व्यंजनों

सब्जियों के साथ क्विनोआ

सब्जियों के साथ क्विनोआ, शाकाहारी, शाकाहारी और कोएलिया के लिए उपयुक्त क्योंकि इसमें लस नहीं होता है। क्विनोआ का एक पहलू है जो हमें ous कूसकस ’की याद दिलाता है। यह एक ऐसा बीज है जो चावल के समान पकाया जाता है, लेकिन इसमें प्रोटीन, फाइबर और अमीनो एसिड अधिक होता है। एक अन्य कुकफिनिटी लेख में हमने चीनी शैली की सब्जियों के बारे में बात की , आज हम आपको सब्जियों के साथ क्विनोआ के बारे में अधिक बताते हैं।

क्विनोआ का एक प्राकृतिक प्रतिरोध है, अगर खाना पकाने के बिना परीक्षण में कड़वा स्वाद होता है, इसका कारण यह है कि इसमें सैपोनिन एक प्राकृतिक पदार्थ होता है जो इस कड़वाहट को देता है। सैपोनिन के लिए धन्यवाद, मैंने पक्षियों को मना कर दिया, कड़वा होने के कारण उन्होंने इसे नहीं खाया। यही कारण है कि जब इसे पकाने से पहले आपको कड़वाहट को दूर करने के लिए इसे पानी की एक धारा के नीचे धोना पड़ता है। एक बार पकाने के बाद इसमें हल्का सा स्वाद होता है।

क्विनोआ एक प्रतिरोधी और आसानी से उगाया जाने वाला पौधा है । इसे बहुत अधिक पानी की जरूरत नहीं है, न ही उर्वरकों की और यह अत्यधिक तापमान का सामना करता है, यह भूमध्यसागरीय क्षेत्रों के लिए आदर्श है और यह लाभदायक भी है, इसकी कीमत अन्य फसलों की तुलना में अधिक है। उदाहरण के लिए, स्पेन में एक किलो क्विनोआ की कीमत अंतिम उपभोक्ता के लिए 6-8 € किलो के बीच है। कुछ समय पहले तक स्पेन में आने वाले लगभग सभी क्विनोआ पेरू, बोलीविया या इक्वाडोर से आए थे। यूरोप में इसकी खेती 80 के दशक में इंग्लैंड में प्रायोगिक तौर पर शुरू हुई। आज यह फ्रांस में, बेल्जियम में और स्पेन में भी विशेष रूप से अंडालूसिया में लेब्रिजा, पिनज़ोन और लॉस पलासियोस जैसे शहरों में इसकी खेती की जाती है।

सब्जियों के साथ क्विनोआ नुस्खा

क्विनोआ तैयार किया जा सकता है जैसे ही आप चावल बनाते हैं, चिकन, मछली या सब्जियों के साथ, आप चावल के व्यंजनों को अपना सकते हैं। यदि आप आमतौर पर भूरे चावल का उपयोग करते हैं उदाहरण के लिए जो क्विनोआ खाना पकाने के 35/40 मिनट के बीच लेता है, तो आपको आश्चर्य होगा कि केवल 15 मिनट में यह तैयार है

4 व्यक्ति के लिए सामग्री

  • 150 ग्राम क्विनोआ (इसका बहुत सा हिस्सा, सूखा क्विनोआ का एक कप लगभग 3 तब पकता है)
  • 1 प्याज
  • 1 तोरी
  • लहसुन की 1 लौंग
  • Bou ब्रोकली का गुलदस्ता
  • 1 बे पत्ती
  • ½ लीटर सब्जी शोरबा
  • काली मिर्च
  • सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच
  • थोड़ा नींबू का रस
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तैयारी

हम एक कोलंडर में क्विनोआ डालते हैं और कड़वा स्वाद को हटाने के लिए पानी छोड़ते हैं। हम नाली। एक कटोरे में हमने क्विनोआ की दोगुनी मात्रा में वनस्पति शोरबा डाला, -इस मामले में 400 मिलीलीटर शोरबा या थोड़ा अधिक है क्योंकि हमारे पास 200 ग्राम क्विनोआ- है। जब आप क्विनोआ को सब्जी शोरबा (या चिकन या मछली) में पकाते हैं, तो आप एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं। 15 मिनट पकाएं।

जबकि क्विनोआ पक रहा है, ब्रोकोली को ढक्कन के साथ कवर माइक्रोवेव में डालें या अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए एक पेपर फिल्म। बाकी दो और, हम सुरक्षित रखते हैं।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। हम भी तोरी को कद्दूकस या काट लेते हैं । एक पैन में, सुनहरा होने तक भूनें, ब्रोकोली जोड़ें, बे पत्ती के साथ टुकड़ों में काट लें, हलचल करें। हमने 100 मिलीलीटर शोरबा को छोड़ दिया था जो पहले छोड़ दिया गया था (इससे पहले कि हम 400 मिलीलीटर कम या ज्यादा इस्तेमाल करते हैं), दो बड़े चम्मच सोया सॉस, थोड़ी सी काली मिर्च और नींबू के रस का एक चैरेटोन। हम एक-दो मिनट पकाते हैं और आग बुझाते हैं।

जब हमारे पास क्विनोआ तैयार हो जाए, तो इसे कुछ मिनट के लिए आराम करने दें और फिर इसे उस पैन में शामिल करें जहां हमारे पास पिछली सब्जियां हैं ताकि यह सभी स्वादों में भिगो जाए। तैयार है आपके पास वेजिटेबल क्विनोआ की रेसिपी।

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ऐलेना बेल्वर

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