व्यंजनों

चॉकलेट सौफले

चॉकलेट सूफले, शराबी बनावट और प्रवाह। सूफले अंडे की जर्दी, अंडे की सफेदी और अन्य अवयवों पर आधारित फ्रेंच मूल की एक रेसिपी है। एक लजीज रेसिपी जिसे मीठा और नमकीन दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है। एक और CookAffinity लेख में हमने लाल मिर्च और gruyère soufflé के बारे में बात की थी आज हम आपको चॉकलेट सूप बनाने की विधि बताते हैं।

चॉकलेट सूफले कैसे तैयार करें

सूफले एक शब्द है जिसे शब्द सूफ्लर से लिया गया है, जिसका अर्थ है 'उड़ाया हुआ या फुलाया हुआ'। पहले से ही अठारहवीं शताब्दी में सूफल्स को मीठे या नमकीन व्यंजनों में वर्णित शब्द से पकाया जाता था जो ओवन की गर्मी में पकाया जाता था और सूज जाता था 'जैसे कि कोई उड़ा रहा हो।' उसी के रूप में आज हम एक souffle मतलब है। इस रेसिपी को 'कठिन' होने के लिए प्रतिष्ठित किया गया था क्योंकि पीटे हुए अंडे की सफेदी वाली हवा के बुलबुले नाजुक होते हैं और अगर ओवन की गर्मी बहुत कम होती है या बहुत अधिक है, तो सूफले उखड़ जाएंगे।

4 लोगों के लिए सामग्री

  • 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
  • 2 बड़े अंडे
  • 1 अंडा सफेद
  • 25 ग्राम मक्खन
  • टार्टर का एक चुटकी नमक या क्रीम
  • 3 बड़े चम्मच चूर्ण या पीसा हुआ चीनी
  • ब्रांडी के 2 बड़े चम्मच * वैकल्पिक
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तैयारी

ओवन को 180º पर प्रीहीट करें। जैसा कि आप तस्वीर में देख सकते हैं, हम एक लंबे साँचे का उपयोग करेंगे । हम इसे मक्खन के साथ फैलाते हैं ताकि आटा के उठने में आसानी हो और अगर यह चिपक जाए तो सूज जाए। चॉकलेट को काटें और इसे कम गर्मी पर सॉस पैन में डालें, ब्रांडी या रम के दो बड़े चम्मच और पानी के 2 बड़े चम्मच के साथ पिघलाएं। पुस्तक।

दूसरी तरफ हम अंडे की जर्दी को 2 अंडों से अलग करते हैं और तीसरा अंडे का सफेद भाग मिलाते हैं जो सामग्री में दिखाई देता है। एक कटोरे में जर्दी रखें और दूसरे में गोरे। चीनी के साथ जर्दी मारो जब तक आपको एक चिकनी क्रीम नहीं मिलती। अब पीटा कलियों के लिए हम उस चॉकलेट को जोड़ देंगे जो हमने आरक्षित किया था। जब तक सब कुछ मिश्रित न हो जाए तब तक हिलाओ

हमने हाथ के मिक्सर की मदद से अंडे की सफेदी को बर्फ के बिंदु पर हराया (छड़ के साथ भी लेकिन अधिक समय लगेगा)। अंडे की सफेदी में थोड़ा नमक / क्रीम टैटार मिलाएं ताकि वे सवारी करें। जब हम दृढ़ बर्फ के एक बिंदु को प्राप्त करते हैं, जब हम अंडे की सफेदी में अंडे की जर्दी और चॉकलेट को शामिल करते हैं। आपको एक मजबूत लेकिन नाजुक तरीके से सब कुछ मिश्रण करने के लिए रसोई की छड़ का उपयोग करना होगा।

अब प्राप्त मिश्रण हम इसे उस साँचे में डालते हैं जिसे हमने ब्यूटेड तैयार किया था। 20/25 मिनट के बीच का समय

सोफ़े को लगभग ताज़ा बनाया जाना चाहिए ताकि बनावट और अपवित्रता को खोने से बचाया जा सके। यह आमतौर पर ओवन से निकालने के लगभग 20 मिनट बाद होता है। इसे थोड़ी क्रीम या पेस्ट्री क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

//youtu.be/GHLNOLdipNg

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ऐलेना बेल्वर

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