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कॉड मीटबॉल

कॉड मीटबॉल, हल्का और बहुत स्वाद के साथ। एक अन्य CookAffinity लेख में हमने चिकन पकौड़ी और पालक बनाया। आज वह कॉड मीटबॉल खेलता है।

कॉड एक सफेद मछली है जैसे हेक, या मोनफिश। उनका मांस उन्हें दूर देता है क्योंकि यह मछली जैसे ट्यूना या सामन की तुलना में बहुत सफेद है। कॉड हल्की 82 कैलोरी प्रति 100 ग्राम सेवारत है। इसमें पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है, जो कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में और प्रोटीन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है।

इसमें विटामिन ए, 40 आईयू, विटामिन सी, 1 मिलीग्राम, विटामिन बी 6 0.2 मिलीग्राम, विटामिन डी, विटामिन ई या टोकोफेरॉल और मैग्नीशियम भी है। 100 ग्राम प्रति सेवारत 18 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। इसकी वसा की मात्रा कम है, केवल 0.7 ग्राम। कम कैलोरी आहार के लिए कॉड आदर्श है

कॉड मीटबॉल

4 लोगों के लिए सामग्री

  • 600 ग्राम लथपथ कॉड
  • टमाटर के 800 ग्राम
  • 1 प्याज
  • 1 गाजर
  • अजवाइन का 1 डंठल
  • 1 बे पत्ती
  • 2 बड़े चम्मच क्रम्ब ब्रेड दूध में भिगोए
  • Lemon एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
  • 2 अंडे का सफेद
  • नमक और काली मिर्च
  • नींबू का टुकड़ा
  • 50 ग्राम आटा
  • ½ सब्जी शोरबा गोली
  • मीटबॉल पर छिड़कने के लिए थोड़ा अजमोद
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तैयारी

मीटबॉल थोड़ा श्रमसाध्य है, लेकिन कहानी में आप इस चाल को पकड़ते हैं, इतना खर्च नहीं होता है। इस रेसिपी के लिए क्योंकि कई चरणों की तैयारी को संक्षेप में बताता हूं।

1 - हम टमाटर की चटनी बनाते हैं

2 - कॉड को पकाएं

3 - मीटबॉल बनाने के लिए मछली को अन्य सामग्री के साथ मिलाएं

4- टमाटर सॉस में मीटबॉल को आग पर कुछ मिनटों के लिए रखें।

कदम से कदम

यदि कॉड नमकीन है, तो डेसाल्ट करने के लिए उपरोक्त प्रक्रिया का पालन करें, इसे कम से कम 24 घंटे भिगोने की आवश्यकता होती है । यदि आप जमे हुए कॉड का उपयोग करते हैं, तो आपको पानी छोड़ने के लिए त्वचा का सामना करने के साथ, रेफ्रिजरेटर में रात से पहले इसे छोड़ना होगा। यदि कॉड ताज़ा है, तो बस इसे धो लें और हम कॉड मीटबॉल के लिए नुस्खा तैयार कर सकते हैं

हमने दूध में भिगोए हुए ब्रेड के टुकड़े को डाल दिया। टमाटर को धो लें, बीज हटा दें और काट लें। प्याज के साथ भी ऐसा ही है। एक सॉस पैन में हम आधा प्याज, टमाटर बे पत्ती और शोरबा का आधा टैबलेट पकाते हैं। लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें।

दूसरी तरफ हमने कॉड को ठंडे पानी के साथ एक और पुलाव में डाल दिया, नींबू का एक टुकड़ा जोड़ें। शेष प्याज, अजवाइन और गाजर का आधा हिस्सा। यह दूसरा पुलाव भी 10 मिनट पकने देता है, क्योंकि यह उबलने लगता है।

खाना पकाने का समय समाप्त होने के बाद, हम मछली को सूखाते हैं, रीढ़ और त्वचा को हटाते हैं, और इसे बारीक काटते हैं। अंडे की सफेदी को हल्के से फेंटें, मछली, अंडे की सफेदी, ब्रेड क्रम्ब्स को दूध में डुबोएं, आधा नींबू का छिलका और आटा।

हम सब कुछ मिलाते हैं और मीटबॉल बनाते हैं । अब हम टमाटर सॉस में मीटबॉल को पेश करते हैं जो हम शुरुआत में बनाते हैं, आग से दो या तीन मिनट। चूंकि मछली पहले से ही पकाया जाता है, इसलिए यह केवल उनके लिए सॉस का स्वाद लेने के लिए है। सेवा करते समय, हम शीर्ष पर थोड़ा अजमोद डालते हैं।

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ऐलेना बेल्वर

तस्वीरें | //chefsimon.lemonde.fr/