व्यंजनों

नमक के बिना खाना पकाने के लिए टिप्स

हम आसानी से और सस्ते में नमक के बिना पकाने के लिए सबसे अच्छी चाल को प्रकट करते हैं। स्पेन में हम प्रतिदिन लगभग 11 ग्राम नमक का सेवन करते हैं, हालांकि विश्व स्वास्थ्य संगठन केवल 6 ग्राम की सिफारिश करता है। अक्सर कोई ऐसा व्यक्ति होता है जो बिना स्वाद लिए किसी भी डिश में नमक मिलाता है।

चिप्स, पिज्जा या बर्गर जैसे खाद्य पदार्थों को 'जंक फूड' माना जाता है। क्या बिना भोजन के नमक के बिना खाना पकाने के विकल्प हैं? एक अन्य लेख में हमने टोफू सलाद, मेमने के लेट्यूस और नट्स की रेसिपी के बारे में बात की, आज हम आपको बिना नमक के खाना पकाने या मात्रा कम करने के टोटके बताते हैं।

हमें नमक पसंद है, हम इसे छोटे से उपयोग करते हैं और हम इसे साकार किए बिना लगभग नमक जोड़ रहे हैं। हमें अपने जीवित रहने के लिए नमक की आवश्यकता होती है लेकिन लगभग 6 ग्राम की थोड़ी मात्रा में लेकिन हम लगभग दोगुना उपभोग करते हैं। स्पेनिश सोसाइटी ऑफ कार्डियोलॉजी ने 2014 में एक पेपर प्रकाशित किया था जहां उन्होंने टिप्पणी की थी कि नमक कोकीन की तरह नशे की लत है और स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, उदाहरण के लिए यह उच्च रक्तचाप को बढ़ावा देता है। स्पेन में, 27 से 65 वर्ष के बीच उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों का प्रतिशत 30% से अधिक है।

कुचल सूखे लहसुन का उपयोग करें, या लहसुन नमक करें

लहसुन के अपने घटकों के लिए कई फायदे हैं जैसे कि पेंटोथेनिक एसिड, फोलिक एसिड या एलिसिनिन एक प्राकृतिक एंजाइम। हृदय संबंधी स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एलिसिनिन में सक्रिय रोगाणुरोधी गुण होते हैं। यदि आपको लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है, तो सूखा लहसुन एक विकल्प है, यह सस्ता है और इसमें ऐसा स्वाद नहीं है। आप सोडियम का उपयोग करने और लहसुन के लाभों को जोड़ने के जोखिम से बचने के लिए अपने भोजन को सीज़न कर सकते हैं।

सूखी लहसुन आप सुपरमार्केट में अन्य प्रजातियों के बगल में पाते हैं। आप घर पर लहसुन नमक तैयार कर सकते हैं। आपको केवल 10 लौंग लहसुन और 3 बड़े चम्मच कुंवारी जैतून का तेल चाहिए। हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे पतले काटते हैं और इसे जैतून के तेल में भूनते हैं। हम उन्हें भूरा करते हैं और गर्मी से निकालते हैं । थोड़ा सा खड़े हो जाओ और फिर एक grater या हेलिकॉप्टर के साथ हम उन्हें बारीक काट लें। हम उन्हें जाम की तरह एक ग्लास जार में रखते हैं। नमक की जगह इनका इस्तेमाल करें।

मसालों का प्रयोग करें

आप अपने खुद के मसाला मिश्रण को किसी भी नुस्खा में जोड़ने के लिए तैयार कर सकते हैं जहां आप नमक डालेंगे। यह ठंडा और गर्म दोनों तरह के व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन ट्रिक है। आप इन जड़ी बूटियों को अकेले या थोड़े नमक के साथ मिला सकते हैं। विभिन्न जड़ी बूटियों के बीच आप उपयोग कर सकते हैं:

  • तुलसी, सलाद में पास्ता व्यंजन, सब्जियां, चिकन या मांस और निश्चित रूप से।
  • नमकीन व्यंजनों में एक चुटकी दालचीनी बहुत स्वाद देता है।
  • जीरा, बहुत कम स्वाद वाला यह मसाला बहुत स्वाद भी बढ़ाता है, जो स्ट्यूज, राइस या मीट व्यंजनों के लिए आदर्श है।
  • अजवायन, टमाटर आधारित व्यंजन, सलाद, पास्ता व्यंजन और किसी भी सब्जी के लिए आदर्श।
  • रोज़मेरी, यह भूमध्य जड़ी बूटी सभी प्रकार के मांस के साथ पूरी तरह से जोड़ती है, लेकिन आलू, सब्जियों और मछली को भी स्वाद देती है। इसमें सब कुछ है, फ्रेंच फ्राइज़ बनाने से पहले मेंहदी की कुछ टहनियों को भूरा करने की कोशिश करें, और आप परिणाम देखेंगे।
  • थाइम, दौनी की तरह, यह जड़ी बूटी स्वादिष्ट बनाने का मसाला, खेल मांस, सामान्य रूप से मांस, अंडे या सलाद के साथ व्यंजनों के लिए बहुत उपयोगी है।
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नींबू का प्रयोग करें

नमक जोड़ने के बिना, अपने व्यंजनों में स्वाद और विटामिन जोड़ने की चाल। चावल के साथ, मछली या सलाद अच्छा परिणाम देता है। आप जड़ी-बूटियों के साथ रस मिला सकते हैं और सुगंध में लाभ करेंगे।

आहार नमक या 'कम सोडियम' का उपयोग करें

मैंने इस विकल्प को अंतिम रूप दिया है, क्योंकि यदि आप कम सोडियम की मात्रा का उपयोग करते हैं, तो ये आहार लवण सभी सामान्य रूप से नमक , -रहित मात्रा में लेते हैं , लेकिन उनके पास नमक है।