व्यंजनों

किम्ची क्या है?

किम्ची क्या है? हम आपको विवरण और समुद्र तट किमची की रेसिपी बताते हैं । बहुमत के लिए यह शब्द हमारे लिए कुछ भी नहीं है, जब तक कि आपने कोरिया की यात्रा नहीं की है या आप उस देश के गैस्ट्रोनॉमी को पसंद नहीं करते हैं। हालांकि, डाबीज़ मुनोज़ और उनके पेड्रोचे क्रॉकेट ने स्पेन में इसे ज्ञात करने में योगदान दिया है। स्ट्रीटएक्सओ में परोसे जाने वाले इन क्रोकेट्स की सामग्री में से एक किमची है।

किम्ची क्या है?

किम्ची या जिमची किण्वित चीनी गोभी पर आधारित एक पारंपरिक कोरियाई व्यंजन है। किसी भी कोरियाई भोजन में, किमची आमतौर पर मौजूद होता है। यह व्यंजन बहुत पुराना है और सर्दियों के दौरान एक निर्वाह भोजन का प्रतिनिधित्व करता है क्योंकि इसे नमकीन बनाने में संरक्षित किया जा सकता है।

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10 नवंबर 2016 को (8:36 PST) पर Gदला गदर एबी (@adalagard) द्वारा प्रकाशित एक तस्वीर

मध्यकाल में लहसुन और मसालों को किमची में मिलाया जाता था। वर्तमान में सैकड़ों किम्ची रेसिपी हैं जिनमें से सबसे लोकप्रिय है 'किमची बीचू' लाल मिर्ची का काम करता है। यह व्यंजन 1592 में बनाया गया था जब जापान के माध्यम से अमेरिका से मिर्च की 'चील' का आगमन हुआ था । यह व्यंजन बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है कि अक्सर विदेशी जब किम्ची के बारे में बात करते हैं तो सोचते हैं कि यह इस नुस्खा को संदर्भित करता है।

बीचू किमची

कोई यह कह सकता है कि यह कोरिया के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है , यह नमकीन और छिलके वाली गोभी के साथ बनाया जाता है, जिसकी पत्तियों को मसालेदार लाल मिर्च, प्याज, लहसुन, अदरक और मछली की चटनी या XO में मिलाया जाता है, जो समुद्री भोजन करता है। शाकाहारी लोग सोया सॉस मिलाते हैं। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप फ्रिज में रख कर फरमेंट करते हैं और महीनों तक टिकते हैं।

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Dafoodbitch (@dafoodbitch) द्वारा 2 दिसंबर, 2016 को 2:41 PST पर प्रकाशित एक तस्वीर

पूर्व में कोरियाई लोगों ने इसे संरक्षित करने के लिए सर्दियों के दौरान जार को दफन कर दिया था । यह रसदार होने पर ताजा खाया जा सकता है, जैसे ही समय बीतता है यह किण्वन करते समय अधिक खट्टा हो जाता है और कई कोरियाई लोगों के लिए यह तब होता है जब यह अधिक उत्तम होता है। कुछ सामग्री आपको केवल एशियाई उत्पादों के स्टोर या पेटू सुपरमार्केट में मिलेगी, (और निश्चित रूप से ऑनलाइन भी)।

सामग्री

  • एक बड़ी चीनी गोभी या दो छोटे
  • एक कप मोटे समुद्री नमक
  • 5 कप या 1250 मिली पानी
  • कोरियाई मूली के 150 ग्राम * वैकल्पिक
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किम्ची की शादी या ड्रेसिंग के लिए

  • मीठे चावल के आटे का 1 बड़ा चम्मच
  • 4 स्कूप्स गूचुगारु, (कोरिया लाल मिर्च पाउडर)
  • 2 ताजा प्याज
  • 1 गाजर
  • लहसुन की 4 लौंग
  • कसा हुआ ताजा अदरक आधा चम्मच
  • कटा हुआ सेब
  • डेढ़ बड़ा चम्मच मछली सॉस
  • मछली सॉस myulchiaekjeot के 1 ons बड़े चम्मच
  • तिल के बीज * वैकल्पिक
  • Water कप पानी

तैयारी

तैयारी बहुत श्रमसाध्य है लेकिन अगर आपके पास समय और जिज्ञासा है तो आप इस वीडियो में पूरी प्रक्रिया को चरण दर चरण देख सकते हैं।

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ऑबर्जिन रॉटौइल

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ऐलेना बेल्वर