व्यंजनों

जेरूसलम आटिचोक या जेरूसलम आटिचोक

एक आक्रामक पौधे और बहुत प्रतिरोधी जेरूसलम आटिचोक या यरुशलम आटिचोक को ध्यान में रखते हुए, 3 मीटर ऊंचे तक पहुंच सकता है। यह खाने योग्य कंद पैदा करता है लेकिन स्टार्च के बिना इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स का एक और कार्बोहाइड्रेट होता है, इसलिए यह मधुमेह के लोगों के लिए उचित है। Okdiario- व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने शैवाल के स्वाद के बारे में बात की। आज हम आपको इस सब्जी के बारे में ऐसे ही जिज्ञासु नाम से बताते हैं।

जेरूसलम या जेरूसलम आटिचोक एक बारहमासी पौधा है और इसका उपयोग विभिन्न परिस्थितियों, ठंड या गर्मी, मिट्टी के साथ थोड़ा पानी और सभी प्रकार के कीटों के लिए किया जाता है। यही कारण है कि यह नदियों और नदियों के साथ गीले क्षेत्रों में तेजी से बढ़ता है। कभी-कभी इस योजना को कुछ क्षेत्रों से समाप्त करना पड़ा है, क्योंकि यह सब कुछ आक्रमण करता है।

हेउ भ्रूण # ज्ञानमारेस? एक्वेस्टेस एविएट लेस डेसेन्ट्रैरेम !!! #tupinambo pic.twitter.com/tQoHenvJre

- meu hortet urbà (@Elmeuhorteturba) 15 अक्टूबर, 2016

इसमें बड़े पीले फूल हैं जो डेज़ी को याद दिलाते हैं। यह सूरजमुखी के रूप में एक ही परिवार से है लेकिन इसका स्वाद हमें आर्टिचोक की याद दिलाता है। स्पेन में यह कम जाना जाता है, लेकिन अक्सर इसका उपयोग फ्रांसीसी और कनाडाई गैस्ट्रोनॉमी में किया जाता है। यह सब्जी कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका की मूल निवासी है, जिसका उपयोग मूल अमेरिकी अपने दैनिक आहार में करते हैं। इसकी खोज 1585 में वर्जीनिया में खोजकर्ता वाल्टर रैले ने की थी।

जर्मनी में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान इस कंद की खपत में वृद्धि हुई, क्योंकि इसे आलू के साथ हुआ युद्ध क्षतिपूर्ति का भुगतान करने की आवश्यकता नहीं थी। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, जर्मनी को सहयोगियों को 20 बिलियन डॉलर का भुगतान करना पड़ा , मशीनरी, कारखानों या उत्पादों के रूप में बनाया गया था। यह कंद क्यों जब्त नहीं किया गया इसका कारण मैंने आपको निम्नलिखित अनुभाग, गुणों और असुविधाओं के बारे में समझाता हूं।

अजीब और अद्भुत यरूशलेम आटिचोक, स्पेनिश में 'टुपिनम्बो'। विंटर ज्वेल्स # ऑर्गनी ... //t.co/SXwjRVgxbn pic.twitter.com/psPx6Xh6kx

- संतोशलपम्मा (@SantoshaPalma) 20 दिसंबर, 2016

टुपिनम्बो के गुण और नुकसान

यह एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है

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जेरूसलम आटिचोक या जेरूसलम आटिचोक [/ कैप्शन]

इस पौधे की जड़ें कंद बनाती हैं और ये कंद समृद्ध इनुलिन हैं, एक प्रकार की वनस्पति फाइबर है जो कैलोरी में कम है और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है। इन कंदों का उपयोग इसी तरह किया जा सकता है आलू, तला हुआ, पकाया हुआ, बेक्ड 73 कैलोरी (आलू 77 प्रति 100 ग्राम)। इसका स्वाद आर्टिचोक के समान है लेकिन थोड़ा मीठा है, यही वजह है कि रेस्तरां में जो अभिनव व्यंजन बनाते हैं , उनका उपयोग अधिक से अधिक किया जाता है।

यह आमतौर पर पेट फूलने का कारण बनता है

हालांकि इसे कई तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन इसकी संरचना को पचाने में अधिक कठिन होता है और अक्सर पेट फूलना का कारण बनता है। इस नुकसान को गैसों का प्रतिकार करने वाले सौंफ़ या ऐनीस मसाले के बीजों को मिलाकर कम किया जा सकता है। हालांकि, द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, कुछ यूरोपीय देशों में इस सब्जी को युद्ध के भोजन के रूप में खुद को खाने से रोका गया । वर्तमान में, इसकी खेती और प्रतिरोध की आसानी को देखते हुए, आलू के वैकल्पिक भोजन के रूप में इसकी खपत फिर से दिलचस्प है।

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