व्यंजनों

स्पेगेटी एक ला वोंगोल

स्पेगेटी एक ला वोंगोल, नेपल्स और जेनोआ में पारंपरिक मछुआरे मूल के क्लैम के साथ एक नुस्खा । यह आमतौर पर बहुत छोटे आकार के क्लैम के साथ तैयार किया जाता है। Okdiario- व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने पास्ता अल्फ्रेडो बनाया। आज, स्पेगेटी एक ला वोंगोल।

मछुआरों की रेसिपी

जैसे स्पेन में समुद्र के पास नगरपालिकाओं में मछली और समुद्री भोजन के साथ चावल के कई व्यंजनों का निर्माण किया गया था, इटली में भी पास्ता और रिसोटोस के व्यंजनों के साथ ऐसा ही हुआ। पास्ता उच्च समुद्र पर ले जाने और पकाने के लिए आसान था और दिन के पकड़ने जैसे क्लैम के हिस्से के साथ मिलाया जा सकता था। इटली में अलग-अलग संस्करण हैं, कुछ चेरी टमाटर, अन्य सिर्फ लहसुन और तेल और अन्य कटा हुआ अजमोद जोड़ते हैं । किसी भी मामले में यह स्वस्थ समुद्री भोजन स्वाद के साथ एक नुस्खा है और तैयार करने में बहुत आसान है।

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- जेमी ब्लैक (@jblaack) 10 मार्च, 2017

स्पेगेटी एक ला वोंगोल

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स्पेगेटी एक ला वोंगोल, क्लैम्स [/ कैप्शन]

4 लोगों के लिए सामग्री

  • 400 स्पेगेटी
  • 600 छोटे आकार के क्लैम
  • लहसुन की 2 लौंग, कटा हुआ
  • सफेद शराब के 3 बड़े चम्मच
  • कटा हुआ अजमोद, 2 बड़े चम्मच
  • 60 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
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स्पेगेटी एक ला वोंगोल, लहसुन [/ कैप्शन]

तैयारी

इस नुस्खा के लिए पिछले चरण (क्लैम की सफाई ) की आवश्यकता होती है , इसलिए इसे कई घंटे पहले करना उचित है।

हम नल के नीचे क्लैमशेल्स की समीक्षा करके शुरू करते हैं। फिर हम उन्हें तीन बड़े चम्मच नमक के साथ भिगोने देते हैं । उन्हें कंटेनर को कवर करके ओवन (उदाहरण के लिए) के अंदर कम से कम चार घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस तरह से क्लैम खुलेंगे। आपको हर दो घंटे में पानी बदलना होगा। थोड़ी देर के बाद, टूटे हुए खोल, स्ट्रिप्स वाले क्लैम के ऊपर जाएं। कुंवारी जैतून का तेल के साथ एक पैन तैयार करें

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स्पेगेटी एक ला वोंगोल [/ कैप्शन]

क्लैम जोड़ें और पांच मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। इससे उन्हें ओपनिंग खत्म करने में मदद मिलेगी। जो नहीं खुलते हैं उन्हें हटा दिया जाता है लेकिन हम खाना पकाने के शोरबा को आरक्षित करते हैं। पास्ता को पकाते समय, पानी के साथ सॉस पैन तैयार करें, खाना पकाने का समय आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पास्ता के प्रकार पर निर्भर करता है । पैकेज के पीछे देखें जहां आमतौर पर एक समय की सिफारिश की जाती है।

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स्पेगेटी एक ला वोंगोल, व्हाइट वाइन [/ कैप्शन]

एक अन्य पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और 3 मिनट के लिए अजमोद के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन डालें । क्लैम के खाना पकाने के शोरबा में शराब और चार बड़े चम्मच जोड़ें। उच्च गर्मी पर 2 मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ दें। पैन में पास्ता को एक बार सूखा, और क्लैम में जोड़ें । गर्मी बंद करें और मिलाएं और परोसने से पहले 3 मिनट तक एक साथ खड़े रहें।

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ऐलेना बेल्वर