व्यंजनों

बैंगन हमसफ़र

बैंगन हम्मस, एक रेसिपी है जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जिससे आप बिना पछतावे के आनंद ले सकते हैं। Okdiario- व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने ताहिनी के बिना हुमूस बनाया, जो आज ऐबजर्जिन है।

बैंगन के गुण

टमाटर, आलू या तम्बाकू के पौधे की तरह, ऐरोबिन्स सोलानेसी परिवार से हैं। इसके मुख्य गुणों में से हैं:

  • कम कैलोरी
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ऑबर्जिन 100 ग्राम प्रति सेवारत 25 कैलोरी प्रदान करते हैं, वे हल्के व्यंजनों के लिए अच्छे सहयोगी हैं।

  • एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध

Nasunin बैंगन की त्वचा में मौजूद एक पोषक तत्व फाइटेट के रूप में। यह पदार्थ ऑक्सीडेटिव क्षति के लिए जिम्मेदार मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करता है।

  • विटामिन और खनिजों से भरपूर

इसमें विटामिन ए और विटामिन सी और विटामिन बी 6 का एक छोटा प्रतिशत होता है। खनिज मैग्नेशिया, कैल्शियम, पोटेशियम और थोड़ा सा लोहा।

  • इसमें फाइबर होता है

100 ग्राम के प्रति सेवारत लगभग 3 ग्राम, हालांकि यह बाकी पोषक तत्वों से जुड़ा एक उच्च प्रतिशत नहीं है, वे एबर्जिन को एक स्वस्थ भोजन बनाते हैं।

  • कम वसा वाला

व्यावहारिक रूप से नहीं है, केवल 0.1 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा जो कि ओमेगा -3 प्रकार भी है, बहुत स्वस्थ है।

एबर्जिन ह्यूमस के गुण

उपरोक्त गुणों के लिए, छोले के वे मुख्य तत्व होते हैं जो हम्मस में होते हैं ये फलियां फाइबर में बहुत समृद्ध हैं, (प्रति 100 ग्राम सेवारत 17 ग्राम)। वे बहुत सारे कैल्शियम 105 मिलीलीटर भी प्रदान करते हैं। आयरन, पोटैशियम और 19 ग्राम प्रोटीन। अवयवों का संयोजन एक दिलकश, ऊर्जावान और बहुत संतोषजनक नुस्खा का परिणाम है , भोजन के लिए आदर्श और 'स्नैकिंग' से बचने के लिए।

बैंगन हमसफ़र

सामग्री

  • 1 बड़ा बैंगन
  • ताहिनी के 3 बड़े चम्मच (मैं नुस्खा छोड़ता हूं)
  • 400 ग्राम पके हुए छोले
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • नींबू का एक चम्मच जूस
  • 3 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • एक चुटकी जीरा
  • 125 मिली पानी
  • 3 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • नमक और काली मिर्च
गार्निश के रूप में
  • मुट्ठी भर पाइन नट्स
  • कटा हुआ अजमोद
  • जैतून के तेल का एक छप

तैयारी

हम ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करके शुरू करते हैं। ऑबर्जिन के स्लाइस काटें और उन्हें पहले से थोड़ा जैतून के तेल के साथ एक बेकिंग डिश में रखें। कांटा के साथ बैंगन स्लाइस को पंचर करें। 40 मिनट या निविदा तक सेंकना।

उन्हें थोड़ा ठंडा करें और बैंगन की लगभग सभी त्वचा को हटा दें (हम थोड़ा सा छोड़ देते हैं जिसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं) । इस बीच, हेलिकॉप्टर या खाद्य प्रोसेसर में, पका हुआ छोला, ताहिनी, नींबू उत्तेजकता और रस जोड़ें। इन सामग्रियों को मिलाने के लिए पीस लें।

मिश्रण निकालें और इसे आरक्षित करें। फिर 125 मिलीलीटर पानी के साथ हेलिकॉप्टर में स्लाइस रखें, एक ठीक क्रीम प्राप्त होने तक पीसें। समाप्त करने के लिए हमें केवल छोले के मिश्रण के आधे हिस्से को जोड़ना होगा, और फिर दूसरे आधे भाग में बैंगन के हम्मस होंगे। यदि आप बहुत मोटे हैं तो आप तीन बड़े चम्मच पानी और एक अतिरिक्त नींबू जोड़ सकते हैं।

सेवा करते समय आप जैतून का तेल, कुछ पाइन नट्स का एक छप जोड़ सकते हैं और थोड़ा कटा हुआ अजमोद छिड़क सकते हैं।

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कद्दू Hummus

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ऐलेना बेल्वर