व्यंजनों

टूना रिसोट्टो

ट्यूना रिसोट्टो, इटली में सबसे प्रसिद्ध चावल रिसोट्टो प्रकार है, जिसका स्पेन में पारंपरिक रसों से कोई लेना-देना नहीं है। रिसोट्टो एक मलाईदार बनावट वाला चावल है जिसमें मक्खन और परमेसन चीज़ मिलाया जाता है। चिकन, मिलानीज रिसोट्टो के साथ कई प्रकार के मशरूम हैं। Okdiario- रेसिपी में हम आपको ट्यूना रिसोट्टो तैयार करने का तरीका बताते हैं।

रिसोट्टो एक 'बटर चावल'

इस चावल की विधि, जाहिरा तौर पर इटली, मिलान, ट्यूरिन या जेनोआ के उत्तरी भाग से आती है। उदाहरण के लिए मिलान दो सदियों से स्पेनिश शासन के अधीन था। ऐसा लगता है कि यह स्पेनवासी थे, जिन्होंने चावल के साथ बहुत सारे व्यंजनों को पकाते हुए, उन्हें इतालवी स्वाद के अनुकूल होने के लिए प्रोत्साहित किया, विभिन्न छवियों में रिसोटोस की किस्में।

चावल को इटली में अच्छी तरह से उगाया जा सकता था और जल्द ही उन्होंने इस अनाज को वेनिस या जेनोआ में लगाना शुरू कर दिया। हालांकि अतीत में चावल की कीमतें खगोलीय थीं। केवल उच्च वर्ग या इतालवी पूंजीपति इसे खरीद सकते थे, समय के साथ-साथ कम कीमत वाले अनाज और रिसोट्टो नुस्खा फैल गया। रिसोटोस की एक विशेषता यह है कि वे तेल या मक्खन में एक सॉफिटो के साथ शुरू करते हैं, और वे चावल में वसा (मक्खन) जोड़ना भी समाप्त करते हैं, इसलिए इसकी मक्खन बनावट।

सोफिटो आमतौर पर प्याज, और कभी-कभी अजवाइन, लहसुन, गाजर या तोरी लेता है। मछली रिसोट्टो व्यंजनों में यह ताजा चाइव्स या shallots का उपयोग करने के लिए अनुशंसित है।

4 लोगों के लिए सामग्री

  • चावल के 315 ग्राम चावल के लिए रिसोट्टो, आर्बोरियो या कार्नरोली (आप उन्हें किसी भी सुपरमार्केट में पा सकते हैं)
  • जैतून के तेल में 350 ग्राम टूना
  • 2 ताजा चिव्स या कटा हुआ चोखा
  • 2 मध्यम कटा हुआ तोरी, कसा हुआ
  • 1 लाल मिर्च को स्लाइस में काटें
  • मछली शोरबा के 530 मिलीलीटर
  • कटा हुआ पूरे टमाटर का 300 ग्राम (टिन किया जा सकता है)
  • कटा हुआ अजमोद
  • लहसुन की एक लौंग
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • कमरे के तापमान पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन
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तैयारी

ताजा प्याज या छिड़क, काली मिर्च, लहसुन और तोरी काटें। जैतून के तेल के साथ एक पुलाव में 5 या 6 मिनट के लिए सब्जियां डालें । चावल जोड़ें, इसे 1 मिनट के लिए सरगर्मी करें, क्योंकि इस प्रकार के चावल को हटाया जा सकता है, जैसे कि पेला नहीं)।

मछली शोरबा और कटा हुआ टमाटर, नमक और काली मिर्च जोड़ें। मध्यम गर्मी पर 18-20 मिनट के लिए कवर कंटेनर के साथ कुक। फिर सेवा के समय कमरे के तापमान पर मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें और परमेसन पनीर और कटा हुआ अजमोद भी

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ऐलेना बेल्वर