व्यंजनों

उरटा ला रोतेना

Urta a la roteña, Cádiz में urta एक पारंपरिक रॉक फिश है, यह रेसिपी समुद्री ब्रेड, डेंटेक्स या कॉड के साथ भी बनाई जा सकती है। Okdiario- व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने एक बीयर बनाई। आज उर ला ला रटेना।

उरटा उसी परिवार का है, जो डेंटेक्स , ब्रीम या ब्रीम है। यह आमतौर पर एक बड़ी मछली होती है, जिसका वजन 10 किलो से अधिक होता है। कैडिज़ में मत्स्य पालन सामान्य है और कैनरी द्वीप में भी।

यह आमतौर पर चट्टानी बोतलों पर रहता है और छोटे क्रस्टेशियंस पर फ़ीड करता है। इसका मांस एक हल्के स्वाद के साथ सफेद होता है । रोटा जोस एंटोनियो मार्टिनेज रामोस के क्रॉसर के अनुसार, यह नुस्खा मछुआरों के बीच आम था, एक मछली के रूप में मामूली था। यह 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में पहले से ही था जब इसे मिरामार नामक क्षेत्र में एक रेस्तरां के मेनू में शामिल किया गया था।

उरटा ला रोतेना

4 लोगों के लिए सामग्री

  • ०० ग्राम उरटा (या अगर आपको ग्रूपर या कॉड नहीं मिल रहा है)
  • हरी मिर्च के 250 ग्राम
  • 1 बड़े प्याज को टुकड़ों में काट लें
  • 1 किलो पके टमाटर (यदि यह नाशपाती का प्रकार हो सकता है)
  • लहसुन की 3 लौंग
  • 1 ग्लास शेरी वाइन या 125 मिली
  • नमक और काली मिर्च
  • एक बे पत्ती
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
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तैयारी

Cádiz में एक पारंपरिक मछली है, हालांकि यह अन्य आस-पास के क्षेत्रों में मछली बाजारों में पाया जा सकता है। यदि आप इसे नहीं पा सकते हैं, तो आप ग्रॉपर का उपयोग करके नुस्खा तैयार कर सकते हैं जो कि ढूंढना आसान है। हम जो ताज़ा खरीदते हैं, वह हम मछुआरे से पूछते हैं कि क्या हम इसे काटते हैं। फिर हमें बस नुस्खा के लिए कांटों को निकालना होगा।

प्याज को जुलिएन और काली मिर्च, लहसुन को टुकड़ों में काटें। टमाटर धो लें, बीज हटा दें और टुकड़ों में काट लें।

एक पैन में या यदि आपके पास मिट्टी का पुलाव है, तो जैतून का तेल डालें और प्याज को 3 मिनट के लिए भूनें। फिर लहसुन और काली मिर्च डालें । दो मिनट Sauté और टमाटर क्यूब्स में जोड़ें।

टमाटर को कुछ मिनट के लिए नरम होने दें, शेरी डालें और पैन को कवर करें और कम करें ताकि यह टमाटर को कम कर दे। टमाटर के प्रकार के आधार पर समय 12-18 मिनट। जब हम सॉफिटो तैयार हो जाते हैं, तो बे पत्ती और उरटा जोड़ें। कंटेनर को कवर करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं । समय के बाद आराम करने दें और सेवा करें।

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ऐलेना बेल्वर