व्यंजनों

सरसों के साथ पराग

सरसों के साथ पोलाक, एक हल्की रेसिपी और तैयार करने में आसान। कई उपभोक्ताओं के लिए पोलक, फ्लेटन या पंगा 'नई' मछली हैं, उनकी आर्थिक कीमत उन्हें साप्ताहिक खरीदारी के लिए अच्छा विकल्प बनाती है। पोलक एक सफेद मछली है जो खनिजों के लिए ओमेगा -3 वसा और विटामिन बी 12, ए और डी प्रदान करता है । इसमें 240 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 42 मिलीग्राम कैल्शियम प्रति 100 ग्राम और लोहा, पोटेशियम और जस्ता भी है। पोलक को कॉड के समान पकाया जाता है। एक और CookAffinity लेख में हमने टमाटर के साथ कॉड तैयार करने के तरीके के बारे में बात की। आज हम आपको सरसों के साथ हैडॉक की रेसिपी बताते हैं।

सबसे अधिक भाग के लिए स्पेन में जो अबादोज़ो हमें मिलता है वह जम जाता है यह अलास्का से आता है और इसकी बनावट कॉड के समान है । इसकी वसा की मात्रा कम है, बमुश्किल 0.6% इसका स्वाद नरम है, इसलिए यह विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है जैसे हम इस नुस्खा में तैयार करेंगे।

सामग्री

  • पोलक के 4 पट्टिका
  • 1 प्याज
  • 1 गाजर
  • 1 बे पत्ती
  • नमक और काली मिर्च
  • थोड़ा सा धनिया
  • थोड़ा अजमोद
  • लौंग
  • आधा गिलास सफेद शराब
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चटनी के लिए

  • 2 बड़े चम्मच नरम फ्रेंच सरसों, 'वह जो पुराने जमाने की है' या 'ए लानसिने' परोसती है
  • 150 ग्राम हल्के क्रीम पनीर
  • क्रीम के 3 बड़े चम्मच
  • आधा नींबू का रस
  • थोड़ी सी काली मिर्च और नमक

तैयारी

सब्जियों के साथ, लौंग, सीलेंट्रो और नमक का एक बिंदु 1 लीटर पानी और सफेद शराब का उपयोग करके सफेद शोरबा तैयार करते हैं, अगर आप एस्प्रेसो पॉट में करते हैं, तो इसे 20 मिनट के लिए उबाल लें। एक बार जब हम शोरबा तैयार हो जाते हैं तो समय बीतने पर , एब्डेजो की फ़िलालेट्स डालें और आग को कमजोर आग पर 5 मिनट और डालें, आग लगा दें और आरक्षित करें।

सॉस को छड़ या कांटे की मदद से तैयार किया जाता है। पहले हम क्रीम पनीर को कमरे के तापमान पर रख देते हैं, ताकि मिश्रण करने के लिए हमें कम खर्च करना पड़े। सरसों के दो बड़े चम्मच, क्रीम, और आधे नींबू का रस जोड़ें। मिक्स करें और फिर थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

हम स्टेक को निकालते हैं जो हमारे पास शोरबा में था और सेवा करने के लिए हमने स्टेक के चारों ओर थोड़ा सॉस लगाया, कटा हुआ अजमोद या चिव्स के साथ गार्निश किया।

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ऐलेना बेल्वर

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