व्यंजनों

लकोन कोन गेलोस

व्यंजनों गैलिशियन व्यंजन, लकोन कॉन ग्रेलोस। गैलिशियन गैस्ट्रोनॉमी का एक पारंपरिक व्यंजन, कुछ सामग्री और बहुत सारे स्वाद के साथ। CookAffinity के एक अन्य लेख में हमने ला मंच 'डुएलोस वाई क्यूब्रांटोस' की रेसिपी के बारे में बात की। आज हम आपको लैकोन कॉन गेलरोस तैयार करने का तरीका बताते हैं

निश्चित रूप से गैलिशियन पॉट और लैकोन कॉन ग्रेलोस गैलिशिया में दो सबसे अच्छे ज्ञात व्यंजन हैं। गैलोसिया में गेलोस एक प्रकार की मौसमी सब्जी है, इसे ब्रोकोली रब भी कहा जाता है। हम इसे उत्तरी इटली की रसोई और पुर्तगाल में भी पाते हैं।

ग्रीलो वैसा ही है जैसा वे गलिसिया में शलजम के एक परिवार की पत्तियों को कहते हैं। ग्रीलोस से आप सब कुछ, पत्तियों और स्टेम का लाभ उठा सकते हैं, जड़ को जानवरों के लिए भोजन के रूप में उपयोग किया जाता था। शलजम सबसे ऊपर सितंबर के महीने में शरद ऋतु में लगाए जाते हैं और पहले पत्ते दिसंबर में दिखाई दे सकते हैं, क्योंकि गलिशिया में अक्सर बारिश होती है।

लैकोन, सुअर का अग्र क्षेत्र है, जो पोर से खुर तक होता है। । मांस युवा सूअरों से प्राप्त होता है या सेल्टिक मूल की नस्ल के सूअर जैसे ड्यूक, लैंड्रेस या लार्ज व्हाइट । मांस को एक चिकित्सा प्रक्रिया के अधीन किया जाता है जो सेरानो हैम के समान होता है लेकिन इतना लंबा नहीं होता है। इसलिए, लैकोन के साथ व्यंजनों को तैयार करने के लिए हम कम से कम दो दिन पहले मांस को अलवणीकृत करते हैं। Lakón con grelos क्रिसमस की पूर्व संध्या और कार्निवल सीज़न जैसी विशेष तिथियों के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है।

व्यंजनों गैलिशियन व्यंजन, लकोन कॉन ग्रेलोस

4 लोगों के लिए सामग्री

  • 1 लाख
  • 1 प्याज
  • 1 बे पत्ती
  • थोड़ी काली मिर्च
  • 6 सॉसेज
  • शलजम के 2 गुच्छे
  • 4 आलू
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तैयारी

नुस्खा से पहले हम दो दिनों के दौरान प्रचुर मात्रा में पानी में लकोना का निरूपण करते हैं, हम हर 8 घंटे में पानी बदलते हैं। फिर हम एक बड़े बर्तन में 1 घंटे और आधे घंटे के लिए या तो एक कटा हुआ प्याज और एक बे पत्ती और थोड़ी काली मिर्च के साथ पकाएंगे, मांस को तब तक चुभेंगे जब तक कि हम यह न समझ लें कि मांस निविदा है। अब ग्रेलोस, कोरिज़ोस और आलू भी डालें जिन्हें हमने छील लिया है और पूरी डाल दी है।

स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए शोरबा के साथ हमारे पास एक स्वादिष्ट सूप है जिसे हम चावल या पास्ता के साथ तैयार कर सकते हैं। लैकोन के साथ इसे आलू के साथ परोसा जाता है जिसे हम छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, कोरिज़ो और गेलोस को एक स्रोत में।

//youtu.be/2qgKR_NVPus

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ऐलेना बेल्वर

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