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एक्सप्रेस पॉट में गैलिशियन् ऑक्टोपस

एक्सप्रेस पॉट में गैलिशियन् ऑक्टोपस, पानी जोड़ने के बिना इस स्वादिष्ट नुस्खा को पकाने का एक आसान तरीका है ओकडारियो-व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने एक्सप्रेस पॉट में हंगेरियन को चिकन बनाया। आज मैं ऑक्टोपस गैलिशियन को भी तेज बर्तन में खाना पकाने के लिए।

यह नुस्खा गैलिशिया में एक सदी से भी अधिक समय से तैयार है , पपरिका का उपयोग केवल ऑक्टोपस को स्वाद और रंग देने के लिए किया जाता था, इसे बेहतर तरीके से संरक्षित करने के लिए उपयोग किया जाता था । यह लगभग 125 साल पहले की बात है, जो मेला गैलिसिया में पशु मेलों में भाग लेते थे, ऑक्टोपस खरीदते थे और इसे तेल और पपरिका के साथ तैयार करते थे, यही कारण है कि गैलिसिया में इस विनम्रता को 'ऑक्टोपस ए फिरा' कहा जाता है।

एक्सप्रेस पॉट में गैलिशियन् ऑक्टोपस

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एक्सप्रेस पॉट में गैलिशियन् ऑक्टोपस [/ कैप्शन]

सामग्री

  • 1.5-2 किलो का एक ऑक्टोपस (यदि आप इसे अच्छी तरह से साफ करते हैं)
  • लहसुन की 1 लौंग
  • 4 आलू
  • 1 चम्मच सफेद शराब
  • 5 बे पत्ती
  • 2 चम्मच मीठा पप्रिका
  • मोटे नमक
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • शराब की बोतल से एक कॉर्क (ऑक्टोपस को नरम करने में मदद करता है?)
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एक्सप्रेस पॉट में `गैलिशियन ऑक्टोपस, नरम करने के लिए कॉर्क [/ कैप्शन]

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ऑक्टोपस को पकाने से पहले इसे पहले फ्रीज करना और बाद में पिघलना सबसे अच्छा है, इस तरह से फाइबर टूट जाते हैं और ऑक्टोपस अधिक कोमल हो जाता है।

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आप ऑक्टोपस को ताजा या जमे हुए खरीद सकते हैं, बाद वाले विकल्प की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह सस्ता और बहुत अच्छा है। यदि आप इसे ताजा खरीदते हैं, तो आपको इसे साफ करना होगा और फिर इसे फ्रीज करना होगा, अन्यथा पकाए जाने पर रेशे टूट जाएंगे और यह कठोर हो जाएगा । तो सबसे अच्छा विकल्प यह है कि आप इसे जम कर खरीदें या घर पर ही फ्रीज़ करें। ऑक्टोपस को साफ करने के लिए आपको आंतों के क्षेत्र, आंत के निचले हिस्से को निकालना होगा और सक्शन कप को साफ करना होगा। एक बार जब आप इसे साफ करते हैं तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। एक बार पिघलना करने के लिए, हम इसे रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

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बे पत्ती, कटे हुए लहसुन और आलू को एक्सप्रेस पॉट में आधे में रखें। हम पानी नहीं जोड़ते हैं, कि ऑक्टोपस बहुत कुछ गिरा देगा, बस एक चम्मच सफेद शराब।

हम शराब के एक बोतल से पॉट के अंदर तक एक कॉर्क जोड़ते हैं क्योंकि इस तरह से ऑक्टोपस अधिक निविदा होगा। हम 15 मिनट एक्सप्रेस पॉट का कार्यक्रम करते हैं यदि यह इलेक्ट्रॉनिक है, अगर यह मैनुअल है कि पहली अंगूठी के उठने के बाद 15 मिनट कितना है । फिर खड़े हो जाओ और जब आप कर सकते हैं बर्तन खोलें।

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हम देखभाल करने के लिए ऑक्टोपस को हटा देते हैं खुद को जलाने के लिए नहीं, आलू को हटा दें , उन्हें स्लाइस में काट लें । जैतून का तेल और sauté चार मिनट के साथ एक पैन तैयार करें। ऑक्टोपस को टुकड़ों में काट लें और ऑक्टोपस और आलू पर जैतून का तेल, पेपरिका और वसा नमक डालें

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ऐलेना बेल्वर