व्यंजनों

कैलोस ने एक्सप्रेस पॉट में एक ला मद्रीलेना

कैल्सोस ए ला मडिलेनाला इन एक्सप्रेस पॉट, 'कोल्ड' की एक रेसिपी है, जिसमें वसा की मात्रा महत्वपूर्ण है, कई प्रकार के मांस, साथ में सब्जियां एक डिश बनाती हैं 'फाउंडेशन के साथ'। ओकाडियारो-व्यंजनों में हमने तेज क्लैम के साथ फेब्स बनाए। आज मांस का एक पारंपरिक नुस्खा जो काफी श्रमसाध्य है, लेकिन तेज पॉट का उपयोग करते समय हम समय प्राप्त करते हैं।

इस नुस्खा की उत्पत्ति अज्ञात है। यदि यह ज्ञात है कि यह बहुत पुराना है और 1599 की मातेओ एलेमन 'गुज़मैन डे अल्फार्चे' की पुस्तक में एक समान नुस्खा है। पकवान की उत्पत्ति लोकप्रिय है, इसे सराय में परोसा गया था और मधुशाला एक स्वादिष्ट स्टू थी, जिसने गर्मी में मदद की। पेट जब तापमान जम रहा था।

नुस्खा समय के साथ बच गया और मधुशाला रेस्तरां में समाप्त हो गई। आज आप मैड्रिड में 'ला तस्क्विता डी एनफ्रेंटे' या बार अलोंसो जैसी जगहों पर असाधारण मैड्रिड ट्रिप का स्वाद ले सकते हैं।

कैलोस ने एक्सप्रेस पॉट में एक ला मद्रीलेना

6 लोगों के लिए सामग्री

  • गोमांस के 500 ग्राम
  • 500 ग्राम वील मोरो
  • 200 ग्राम हैम टैकोस सेरानो
  • 1 रक्त सॉसेज
  • एक कटा हुआ गोमांस पैर
  • 1 स्वर्ग chorizo
  • 3 कुचल टमाटर
  • लहसुन की 6 लौंग
  • एक प्याज
  • एक पत्ती लॉरेल
  • 1 बड़ा चम्मच आटा
  • पपरिका एक चम्मच
  • 2 लौंग
  • थोड़ा नमक और काली मिर्च
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
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तैयारी से पहले

एक विस्तृत नुस्खा होने के नाते हमें तैयारी के पिछले समय की आवश्यकता है। इसीलिए कल रात हमने हैम, कोरिज़ो और ब्लैक पुडिंग को छोड़कर सभी मांस को धोया। हम नाक, कैलसस और पंजा को पानी और सिरका के साथ भिगोने के लिए डालते हैं। हम इसे फ्रिज में बेहतर आराम करने देते हैं, जब तक कि आप ठंडे स्थान पर नहीं रहते।

हम सभी मांस डाल दिया है 6 मिनट के लिए उबलते पानी में स्कैंडल सोख करने के लिए। फिर पानी को त्यागें और बर्तन या त्वरित बर्तन में कटा हुआ मांस जोड़ें, हमें बहुत ज्यादा नहीं भरना चाहिए, पानी को केवल मांस के साथ फ्लश करना चाहिए।

ध्यान रखें कि कॉलस अक्सर पानी छोड़ते हैं, हम लॉरेल को लहसुन लौंग और लौंग के एक जोड़े को जोड़ते हैं एक घंटे के लिए कुक (पारंपरिक संस्करण कम से कम 4 घंटे होगा)। समय के बाद, इसे आराम करने दें। मांस से हड्डियों को हटा दें और यदि आप उन्हें थे। शोरबा और मांस को अगले दिन के लिए फ्रिज में स्टोर करें।

नुस्खा तैयार करना

एक ही तेज़ पॉट में प्याज़ और लहसुन के छिलके के साथ सॉफिटो तैयार करें, जिसमें कुंवारी जैतून का तेल, सौतेले एक जोड़े को मिलाएं और एक बड़ा चम्मच आटा डालें। हिलाओ, फिर कुचल टमाटर जोड़ें।

इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें और फिर इसमें पिपरी, हैम, सॉसेज और कोरिज़ो को मोटे टुकड़ों में काट लें। कुछ मिनट भूनें । बछड़ा खाना पकाने के शोरबा के बगल में टुकड़ों में कटा हुआ गोमांस और बीफ़ जोड़ें। पॉट को 30 मिनट तक प्रोग्राम करने के लिए, पकाने के समय के बाद इसे आराम करने दें और सर्व करें, (ठेठ मिट्टी के बर्तन में है)।

//www.youtube.com/watch?v=effsI_r8Ag0

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ऐलेना बेल्वर