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मांस के साथ भरवां मिर्च

मांस के साथ भरवां मिर्च, एक आधार के साथ एक सब्जी पकवान। पिकेटिलो पेपर्स के साथ मेड इन ओरिजिन ऑफ नेवरा की एक किस्म के साथ बनाया गया। एक अन्य CookAffinity लेख में हमने तोरी के साथ सेम के बारे में बात की। आज हम आपको बताते हैं कि मीट से भरपूर मिर्ची कैसे बनाई जाती है।

मांस के साथ भरवां मिर्च

Piquillo मिर्च एक ऑटोचैथॉन किस्म है जिसका मूल का अपना पदनाम है। यह नवरात्र का दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र है। इस DO Lerin, Lodosa, San Adrián, Sartaguda, Mendavía, Andosilla, Azagra, Cárcar और Lerín में आठ नगरपालिकाएँ शामिल हैं

पिकिलो मिर्च में ऐसी विशेषताएं हैं जो उन्हें पहचानती हैं: वे आकार में छोटे और त्रिकोणीय हैं। उनके पास एक चमकदार लाल रंग है और बहुत सुगंधित हैं । उनका वजन आमतौर पर 30-50 ग्राम के बीच होता है। Piquillo मिर्च 242 के साथ विटामिन सी में समृद्ध हैं। मिलीग्राम। उनके पास विटामिन ए, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम भी हैं। खाद्य फाइबर में इसकी सामग्री प्रति 100 ग्राम की उच्च 1.5 ग्राम नहीं है। यह 100 ग्राम प्रति सेवारत कैलोरी में लगभग 40 कैलोरी कम है।

ये मिर्च सामान्य तौर पर 'स्टिंग' नहीं करते हैं, स्पेन में और बाकी यूरोप के नरम मिर्च के साथ थोड़ा मीठा स्वाद पसंद किया जाता है। दक्षिण अमेरिका में यह वह जगह है जहां गर्म मिर्च या 'बवासीर' का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है । सभी मिर्च वास्तव में एक ही परिवार के हैं, लेकिन कई अलग-अलग किस्में हैं। यह स्वाद, रंग और इसके बड़े या कम डिग्री के कैप्साइसिन (मिर्च के लिए जिम्मेदार पदार्थ) को बदलता है।

सामग्री

  • 500 जीआर के पिकोइलो मिर्च का 1 कैन
  • 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (वील, चिकन या पोर्क का हो सकता है)
  • लहसुन की 1 लौंग
  • ½ प्याज
  • 2 अंडे
  • 200 ग्राम आटा
  • 1 बे पत्ती
  • 1 गाजर
  • एक हरी मिर्च
  • 1 ग्लास और व्हाइट वाइन का आधा हिस्सा
  • अजमोद
  • सौंफ़
  • काली मिर्च
  • एक चुटकी दालचीनी
  • नमक
  • खाना पकाने के लिए क्रीम के 100 मिलीलीटर
  • जैतून का तेल
  • 50 ग्राम हार्ड ब्रेड को टमाटर में भिगोया गया (आप कुचले हुए पके टमाटर परोसें)
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तैयारी

प्रसंस्करण से पहले एक दिन पहले कीमा बनाया हुआ मांस को पकाने की आवश्यकता है। इस प्रकार मांस सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है। हम मांस को कटे हुए अजमोद, थोड़ी सफेद शराब और एक चुटकी दालचीनी के साथ छोड़ देते हैं।

प्याज को छीलकर आधा काट लें। एक आधा हम आरक्षित करते हैं और दूसरा आधा हम टुकड़ों में काटते हैं। लहसुन के साथ भी ऐसा ही है। एक पैन में, सौतेला लहसुन और प्याज । जब यह पारदर्शी हो जाता है तो हम शराब और सौंफ़ का गिलास जोड़ते हैं, ब्रेड टमाटर में भिगोया जाता है और अंडे में से एक अच्छी तरह से पीटा जाता है, मांस जोड़ें और इसे लगभग 4 मिनट के लिए पकने दें, या जब तक हम इसे सुनहरा भूरा न हो जाए। जब शराब वाष्पित हो जाती है तो हम आग के लिए भुगतान करते हैं।

उस मांस के साथ मिर्च भरें जो हमने पहले ही दिन छोड़ दिया था। एक डिश में हम पीटा हुआ अंडा और दूसरे आटे में डालते हैं। हमने पीटा अंडे के लिए मिर्च को पारित किया और फिर आटा के लिए। कुंवारी जैतून के तेल के साथ एक पैन में मिर्च भूनें। हम उन्हें आरक्षित रखते हैं।

हम अंतिम चरण के साथ जाते हैं, और सबसे स्वादिष्ट में से एक, सॉस । काली मिर्च, गाजर को काट लें और उन्हें आग पर भूनें । फिर ब्लेंडर के लिए उपयुक्त एक कटोरे में हम जोड़ते हैं कि हमारे पास तली हुई और 4 पिकेटिलो मिर्च के टुकड़े हैं जो हमने पहले आरक्षित किए थे।

हम खाना पकाने के लिए 50 मिलीलीटर पानी और 100 मिलीलीटर क्रीम डालते हैं। हम एक सजातीय क्रीम प्राप्त करने तक सब कुछ हरा देते हैं। लगभग 3 मिनट के लिए फिर से पैन में पकाएं और अब भरवां मिर्च डालें। कम गर्मी पर हमारे पास लगभग 4 मिनट होंगे। कुछ मिनट और तैयार रहने दें। यह पकवान एक दिन से दूसरे दिन तैयार किया जा सकता है, और अभी भी स्वाद में अधिक कमाता है। भरवां मिर्च एक सलाद, उबले हुए चावल या बासमती चावल के साथ अच्छी तरह से संयोजित होते हैं।

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हरी बीन्स के गुण

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ऐलेना बेल्वर

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