व्यंजनों

तोरतस दे सैन ब्लास

एक मिठाई जो अभी भी धन्य है। सैन ब्लास के केक, इस संत के सम्मान में फरवरी की शुरुआत में atibar में तैयार किए जाते हैं। परंपरा कहती है कि इस मिठाई को आशीर्वाद देने से गले की खराश जैसी छोटी बीमारियां दूर हो जाती हैं। ओकाडारियो-व्यंजनों के एक अन्य लेख में हमने पुर्तगालियों को नारंगी केक बनाया, आज टॉरस डी सैन ब्लास।

3/4 केक के लिए सामग्री

आटे के लिए

  • सभी उद्देश्य के आटे के 500 ग्राम
  • 3 अंडे
  • 10 जीआर बेकिंग पाउडर या खमीर
  • 150 ग्राम मक्खन
  • 250 ग्राम चीनी
  • 1 चम्मच सौंफ
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सफेद चमक के लिए

  • 400 ग्राम पाउडर चीनी
  • 3 अंडे का सफेद
  • 1 चम्मच नींबू का रस

पत्रों के लिए

  • चॉकलेट का उपयोग करने के लिए तैयार ग्लसा (ट्यूब में आता है)
  • या कटा हुआ काला चॉकलेट (पेस्ट्री बैग का उपयोग करने के लिए)

तैयारी

पहला कदम एक छलनी की मदद से आटे को निचोड़ना है और इसके अंदर एक छेद बनाना है (एक प्रकार का ज्वालामुखी बनाना), कमरे के तापमान पर खमीर, अंडे, मक्खन और चीनी जोड़ें।

हम इन सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने तक काम करते हैं। आटा ढक जाने के बाद, हम इसे कपड़े से ढँक देते हैं और इसे आधे घंटे के लिए आराम करने देते हैं । आराम का यह समय खमीर कार्य करने के लिए महत्वपूर्ण है।

आराम के बाद, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और एक सपाट सतह पर थोड़ा सा आटा डालें। हम उस आटा को गूंधते हैं जिसे हमने एक रोलर या एक खाली कांच की बोतल के साथ आराम किया था (यदि आपके पास हाथ में रोलिंग पिन नहीं है)।

हम आटा का विस्तार करते हैं और इसे अपने ऊपर मोड़ते हैं, फिर से बढ़ाते हैं (लगभग 5-10 मिनट गूंधते हैं)। फिर हम आटा के चार गोले बनाते हैं, एक प्लेट के साथ हम उन्हें समतल करते हैं और उन्हें केक का आकार देते हैं। 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

सफेद शीशा

एक बहुत साफ कंटेनर में (जिसमें अंडे की जर्दी, तेल या पानी के निशान नहीं हैं, उदाहरण के लिए एक चम्मच या कांटा का समर्थन करने के लिए), अंडे का सफेद भाग जोड़ें और धीरे से पीटना शुरू करें, नींबू का रस जोड़ें और पिटाई जारी रखें, जब हम देखते हैं कि गोरों को थोड़ा-थोड़ा करके चीनी मिलाया जाता है, तो उन्हें माउंट करने के लिए आवश्यक नहीं है, हमारे पास एक घनी क्रीम होगी

केक तैयार हो जाने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें, और जब वे ठंडे हों तो हम उन्हें शीशे से पेंट करें। अंत में आप चॉकलेट ग्लेज़ की एक ट्यूब का उपयोग कर सकते हैं (आप इसे लगभग 2.50 यूरो के लिए पेस्ट्री अनुभाग में पा सकते हैं), इस ट्यूब के साथ 'सैन ब्लास' को जोड़ने के लिए, पत्र बनाना आसान है।

आप चॉकलेट को काट भी सकते हैं, इसे माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं और इसे पेस्ट्री बैग या प्लास्टिक बैग (एक छोर को काटकर) में जोड़ सकते हैं, इस तरह आप चॉकलेट अक्षरों से भी सजा सकते हैं। यदि आप उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत करते हैं, तो वे पांच दिनों तक चलते हैं।

#miamamamemima? धन्य #tortadesanblas #SanBlas pic.twitter.com/RXaWiHJQxk

- हरिमन (@josh_arri) 3 फरवरी, 2014

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