व्यंजनों

मशरूम की चटनी

मशरूम गुणों से भरपूर हैं और इनका स्वाद विभिन्न व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। एक अन्य लेख में हमने चिकन स्टू, चिकन और मशरूम के बारे में बात की, आज हम एक मशरूम सॉस तैयार करते हैं।

मशरूम के पोषक गुण

मशरूम सुगंधित और कैलोरी में कम होते हैं, यही कारण है कि वे सभी प्रकार के व्यंजनों को सुगंध और स्वाद देने के लिए आदर्श हैं। आप उन्हें चावल, सब्जियां, पास्ता, मछली, मांस, अंडे या आलू के साथ मिला सकते हैं। उनके पास प्रति 100 ग्राम 20 कैलोरी, छोटी मात्रा में फाइबर, विटामिन सी, विटामिन डी, विटामिन बी 6, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस और सेलेनियम है।

मशरूम में एंटीऑक्सिडेंट शक्ति के साथ एक प्राकृतिक अमीनो एसिड होता है जो हमारे शरीर के अच्छे कामकाज में मदद करता है। उनके पास कई कवक में बीटा-ग्लूकन अणु मौजूद हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने के लिए एक लाभदायक क्रिया है।

मशरूम सॉस रेसिपी

इस तरह के एक लोकप्रिय मशरूम होने के नाते मशरूम सॉस के कई संस्करण हैं, हम बनाने के लिए एक आसान तैयार करते हैं और यह स्वादिष्ट निकलता है। यदि आप सीज़न में हैं, तो आप मशरूम को थीस्ल, बोलेटस, या चैंटरलैस के मशरूम के साथ बदल सकते हैं।

सामग्री:

  • मशरूम के 300 जीआर
  • जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
  • 1 ताजा प्याज या एक फ्रेंच shallot
  • लहसुन की 1 लौंग
  • खाना पकाने के लिए 125 मिलीलीटर क्रीम
  • 100 मिलीलीटर सफेद शराब
  • काली मिर्च
  • आधा कप मांस शोरबा
  • थोड़ा कटा हुआ अजमोद
  • थोड़ा सा नमक
  • वैकल्पिक ब्रांडी का एक दिखावा

तैयारी:

  1. ग्रिट से बचने के लिए मशरूम को धोएं और काटें। इसलिए उन्हें भिगोने के लिए नहीं छोड़ें ( क्योंकि वे मशरूम की तरह सुगंध और बनावट खो देते हैं ), वे थोड़ा गीला हो जाते हैं और गीले टूथब्रश की मदद से हम उन्हें एक-एक करके धोते हैं।

    फिर पानी में कुछ क्षण डूबो और तुरंत नाली। एक कपड़े से सुखाएं।
  2. मशरूम के पैर के दो सेमी काटें, जो पृथ्वी के संपर्क में अधिक है और बाकी हम इसका फायदा उठाते हैं। हमने स्लाइस में सब कुछ काट दिया।
  3. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।

    एक पैन में जैतून का तेल डालें, प्याज डालें और नरम करें, लहसुन जोड़ें। 1 मिनट पकाएं। अब हम मशरूम और सफेद शराब जोड़ते हैं। लगभग 6 मिनट या उससे अधिक समय तक बिना रुके तेज गर्मी पर पकाएं। तरल तरल को देखने के लिए कुंजी है, थोड़ा काली मिर्च जोड़ें। गर्मी बंद करें और पकाने के लिए क्रीम जोड़ें। मिक्स।
  4. फिर से हम आग में डालते हैं और हम मांस के शोरबा और कटा हुआ अजमोद का आधा गिलास जोड़ते हैं। लगभग पांच मिनट के लिए आग पर, यदि आप अतिरिक्त सुगंध चाहते हैं, तो ब्रांडी की एक छप लगाएं। बंद करें और एक और 5 मिनट आराम करें
  5. जब यह बस गया है, तो हम कुछ मशरूम को अलग करते हैं, और पैन की बाकी सामग्री को ब्लेंडर के साथ हरा करने के लिए एक कंटेनर में रखा जाएगा। एक या दो मिनट के लिए मारो जब तक आप एक मलाईदार सॉस नहीं मिलता।

  6. सेवा के समय आप इसे मशरूम के साथ सॉसबोट में रख सकते हैं जिसे हमने ऊपर आरक्षित किया था। या सीधे पास्ता या मांस की एक प्लेट पर मशरूम को जोड़ना जो हमने आरक्षित किया था।