहीं ले जाता है इसलिए यह एक आसान नुस्खा लगता है, लेकिन यह नहीं है। मेरेंग्यू के साथ बिंदु लेने से इसका प्रोटोकॉल होता है, और कभी-कभी ऐसा लगता है कि सब कुछ ठीक हो गया है, लेकिन परिणाम विफल रहता है।

एक बहुत ही सामान्य गलती यह है कि बिना एहसास के हमने एक चम्मच या छड़ को कंटेनर में इन योलों, आटे या मक्खन के साथ छोड़ दिया है जहां हम गोरों को हरा देते हैं । यदि मेरिंग्यू वसा के संपर्क में आता है (उदाहरण के लिए जर्दी) तो यह स्थिरता खो देगा। इसलिए यह महत्वपूर्ण है, हालांकि यह जांचना स्पष्ट है कि गोरों को उठाने के लिए हम जिन बर्तनों का उपयोग करने जा रहे हैं, वे साफ हैं

एक और जिज्ञासु बात यह है कि यदि हम मेरिंग्यूज़ बनाना चाहते हैं, तो फोम को प्राप्त करने के लिए कोल्ड यॉल्क्स का उपयोग करें, जिसके साथ काम करना आसान है और फिर, एक बार बेक होने के बाद, मेरिंग्यूज़ में अधिक नाजुक और समान बनावट होती है। यह अक्सर कमरे के तापमान पर मेरिंग्यूल्स की सिफारिश की जाती है, और वे अच्छे दिखते हैं, लेकिन अगर वे ठंडे हैं तो यह निश्चित रूप से हमारे लिए आसान होगा।

चॉकलेट के साथ meringues

सामग्री

  • 3 ठंडे अंडे की सफेदी
  • 170 ग्राम दानेदार चीनी
  • 2 चम्मच पाउडर चीनी
  • 1 चम्मच वेनिला स्वाद
  • Vine चम्मच सफेद सिरका (ताकि गोरे बेहतर उठें)
  • कटा हुआ चॉकलेट के 125 ग्राम
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तैयारी

हम ओवन को 150 डिग्री तक गर्म करके चर्मपत्र या ओवन पेपर के साथ एक बेकिंग शीट तैयार करना शुरू करते हैं। एक कंटेनर में हम बर्फ के गोरों को हराते हैं, इस लेख में मैं आपको एक आदर्श मेरिंग्यू बनाने के गुर बताता हूं।

सफेद मारो सिरका नरम जब वे चोटियों के रूप में चीनी जोड़ने शुरू करते हैं और पिटाई जारी रखते हैं। अगला हम वेनिला को जोड़ते हैं । आपको धीरज रखना होगा क्योंकि आपको 5-7 मिनट के बीच हरा देना होगा जब तक कि आपको सही बनावट के साथ मर्ज न मिल जाए। हमने इसे कुछ मिनटों तक आराम करने दिया।

माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर में चॉकलेट के टुकड़े और एक चम्मच दूध रखें। हम 30 सेकंड के अंशों को निर्धारित करते हैं । यह एक एहतियाती उपाय है ताकि हमें पास न किया जाए, आम तौर पर 1 मिनट या 1 और डेढ़ मिनट में हमारे पास पिघली हुई चॉकलेट होगी।

अगला हम मेरिंग्यू मिश्रण के शीर्ष पर एक चम्मच चम्मच चॉकलेट डालते हैं। आँख नहीं हलचल बस चम्मच ड्रॉप। एक और चम्मच के साथ हम अपने छोटे meringues बना रहे हैं और उन्हें बेकिंग ट्रे में जमा कर रहे हैं। बाकी बची चॉकलेट जो हम बचते हैं और प्रत्येक मुरगी पर थोड़ी अधिक मात्रा में जमा करते हैं । याद रहे न निकालना।

40 या 50 मिनट या जब तक मेरिंग्यूज़ सूख न जाएं तब तक बेक करें और आप बेकिंग पेपर को आसानी से फाड़ सकते हैं। जब खाना पकाने का समय समाप्त हो गया है, तो ओवन को बंद करें और एक घंटे के लिए आराम करने के लिए मेरिंग्यूल्स को छोड़ दें।

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ऐलेना बेल्वर