व्यंजनों

मॉन्टिला-मॉरीलेस वाइन केक

मॉन्टिला-मोराइल्स वाइन केक, एक मीठी क्रीम के साथ एक उदार वाइन स्वाद (शराब जो, उदाहरण के लिए, ब्रांडी को किण्वन प्रक्रिया के दौरान जोड़ा जाता है)। Okdiario- व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने सोगोली को एक विशिष्ट इतालवी मिठाई बनाया। आज मॉन्टिला-मोराइल्स वाइन केक।

मॉन्टिला-मोराइल्स, एक उदार या दृढ़ शराब

ओपोर्टो, मॉन्टिला-मोरिल्स, जेरेज या मादिरा वाइन दृढ़ या उदार वाइन हैं। कुछ अन्य घटक इन वाइनों में अपनी स्थिरता बढ़ाने के लिए जोड़े जाते हैं, उदाहरण के लिए ब्रांडी।

यह प्रक्रिया सदियों पहले (16 वीं और 17 वीं शताब्दी के बीच) उत्पन्न हुई थी, जिसमें शराब के परिवहन से होने वाले हानिकारक प्रभावों से लेकर अन्य अधिक दूर के क्षेत्रों में वाइन को संरक्षित करने के तरीके खोजे गए थे। परिणाम शराब की उच्च सामग्री के साथ है, 17-25 with के बीच बहुत सुगंधित और मीठा होता है। इसके अलावा, एक और फायदा यह है कि वे एक बार खुलने के बाद पारंपरिक मदिरा की तुलना में अधिक स्थिर होते हैं। यदि वे अच्छी तरह से बंद हो जाते हैं तो वे अपने गुणों को खोए बिना कई महीनों तक रह सकते हैं।

मॉन्टिला-मॉरीलेस वाइन केक

सामग्री

छाल के लिए:

  • सभी उद्देश्य के आटे का 1 कप
  • 30 ग्राम गेहूं सूजी या सूजी
  • 60 ग्राम चीनी
  • 112 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
  • Oon चम्मच नमक
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भरने के लिए

  • पूरे दूध का डेढ़ कप
  • 55 ग्राम चीनी
  • शराब मोंटिला मोराइल्स के 3 बड़े चम्मच
  • Oon चम्मच नमक
  • 4 बड़े अंडे

तैयारी

यह एक दिन से दूसरे दिन तक बनाया जाता है क्योंकि भरने की क्रीम को फ्रिज में आराम की आवश्यकता होती है।

हम स्टफिंग की क्रीम तैयार करके शुरू करते हैं, दूध को सॉस पैन में मध्यम उच्च गर्मी पर रखें जब तक कि यह उबाल न हो, इसे जितनी जल्दी हो सके हटा दें। एक कटोरी में अंडे को मॉन्टिला मोरिल्स वाइन, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। मारो और गर्म दूध के ½ कप जोड़ें, और फिर हरा करने के लिए जारी रखते हुए दूसरे आधे । इस क्रीम को एक कटोरे में डालें और इसे 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में बैठने दें। अगले दिन ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और तेल के साथ एक सांचे को हल्का गर्म करें।

एक कटोरे में एक चम्मच के साथ क्रस्ट के लिए सभी अवयवों को मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री एक साथ मिश्रित न हों । एक बार बांधने के बाद आप अपने हाथों में आटा डाल सकते हैं और उन्हें सीधे गूंध सकते हैं और इसे समतल करने के लिए एक रोलर का उपयोग कर सकते हैं।

आटे को अपने हाथ से एडजस्ट करते हुए आटे पर रखें। एक कांटा के साथ इंटीरियर को पंचर करें। अकेले 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रिंड बेक करें। इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे खड़े होने दें।

फिर क्रस्ट पर क्रीम जोड़ें और इसे 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह उस बनावट पर निर्भर करता है जिसे आप क्रीम के लिए सबसे ज्यादा पसंद करते हैं, अगर थोड़ा सा दही या पूरी तरह से कर्ल किया गया हो जो थोड़ा और अधिक चाहिए। आप छड़ी की चाल को आप इसे केंद्र में पेश कर सकते हैं और अगर यह साफ हो जाता है तो केक इसके बिंदु पर है, दूसरी तरफ अगर यह साफ नहीं होता है तो आपको इसे और अधिक समय देना होगा।

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ऐलेना बेल्वर