व्यंजनों

पकी हुई पसली

पके हुए पसलियों, संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय हैं जहां उन्हें ग्रिल्ड, बेक्ड या बारबेक्यू बनाने के लिए चॉप्स की तुलना में अधिक खपत होती है। ओकडारियो-व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने लहसुन टेंडरलॉइन के स्टेक बनाए, आज पके हुए पसलियों में से एक है।

पकी हुई पसली

यह किसी भी प्रकार की पसलियों के साथ किया जा सकता है, हालांकि सूअर का मांस पसलियों, जो नीचे की मांसपेशी के नीचे होते हैं, उनमें सुअर के आकार के आधार पर 5-15 सेमी के बीच छोटी हड्डियां होती हैं; खाना बनाते समय वे अधिक आरामदायक होते हैं

पसलियों को आमतौर पर मसाले और तेल के साथ मैरीनेट किया जाता है, थोड़ा सा चीनी जोड़ना दिलचस्प है क्योंकि यह घटक अधिक निविदा मांस प्राप्त करने में मदद करता है। सही पसलियों को हासिल करना हजारों अमेरिकियों का लक्ष्य है जो आमतौर पर बारबेक्यू सॉस और कई मसालों को जोड़ते हैं।

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पके हुए पसलियाँ [/ कैप्शन]

जो बनावट की मांग की जाती है, वह बाहर की तरफ तनी हुई और खस्ता होती है लेकिन फिर भी अंदर से नम और कोमल होती है । जब ओवन में न्यूनतम घंटे (या चार से अधिक जब हम कई किलो के बारे में बात करते हैं) में पकाया जाता है, तो मांस को सूखना एक चुनौती है। इस कारण से, पसलियों को बेकिंग पेपर या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करने और शोरबा, या पतला अचार की सॉस को हर बार कवर करने की सलाह दी जाती है

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पसलियाँ [/ कैप्शन]

सामग्री

  • 1 किलो का बच्चा वापस पसलियों का बच्चा वापस या पहले से काटे गए 'पसलियों'
  • सेब साइडर सिरका के 200 मिलीलीटर
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पसलियों को मैरिनेट करने के लिए

  • 100 मिली कुंवारी जैतून का तेल
  • सेब साइडर सिरका के 3 बड़े चम्मच
  • चीनी का एक चम्मच (जो अधिक निविदा मांस प्राप्त करने में मदद करता है)
  • आधा चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
  • नींबू का एक चम्मच जूस
  • 2 बड़े चम्मच तला हुआ टमाटर

तैयारी

हम पसलियों को काटना शुरू करते हैं और उन्हें पानी और 200 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका के साथ एक बर्तन में पेश करते हैं। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, और पांच मिनट के लिए खाना बनाना । यह कदम पसलियों को अधिक कोमल बनाने में मदद करता है और ओवन के समय को छोटा करता है, यह चाल पसलियों के लिए किसी भी नुस्खा को बेहतर बनाने का प्रबंधन करती है। एक बार समय बीत जाने के बाद, पसलियों को सूखा दें।

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पके हुए पसलियों, जैतून का तेल [/ कैप्शन]

फिर एक बड़े बैग या दो मध्यम ज़िप प्रकार के फ्रीज में जैतून का तेल, शराब और अन्य सामग्री जोड़ें, पसलियों का परिचय दें। बैग को बंद करें और हिलाएं और 15 मिनट खड़े रहने दें। ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करते समय। हम ज़िप बैग से पसलियों को हटा सकते हैं, मैरिनेड की चटनी को संरक्षित कर सकते हैं और इसे थोड़ा पानी में पतला कर सकते हैं, हम इसे बेकिंग के दौरान जोड़ने के लिए उपयोग कर सकते हैं

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पके हुए पसलियाँ [/ कैप्शन]

पसलियों को हड्डी के किनारे एक बेकिंग डिश या ट्रे में ऊपर की ओर रखें एक सिलिकॉन ब्रश 'पेंट' के साथ पसलियों को थोड़ा सा मैरिनेड सॉस के साथ। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पसलियों को कवर करें ताकि बहुत सूखने से बचें। 250 डिग्री पर 1 1/2 घंटे के लिए बेक करें। जब पसलियों को मोड़ने में 30 मिनट लगते हैं और मैरीनड जूस के साथ 'पेंट' में वापस आते हैं।

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ऐलेना बेल्वर